Salatka Jarzynowa - Ricetta insalata tradizionale polacca

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La Sałatka jarzynowa è un oggetto molto popolare alle feste.

Hai sentito parlare di autentico polaccoinsalata di verdure? È un piatto che potete trovare in ogni casa polacca durante ogni tipo di festa:dal Natale al compleanni,e gli onomastici (sì,li celebriamo in Polonia!).

L'insalata di verdure polacca è semplicissima da preparare e ha un sapore incredibile. Tutto ciò di cui hai bisogno sono alcune verdure,uova,Maionese,e sale e pepe.  

Perché l'insalata polacca è così popolare?

Uno dei motivi per cui la ricetta della salatka jarzynowa è ben nota a tutte le casalinghe polacche è che le verdure che usi per cucinare il rosol (Zuppa di pollo polacca brodo) sono quasi gli stessi dell'insalata polacca.

La ricetta dell'insalata polacca è molto semplice.

Questi sono:

  • carota
  • radice di sedano
  • radice di prezzemolo

Quando le casalinghe polacche avevano lasciato queste verdure,avevano bisogno di trovare un modo per fare qualcosa con loro. Hanno pensato che tutto ciò che avrebbero dovuto fare era bollire delle patate e delle uova,aggiungere ogorek kiszony(cetrioli fermentati),piselli,Maionese,e la deliziosa colazione per il giorno dopo è pronta!

L'altro piatto popolare da cui ricavare rosologli avanzi è Pasztet polacco.

L'insalata vegetariana polacca è davvero nata in Polonia?

Il libro Echi della vecchia Varsavia:In un bollitore di sapori+100 vecchie ricette di Karolina G?owacka ha una ricetta per la Salatka jarzynowa.

La chiamiamo una tradizionale insalata natalizia polacca,ed è un must sulla tavola natalizia polacca. Ma nonostante sia popolare sin dalla Repubblica popolare polacca,l'insalata vegetariana polacca non è originaria della Polonia. 

Insalata di verdure polacca in una ciotola nera.
L'insalata di verdure polacca è lo spuntino perfetto!

In realtà ha avuto origine a Mosca presso il ristorante Hermitage negli anni '60 dell'Ottocento. Inventata dallo chef belga Lucien Olivier,l'insalata divenne estremamente popolare e fu presto chiamata insalata di Olivier.

L'insalata originale conteneva lingua di vitello,gallo cedrone,code di gamberi,lattuga,caviale,anatra affumicata,capperi e il famoso condimento Olivier a base di aceto di vino francese,olio d'oliva e mostarda.

Salatka jarzynowa.
Salatka jarzynowa:gustosa insalata polacca!

Man mano che l'insalata guadagnava popolarità anche tra le classi medie,gli ingredienti costosi furono sostituiti da cibi più economici:cetrioli,patate,capperi e altro ancora.

Ora,quasi tutti i paesi hanno una versione dell'insalata Oliver. L'insalata moderna è popolare come insalata natalizia polacca e come insalata per le feste di famiglia.

salatka jarzynowa in una ciotola.
Salatka jarzynowa,insalata vegetariana polacca!

Come servire l'insalata polacca?

Tradizionalmente,Insalata di patate alla polaccaÈ servitoFreddo.

Puoi averlo con carne (come kielbasa) o pane. Anche se può essere utilizzato come componente aggiuntivo per il cena,non è davvero consigliato. L'insalata deve essere fredda,così come tutti gli altri ingredienti del pasto.

Esistono due scuole di preparazione dell'insalata vegetariana polacca e differiscono per un ingrediente,qual è? patate. Mentre alcuni dicono che le patate rovinino il gusto dell'insalata vegetariana polacca,altri non possono immaginare questo piatto senza di essa. Sicuramente per prendere uno dei lati,devi provarlo in entrambi i modi. 

Buone notizie per chi ama le aringhe sott'olio! Puoi aggiungerlo anche all'insalata di verdure! Tagliatela a pezzi sottili e mescolatela all'insalata. Guarda il mio Ricetta di aringhe polacche sott'olio Se vuoi farlo a casa.Tieni presente però che l'insalata con le aringhe non durerà a lungo,quindi preparane una porzione più piccola. 

Suggerimenti per preparare un'insalata di verdure polacca

  • Lavare bene le verdure e cuocerle con la buccia,questo impedisce loro di cuocere troppo e aiuta a mantenere il sapore all'interno 
  • Più fini si tagliano gli ingredienti,meglio è.
  • Le verdure vanno tagliate a dadini quando sono fredde.
  • Cerca di non cuocere troppo le verdure,meglio toglierle dall'ebollizione mentre sono ancora tenere,altrimenti potrebbero diventare molli nell'insalata. 
  • Questa insalata polacca ha un sapore migliore freddo!
  • Potete preparare l'insalata qualche ora prima e metterla in frigo!
  • È pratica comune prepararlo un giorno prima di servirlo,permettendo a tutti i sapori di combinarsi. Assicurati di conservarlo in frigorifero.
  • Se non riesci a trovare la radice di sedano,puoi saltarla. 
  • Aggiungere più mele o un cucchiaio di Mielese lo vuoi più dolce
  • Aggiungi altri sottaceti all'aneto o un cucchiaio di mostardase lo vuoi più piccante.
  • Il porro o le cipolle appena tritati possono aggiungere un po 'di intensità al sapore,puoi aggiungerne un po'se lo desideri.
  • Servire con pane polacco a lievitazione naturale!
  • Se stai cercando un'insalata più semplice da preparare in fretta,prova questa Groszek contro Marchewk?.

