Poolse Aardappelpannenkoekjes Placki Ziemniaczane Recept

***Sommige van de onderstaande links zijn gelieerde links,wat betekent dat ik zonder extra kosten voor jou een commissie ontvang als je doorklikt en een aankoop doet.***

Polish potato pancakes with sour cream and green onions on a plate.

Deze traditionele Poolse aardappelpannenkoekjes of placki ziemniaczane worden gemaakt van vers geraspte aardappelen. Krokant en knapperig,daar passen ze goed bij zure room,goulash,of gewoon specerijen! 

Wat zijn Placki Ziemniaczane?

Placki ziemniaczane lijken erg op Amerikaanse hash browns of Joodse latkes. Je zou ze Poolse hash browns kunnen noemen!

Placki Ziemniaczane zijn smakelijke Poolse aardappelkoekjes die eenvoudig worden gemaakt met geraspte aardappelen,eieren en verse kruiden. Je zou ze kunnen eten als tussendoortje of als maaltijd op zich. 

Ze worden in Polen gemaakt sinds de 16e eeuw,toen werd ontdekt dat het veel meer was dan alleen bloeiende planten. Ze waren een hoofdmaaltijd in de 17e-eeuwse kloosters in Polen. 

Een oud recept uit de regio Stoczek Warmi?ski in de Woiwodschap Warmi?sko-Mazurskielaat zien dat ze worden gemaakt met een ui,een lepel tarwemeel en twee eieren voor elke kilo aardappelen

Ze stilden ook de honger van het Poolse gewone volk in moeilijke tijden. 

Sommige mensen eten Poolse aardappelpannenkoekjes het liefst als zoet dessert,terwijl anderen het liever hartig hebben. 

De meest populaire manier om Poolse aardappelpannenkoekjes te eten,is door ze erbij te eten goulash(placek po wegiersku). Ik vind het niet leuk omdat het te zwaar is. Vlezige saus en gebakken pannenkoeken zijn gewoon te veel voor mij!

Maar veel van mijn familie vinden het geweldig. Dus ik moet het recept van babcia posten voor mijn vrienden en familie!

Placki ziemniaczane in een keramische schaal.
Placki ziemniaczane in een keramische schaal

Hoe authentieke Poolse aardappelpannenkoeken te maken

Het recept voor Poolse aardappelpannenkoeken is heel eenvoudig te maken. Rasp gewoon de aardappelenen laat het water eruit lopen. Je kunt ze naar keuze dik of fijn raspen. 

Als je ze superzacht wilt,kun je de Poolse aardappelpannenkoekjes in een blender maken.

Geschilde aardappelen in een pot.
Geschilde aardappelen in een pot
Geraspte aardappelen in een pot.
Geraspte aardappelen met zout en bloem
Aardappelen afgieten.
Aardappelen afgieten
Geraspte aardappelen.
Geraspte aardappelen volledig uitgelekt
Uitgelekt aardappelwater.
Uitgelekt aardappelwater

Zodra je al het water hebt afgetapt,meng je het met de eieren en het zout. Voeg vervolgens een teentje geperste knoflook en in blokjes gesneden ui toe en meng goed.

Voeg eieren toe aan het aardappeldeeg.
Voeg eieren toe
Voeg geperste knoflook toe.
Voeg geperste knoflook en in blokjes gesneden ui toe

Verwarm een koekepanmet olie en voeg een eetlepel plakki-deeg per keer toe. Bak een paar minuten tot ze aan elke kant goudbruin zijn.

Serveer met je favoriete topping!

Voeg een lepel aardappeldeeg toe aan de koekenpan.
Voeg een lepel aardappeldeeg toe aan de koekenpan
Aardappelpannenkoekjes bakken.
Bak aan beide kanten goudbruin
Serveer placki ziemniaczane met zure room.
Serveer placki ziemniaczane met zure room
Strooi gehakte bieslook over de placki ziemniaczane.
Strooi gehakte bieslook over de placki ziemniaczane

Tips voor het beste recept voor Poolse aardappelpannenkoeken

  • Gebruik aardappelen op kamertemperatuur. Koude aardappelen werken niet goed!
  • Zorg ervoor dat je aardappelpannenkoekjes bakt in echt hete olie of reuzel. Als de olie niet heet genoeg is,zullen de pannenkoeken het vet opnemen.
  • Als je wilt dat je aardappelpannenkoekjes zachter zijn,mix of rasp ze dan fijn. Als je ze krokanter wilt hebben,rasp ze dan.
  • Je kunt gebruiken kant-en-klare knoflookpastain plaats van geplette knoflook. 
  • Aardappelpannenkoekjes smaken direct na het bakken het lekkerst!
  • Serveer met zelfgemaakte boerenkaasof goulash!
  • Bestrooi voor het serveren met gehakte bieslook!
Placki ziemniaczane op een rode plaat.
Serveer de placki ziemniaczane warm!

