Kotlety Mielone recept – traditionella polska malda fläskkotletter

***Några av länkarna nedan är affiliate-länkar,vilket innebär att jag utan extra kostnad för dig får en provision om du klickar dig vidare och gör ett köp.***

Kotlety mielone meatballs in a bowl on a wooden table.

Kotlety mielone,precis bredvid schabowe,är de flesta populär polsk middagkött. De serveras i de flesta hem i Polen en gång i veckan eller två och är ganska lätta att göra hemma.

Varför är dessa polska malda kotletter så populära? De är lätta att göra,läckra,krispiga,mättande och smakar gott både varma eller kalla. Men mest av allt är de älskade av barn.

Och de är väldigt lika min klopsy recept,vegetarian recept på äggkotletteroch recept på schabowy fläskkoteletter!

Vem uppfann Kotelty Mielone?

Kotelty mielone är en variant av den lilla och runda Schlesien köttbullarkallas karminadle. Ingen vet riktigt vem som uppfann kotlety mielone,men dessa tillplattade kotletter från den övre Schlesiska regionen kan ursprungligen ha tillverkats av kaninkött. 

Kotely Mielone
Polska fläskkotletter!

Baserat på frikadelle finns dessa schlesiska karminadler i Polska kokböckerfrån 1800-talet. Och de blev särskilt populära under den polska folkrepublikens (PRL) tid. De var särskilt populära på barer och pubar som serverade gästerna med dessa kotlety mielone gjorda av olika kött,potatismos och grönsaker. 

Nuförtiden är kotlety mielone gjorda av fläsk,nötkött eller en blandning av fläsk och nötkött. Det bästakött som ska användas till denna maträtt är mald fläskaxel eller mald fläskhals. Om du köper ditt kött från en slaktare,be att få mala det två gånger för att få bättre konsistens på köttblandningen. Vissa använder också kalkon- eller kycklingfärs.

Tips för matlagning Kotlety Mielone

Ingredienser till kotlety mielone.
Ingredienser till kotlety mielone!

Använd färsk rulle om du inte har en hård.

Även om det rekommenderas att använda gammalt bröd,eftersom det absorberar mjölken bättre,a färsk rullekommer att gå bra också. Doppa en torr rulle i mjölk och tillsätta den i köttet gör kotletterna mjuka och saftiga. Dessutom blir kotletterna mer kompakta och faller inte isär i pannan.

Du kan använda vatten istället för mjölk.

Smaken blir lite annorlunda men ändå utsökt.

Forma kotletterna med blöta händer.

Det är ett bra sätt att undvika att blandningen fastnar på händerna. Forma en fast boll med handflatorna och pressa en liten bit från toppen för att ge den något tillplattade formen.

Panerade fläskkotletter redo att stekas.
Panerade fläskkotletter redo att stekas!

Fler tips för att göra Kotlety Mielone.

  • Tillsätt mer ströbröd om du behöver,men innan du gör det,försök att forma en boll av köttmassan. Om den är välformad och inte faller sönder är du bra med dina kombinerande ingredienser.
  • Blanda köttmassan länge,ca 5 minuter,på så sätt kommer mer luft in i blandningen och resulterar i mjukare kotletter.
  • Tillsätt hackade morötter eller ärtor i köttblandningen om du vill.
  • Tillsätt tunt hackad färsk persilja till köttmassan,det kommer att ge rätten en unik fräsch smak eller arom.
  • Använda en stekpanna i gjutjärnför att bli krispigare och krispigare hud! 
  • Om du lägger till en lök till blir den sötare. 
  • Om du vill ha kotlety mielone krispigare,fritera dem i olja. 
  • Lägg till oreganoeller torkad mejramför mer smak! Tack vare mejram får svårsmälta rätter en mycket mildare och mer delikat karaktär.
  • Polska fläskbiffar smakar perfekt till gräddad ärtsallad!
  • Strö över hackad persilja eller hackad koriander innan servering!

Fyllning och tillägg.

Kotlety mielone är ofta fyllda eller en extra ingrediens tillsätts till blandningen bara för att göra rätten lite annorlunda. 

Svamp eller ost är vanliga fyllningar. Stor morot och till sist hackad surkål är ett perfekt tillskott till blandningen.

Vad ska man servera polska malda fläskkotletter med?

Fläskkotletter med potatismos och sallad.
Kotelty Mielone eller polska fläskkotletter smakar gott till potatismos och sallad!

Kotlety mielone smakar bäst med färsk,pressad potatis. Om du inte har potatismos,servera med kokt potatis,gryn,ris eller rostat bröd. 

När det kommer till salladen,servera dem med någon av dessa:

Kotlety mielone serveras vanligtvis utan sås,men den traditionella putsasvampsåseskulle vara perfekt,om du föredrar din maträtt med sås.

Om du vill kan du servera dessa polska fläskbiffar med gräddfil och kokt potatis toppad med färsk dill! 

