Salatka Jarzynowa – Traditionellt polskt salladsrecept

***Några av länkarna nedan är affiliate-länkar,vilket innebär att jag utan extra kostnad för dig får en provision om du klickar dig vidare och gör ett köp.***

Sałatka jarzynowa är ett riktigt populärt föremål på fester.

Har du hört talas om äkta polskagrönsakssallad? Det är en rätt som du kan hitta i alla hem i Polen under alla typer av firande:från jul till födelsedagar,och namnsdagar (ja,vi firar dem i Polen!).

Polsk grönsakssallad är superlätt att göra och den smakar fantastiskt. Allt du behöver är några grönsaker,ägg,majonnäsoch salt och peppar.  

Varför är polsk sallad så populär?

En av anledningarna till att salatka jarzynowa-receptet är välkänt av alla polska hemmafruar är att grönsakerna som du använder för att laga rosol (Polsk kycklingsoppa buljong) är nästan samma som i den polska salladen.

Polsk salladsrecept är väldigt enkelt.

Dessa är:

  • morot
  • selleri rot
  • persiljerot

När polska hemmafruar hade dessa grönsaker kvar behövde de hitta ett sätt att göra något med dem. De tänkte att allt de borde göra är att koka lite potatis och ägg,lägg till ogorek kiszony(jäst gurka),ärtor,majonnäs,och den läckra frukosten för nästa dag är klar!

Den andra populära rätten att göra av rosolrester är Polsk pasztet.

Har polsk grönsakssallad verkligen sitt ursprung i Polen?

Boken Echoes of old Warszawa:I en vattenkokare av smaker+100 gamla recept av Karolina G?owacka har ett recept på Salatka jarzynowa.

Vi kallar det en traditionell polsk julsallad,och den är ett måste på det polska julbordet. Men trots att den har varit populär sedan den polska folkrepubliken,har polsk veggiesallad inte sitt ursprung i Polen. 

Polsk grönsakssallad i en svart skål.
Polsk grönsakssallad är det perfekta mellanmålet!

Det har faktiskt sitt ursprung i Moskva på Hermitage Restaurant på 1860-talet. Uppfunnen av den belgiske kocken Lucien Olivier blev salladen extremt populär och kallades snart för Oliviers sallad.

Den ursprungliga salladen innehöll kalvtunga,ripa,kräftstjärtar,sallad,kaviar,rökt anka,kapris och den populära Olivier-dressingen gjord på fransk vinäger,olivolja och senap.

Salatka jarzynowa.
Salatka jarzynowa:God polsk sallad!

När salladen blev populär även bland medelklassen,ersattes de dyra ingredienserna av billigare livsmedel – gurka,potatis,kapris med mera.

Nu har nästan alla länder en version av Oliver-salladen. Den moderna salladen är populär som polsk julsallad och som sallad för familjefester.

salatka jarzynowa i en skål.
Salatka jarzynowa,polsk grönsakssallad!

Hur serverar man polsk sallad?

Traditionellt,Potatissallad i polsk stilär serveraskall.

Du kan ha det till kött (t.ex kielbasa) eller bröd. Även om det kan användas som ett tillägg för middag,det är inte riktigt att rekommendera. Salladen ska vara kall,liksom alla andra ingredienser i måltiden.

Det finns två skolor för att göra polsk veggiesallad,och de skiljer sig åt med en ingrediens,vilket är? potatisar. Medan vissa säger att potatis förstör smaken av polsk grönsakssallad,kan andra inte föreställa sig den här rätten utan den. Säkert för att ta en av sidorna,måste du prova på båda sätten. 

Goda nyheter för dig som älskar sill i olja! Du kan lägga till den i grönsakssalladen också! Hacka den i fina bitar och blanda ner den i salladen. Se min Polsk sill i olja recept om du vill göra det hemma.Tänk dock på att sallad med sill inte håller för länge,så förbered en mindre portion. 

Tips för att göra polsk grönsakssallad

  • Tvätta grönsakerna väl och koka med skalet på,detta förhindrar att de överkokas och hjälper till att hålla smaken inuti 
  • Ju finare du skär ingredienserna desto bättre.
  • Grönsakerna är bäst att tärna när de är kalla.
  • Försök att inte överkoka grönsaker,bäst att ta bort dem från att koka medan de fortfarande är mjuka,annars kan de bli mosiga i salladen. 
  • Denna polska sallad smakar bäst kall!
  • Du kan göra salladen några timmar i förväg och kyla!
  • Det är vanligt att göra det en dag innan servering,så att alla smaker kan kombineras. Se till att förvara den i kylen.
  • Om du inte hittar rotselleri kan du hoppa över det. 
  • Tillsätt fler äpplen eller en matsked av honungom du vill ha det sötare.
  • Tillsätt mer dillgurka eller en matsked av senapom du vill ha det piggare.
  • Nyhackad purjolök eller lök kan ge lite intensitet till smaken,du kan lägga till lite om du vill.
  • Servera med polskt surdegsbröd!
  • Om du letar efter en enklare sallad att göra i en hast,prova denna Groszek z Marchewk?.

Vanliga frågor om The Salatka Jarzynowa

Vilka varianter av polsk grönsakssallad kan jag göra?

Beroende på recept kan du antingen lägga till ett äpple eller inte. Det gör salladen sötare. Jag gillar inte riktigt polsk sallad med en äpplemen min mamma älskar det. 