Veelgestelde vragen over traditionele Poolse aardappelpannenkoeken

Waarom zijn mijn Poolse aardappelkoekjes niet knapperig?

Als u te veel aardappelpannenkoekjes tegelijk probeert te bakken,zal de temperatuur van de frituurolie dalen en zullen de pannenkoeken olie opnemen. Hierdoor worden ze klef in plaats van knapperig. Zorg er dus voor dat je er een paar tegelijk bakt en dat de olie voldoende warm is!

Hoe voorkom je dat de Placki Ziemniaczane uit elkaar valt? 

Als je placki uit elkaar vallen,hebben ze waarschijnlijk meer binding nodig. U kunt een van deze dingen doen om het probleem op te lossen:

  • Voeg meer ei toe aan het mengsel,of
  • Voeg een eetlepel of twee aardappelzetmeel toe,of
  •  Zet het mengsel voor het koken een uur in de koelkast zodat het stevig wordt

Wat is het verschil tussen Hash Browns en Placki Ziemniaczane?

Aardappelen die in hash browns worden gebruikt,hebben een dikkere textuur,terwijl die in placki ziemniaczane fijner worden geraspt. Hash Browns worden gefrituurd,terwijl Poolse aardappelpannenkoekjes ondiep worden gebakken. 

Wat is het verschil tussen Latkes en Placki Ziemniaczane?

Hoewel latkes ondiep gebakken zijn zoals placki ziemniaczane,zijn de aardappelen die in Joodse latkes worden gebruikt dik zoals die in hash browns. 

Kan ik bevroren hash browns gebruiken voor dit recept?

Ja,je kunt gebruiken bevroren hash brownsvoor dit recept,maar de placki zal dikker zijn en de smaak zal een beetje anders zijn!

Waarmee serveer je Poolse Aardappelpannenkoekjes?

De meest populaire add-ons voor Poolse aardappelpannenkoeken zijn:

Wat doe ik met overgebleven aardappelpannekoeken?

Overgebleven aardappelpannenkoekjes kun je 4 tot 5 dagen in de koelkast bewaren of 3 maanden in de vriezer. Opwarmen met olie of reuzel voor het opdienen!

Poolse Aardappelpannenkoekjes Placki Ziemniaczane Recept

Opbrengst:12 aardappelpannenkoekjes

Poolse Aardappelpannenkoekjes Placki Ziemniaczane Recept

Strooi gehakte bieslook over de placki ziemniaczane.

Deze traditionele Poolse aardappelpannenkoekjes of placki ziemniaczane worden gemaakt van vers geraspte aardappelen. Krokant en knapperig,ze passen goed bij zure room,goulash of specerijen! 

Voorbereidingstijd15 minuten
Kooktijd15 minuten
Totale tijd30 minuten

Ingrediënten

  • 1 kg aardappelen
  • 1 theelepel zout
  • 2 eieren
  • 1 teen knoflook (optioneel)
  • 1 ui (optioneel)
  • olie om te bakken

Instructies

  1. Schil de aardappelen en rasp of versnipper ze.
  2. Plaats aardappelen op de zeef die boven een kom of pot is geplaatst.
  3. Druk met je hand of een lepel op de aardappelen om het overtollige water te verwijderen.
  4. Meng uitgelekte aardappelen met zout en eieren. U kunt ook in blokjes gesneden ui en geperst teentje knoflook toevoegen.
  5. Verwijder voorzichtig het resterende aardappelvocht totdat er alleen nog maar wit aardappelzetmeel op de bodem zit. Voeg het toe aan het pannenkoekenmengsel en meng.
  6. Verhit de olie in de koekenpan of pannenkoekenpan.
  7. Als de olie heet is,begin je met het bakken van de pannenkoeken. Leg voorzichtig 1 eetlepel van het deeg op de olie en druk aan tot een pannenkoek.
  8. Bak ongeveer 3-5 minuten aan elke kant.
  9. Leg na het frituren de aardappelpannenkoekjes op een bord bekleed met keukenpapier.
  10. Serveer meteen solo,met je favoriete add-ons.

Voedingswaarde-informatie:

Opbrengst:

12

Portiegrootte:

1

Hoeveelheid per portie:Calorieën:86Totaal vet:3gVerzadigd vet:1gTrans vet:0gOnverzadigd vet:3gCholesterol:31mgNatrium:230mgKoolhydraten:12gVezel:1gSuiker:1gEiwit:2g

Deze gegevens zijn indicatief en berekend door Nutritionix

Speld voor later:

Vond je dit recept voor Poolse aardappelpannenkoekjes placki ziemniaczane lekker? Laat het ons weten in de reacties hieronder!

een antwoord

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

volgenop sociaal

categorieën

[thrive_leads id='10725']
Ga naar Recept