Domande frequenti sulla Salatka Jarzynowa

Quali variazioni di insalata di verdure polacca posso fare?

A seconda della ricetta,puoi aggiungere o meno una mela. Rende l'insalata più dolce. Non mi piace molto l'insalata polacca con un melama mia madre lo adora. 

Se non hai un file tradizionale Polacco ogorek kiszony,puoi sostituirlo con sottaceti. Non consiglierei di aggiungere la mela in quel caso,poiché l'insalata sarebbe troppo dolce. 

Oltre agli ingredienti principali,puoi giocare con alcune aggiunte extra all'insalata. Il mais dolce in scatola,i funghi marinati o anche i capperi sono perfetti. 

Insalata vegetariana polacca sul pane.
Servi l'insalata vegetariana polacca con il pane!

Come si chiama l'insalata polacca di radici di sedano negli altri paesi?

Questa insalata di radice di sedano polacca ha nomi diversi in diversi paesi che variano in base agli ingredienti o alla regione. Eccone alcuni.

Sallatë Ruse – Albania
Ruska Salata – Bulgaria,Bosnia ed Erzegovina,Serbia e Macedonia del Nord
Francuska Salata – Croazia
Bramborový Salát – Cechia
Insalata Italiana – Danimarca,Norvegia,Islanda
?????? ?????? (Rossiki Salata) – Grecia
Insalata Russa – Italia
Salada Russa – Portogallo
Olivier Salad e Stolichny Salad -Russia
Olivier Salad – Iran,Persia,India
Capital Salad – Mongolia
Insalata Russa – Serbia
Francoska Solata – Slovenia
Ensaladilla Rusa – Spagna
Ensalada Rusa – Paesi latinoamericani
Rus Salata? - Tacchino

Insalata vegetariana polacca sul pane.
Servi l'insalata vegetariana polacca fredda sul pane!

Devo usare i piselli in scatola?

No,non devi usare i piselli in scatola. Puoi usare i piselli freschi se vuoi. Ricorda solo di bollirli prima dell'uso.

Posso rendere l'insalata polacca vegana?

Sì,per rendere l'insalata vegana o vegetariana,non aggiungere uova sode all'insalata. Devi anche sostituire la maionese con maionese senza uovarealizzati con ingredienti vegani come la soia o il brodo di ceci.

È possibile conservare gli avanzi di Salatka Jarzynowa?

Sì,puoi mettere l'insalata di verdure polacca avanzata in un contenitore ermetico e conservarla in frigorifero per 2 o 3 giorni. Servire direttamente dal frigorifero!

Non congelare l'insalata di patate avanzata poiché la consistenza cambierà.

Come fare l'insalata polacca?

Prodotto:10 porzioni

Salatka Jarzynowa - Ricetta tradizionale dell'insalata polacca

Un piatto polacco di insalata di patate con carote e prezzemolo.

Questa autentica insalata di verdure polacca chiamata Jarzynowa Salad è preparata in ogni famiglia polacca per le celebrazioni e il Natale. È davvero facile da fare in casa!

Tempo di preparazione20 minuti
Tempo di cucinare30 minuti
Tempo totale50 minuti

ingredienti

  • 3 patate 
  • 2 radici di prezzemolo
  • 4 carote
  • 1 radice di sedano
  • 1 cipolla o parte bianca del porro
  • 4 grandi cetrioli fermentati (ogorek kiszony)
  • 1 lattina di piselli dolci
  • 1 mela (opzionale)
  • 6 uova sode
  • 10 cucchiai di maionese 
  • Sale e pepe

Istruzioni

  1. Sbucciare la radice di sedano,la carota,le patate e le radici di prezzemolo.
  2. Lessatele fino a renderle morbide.
  3. Bollire le uova.
  4. Tritare finemente tutti gli ingredienti. Per un taglio più agevole puoi utilizzare uno strumento speciale,a tagliaverdure.
  5. Aggiungere Maionese.
  6. Condire l'insalata polacca con sale e pepe.
  7. Metti l'insalata polacca in frigorifero e mangia quando è fredda.

Appunti

  1. Se vuoi che l'insalata sia più sana,puoi usare 5 cucchiai di maionese e 5 cucchiai di yogurt greco.
  2. Ricorda di condire la tua insalata gradualmente! Anche se richiede molto sale e pepe,se si esagera non si torna indietro. Aggiungere una piccola quantità di sale e pepe,mescolare bene e assaggiare dopo un minuto o due. Quindi aggiungerne altri se necessario. Con la pratica imparerai la giusta quantità delle tue spezie. 

Informazioni nutrizionali:

Prodotto:

10

Porzioni:

1

Quantitàper porzione:Calorie:242Totalmente grasso:14 grGrassi saturi:3grGrassi trans:0 gGrassi insaturi:10gColesterolo:118 mgSodio:184 mgCarboidrati:24 grFibra:4 gZucchero:7grProteina:7gr

Questi dati sono indicativi e calcolati da Nutritionix

Storia web di Salatka Jarzynowa

Pin per dopo:

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Risposte 4

  1. Uso sempre i piselli surgelati in questa ricetta,scongelati. Non li faccio bollire e aggiungono un bel croccante fresco al sa?atka. Cerco anche di usare la radice di sedano per il suo eccellente sapore e consistenza,ma è difficile da trovare quindi a volte lo tralascio.

    1. Grazie per il tuo commento,Leone! Quello che amo dei piselli surgelati è il loro colore. Sono decisamente più verdi di quelli in scatola. Il sedano rapa è delizioso ma,in effetti,a volte può essere difficile trovarlo.

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