Vanliga frågor för att laga polska fläskbiffar – Kotlety Mielone

Jag äter inte fläsk? Kan jag använda något annat kött för att göra Kotlety Mielone?

Ja,istället för fläsk,kan du använda nötkött,fågel eller en blandning av olika sorters kött.

Vad är skillnaden mellan Kotlety Mielone och de polska Klopsy-köttbullarna?

Skillnaden mellan dessa populära kotlety mielone och klopsy är att kotlety mielone är friterade medan klopsyputtras eller bräseras för att tillaga dem.

En annan skillnad är storleken. Kotlety mielone är vanligtvis dubbelt eller tre gånger så stora som klopsy köttbullar.

Vad heter dessa fläskköttbullar i andra kulturer?

Dessa pann-stekt fläsk köttbullar som kallas kotlety mielone har olika namn över hela Europa. 

  • Frikadelle – Danmark,Skandinavien,Tyskland,Belgien 
  • Karmindale – Schlesiens Polen
  • Kotlety Mielone – Polen 
  • Schnitzel – Österrike och Polen
  • Frikadel – Indonesien 

Vilken annan polsk rätt kan jag göra med fläskfärs?

Du kan göra många rätter med fläskfärs. Några populära recept inkluderar dessa:

Vilken sorts brödsmulor kan jag använda?

Du kan använda vilken typ av ströbröd du föredrar – både hemlagad och köpt i butik fungerar. Om du föredrar köpta brödsmulor använd dessa lågkolhydrat keto brödsmulor.

Vilket gammalt bröd ska jag använda?

Traditionellt gjordes dessa kotlety mielone med gammalt kaiser rullar.Om du kan få dem,så bra,men om inte,kan du använda vilket bröd som helst. 

Polska kotlety mielone!
Polska kotlety mielone är panerade fläskkotletter!

Hur vet man om de malda fläskkotletterna är kokta?

För att ta reda på om fläskkotletterna är kokta,ta en gaffeloch sticka dem lätt. Om saften som kommer ut är färglös kokas fläskkotletterna inuti. Om däremot vätskan som kommer ut fortfarande har lite färg behöver fläskkotletterna tillagas längre.

Om du inte är säker på om juicen har rätt färg,ta en kotlett ur pannan och skär den på mitten. Vällagat kött i kotlet mielony ska ha en grå färg. 

Hur förvaras Kotlety Mielone?

Täck kotlety mielone med folie och förvara dem i kylen i några dagar,eller flytta den till en lufttät behållare och förvara den i kylen i några månader. 

Hur man återuppvärmer Kotlety Mielone?

Värm upp kotlety mielone i en stekpanna med smör,fläskfett eller olja. 

Traditionellt polskt recept på Kotlety Mielone

Avkastning:8 portioner

Kotlety Mielone recept

Kotlety mielone meatballs in a bowl on a wooden table.

Kotlety mielone,precis bredvid schabowe,är det mest populära polska middagsköttet. De serveras i de flesta hem i Polen en gång i veckan eller två och är ganska lätta att göra hemma.

Förberedelsedags10 minuter
Tillagningstid10 minuter
Total tid20 minuter

Ingredienser

  • 1 pund malet fläsk
  • 1 ägg
  • 1 hård rulle (gammalt bröd)
  • 1 kopp mjölk
  • 1 stor lök
  • 2 hackade vitlöksklyftor
  • salt peppar
  • brödsmulor
  • olja att steka

Instruktioner

  1. Finhacka en lök och fräs den i ca 5 minuter med lite olja (medelvärme).
  2. Lägg den gamla brödrullen i mjölken och vänta tills den blötläggs.
  3. Lägg alla ingredienser i skålen och blanda dem försiktigt med händerna. Om blandningen känns för mosig,tillsätt lite brödsmulor.
  4. Tvätta och torka händerna,häll olja på pannan och sätt på värmen.
  5. Ta en djup tallrik eller en liten skål och tillsätt brödsmulor till den.
  6. Börja forma de små kotletterna med våta händer.
  7. Belägg varje kotlett med brödsmulorna. En skål med polsk mat som innehåller en blandning av mjöl och strösocker.
  8. Stek dem i den heta oljan,med ca 8-12 minuter på varje sida.

Anteckningar

Om du inte har en hård rulle kan du använda en färsk.

Vitlök är inte nödvändigt,du kan skippa det.

Näringsinformation:

Avkastning:

8

Serveringsstorlek:

1

Belopp per portion:Kalorier:313Totalt fett:18gMättat fett:6gTransfett:0gOmättat fett:11 gKolesterol:79mgNatrium:267mgKolhydrater:19gFiber:1gSocker:3gProtein:19g

Dessa data är vägledande och beräknade av Nutritionix

Pin för senare:

Tyckte du om mitt recept på polska kotlety mielone? Dela dina tankar i kommentarerna!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.Obligatoriska fält är märkta *

Följpå sociala

kategorier

[thrive_leads id='10725']
Hoppa till recept