Om du inte har en traditionell Polska ogorek kiszony,du kan ersätta den med pickles. Jag skulle inte rekommendera att tillsätta äpple i så fall,eftersom salladen blir för söt. 

Förutom kärningredienserna kan du leka med lite extra tillägg till salladen. Konserverad majs,marinerad svamp eller till och med kapris är perfekta. 

Polsk veggiesallad på bröd.
Servera den polska grönsakssalladen med bröd!

Vad heter den polska rotsellerisalladen i andra länder?

Denna polska rotselleri sallad har olika namn i olika länder som varierar beroende på ingredienser eller region. Här är några av dem.

Sallatë Ruse – Albanien
Ruska Salata – Bulgarien,Bosnien och Hercegovina,Serbien och Nordmakedonien
Francuska Salata – Kroatien
Bramborový Salát – Tjeckien
Italiensk sallad – Danmark,Norge,Island
?????? ?????? (Rossiki Salata) – Grekland
Insalata Russa – Italien
Salada Russa – Portugal
Olivier Salad och Stolichny Salad -Ryssland
Olivier Salad – Iran,Persien,Indien
Huvudstadssallad – Mongoliet
Rysk sallad – Serbien
Francoska Solata – Slovenien
Ensaladilla Rusa – Spanien
Ensalada Rusa – Latinamerikanska länder
Rus Salatas? - Kalkon

Polsk veggiesallad på bröd.
Servera kall polsk grönsakssallad på bröd!

Måste jag använda konserverade ärter?

Nej,du behöver inte använda konserverade ärter. Du kan använda färska ärtor om du vill. Kom bara ihåg att koka dem före användning.

Kan jag göra den polska salladen vegansk?

Ja,för att göra salladen vegansk eller vegetarisk,tillsätt inte kokta ägg i salladen. Du måste också byta ut majonnäs med äggfri majonnäsgjord med veganska ingredienser som soja eller kikärtsbuljong.

Är det möjligt att lagra överbliven Salatka Jarzynowa?

Ja,du kan lägga den överblivna polska grönsakssalladen i en lufttät behållare och förvara den i kylen i 2 till 3 dagar. Servera direkt från kylen!

Frys inte in överbliven potatissallad eftersom konsistensen kommer att förändras.

Hur gör man polsk sallad?

Avkastning:10 portioner

Salatka Jarzynowa - traditionell polsk salladsrecept

En polsk maträtt av potatissallad med morötter och persilja.

Denna autentiska polska grönsakssallad som heter Jarzynowa Salad görs i alla polska hushåll för firande och jul. Det är verkligen lätt att göra hemma!

Förberedelsedags20 minuter
Tillagningstid30 minuter
Total tid50 minuter

Ingredienser

  • 3 potatisar 
  • 2 persiljerötter
  • 4 morötter
  • 1 rotselleri
  • 1 lök eller vit del av purjolöken
  • 4 stora jästa gurkor (ogorek kiszony)
  • 1 burk sötärtorna
  • 1 äpple (valfritt)
  • 6 kokta ägg
  • 10 matskedar majonnäs 
  • Salt och peppar

Instruktioner

  1. Skala rotselleri,morot,potatis och persiljerötter.
  2. Koka dem tills de är mjuka.
  3. Koka äggen.
  4. Hacka fint alla ingredienser. För mer enkel hackning kan du använda ett specialverktyg,en grönsaksskärare.
  5. Lägg till majonnäs.
  6. Krydda den polska salladen med salt och peppar.
  7. Ställ den polska salladen i kylen och ät när den är kall.

Anteckningar

  1. Om du vill att salladen ska bli mer nyttig kan du använda 5 matskedar majonnäs och 5 matskedar grekisk yoghurt.
  2. Kom ihåg att krydda din sallad gradvis! Även om det kräver ganska mycket salt och peppar,om du överdriver det,finns det ingen väg tillbaka. Tillsätt en liten mängd salt och peppar,blanda väl och smaka av efter en minut eller två. Lägg sedan till lite till om det behövs. Med övning lär du dig rätt mängd av dina kryddor. 

Näringsinformation:

Avkastning:

10

Serveringsstorlek:

1

Belopp per portion:Kalorier:242Totalt fett:14gMättat fett:3gTransfett:0gOmättat fett:10 gKolesterol:118mgNatrium:184mgKolhydrater:24gFiber:4gSocker:7gProtein:7g

Dessa data är vägledande och beräknade av Nutritionix

Salatka Jarzynowa webbberättelse

Pin för senare:

Gillade du det här receptet på polsk purjolökssallad? Låt oss veta i kommentarerna nedan!

så här? du kommer också att älska:

dela med vänner och familj:

Facebook
Twitter
Pinterest
E-post

4 svar

  1. Jag använder frysta ärtor i detta recept,tinade,hela tiden. Jag kokar dem inte,och de ger en fin fräsch crunch till sa?atkan. Jag försöker också använda rotselleri på grund av dess utmärkta smak och konsistens,men det är svårt att hitta så ibland utelämnar jag det.

    1. Tack för din kommentar,Leon! Det jag älskar med frysta ärtor är deras färg. De är definitivt grönare än de konserverade. Rotselleri är utsökt,men det kan verkligen vara svårt att hitta det ibland.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.Obligatoriska fält är märkta *

Följpå sociala

kategorier

[thrive_leads id='10725']
Hoppa till recept