Ein altes polnisches Fladenbrot,das war das handschriftliche Rezept meiner Mutter für Podplomyki. So einfach und leicht zuzubereiten,ist das Rezept für polnisches Fladenbrot Podplomyki so lecker!
Wir haben auch Fladenbrot! Das Podplomyki-Rezept meiner Mutter finden
Als ich vor 8 Jahren Bangkok besuchte,aßen wir köstlich in einem indischen Restaurant. Wir hatten das Glück,den Koch zu treffen,der uns zeigte,wie sie das köstliche indische Fladenbrot machen rotisund naja.
Wir waren erstaunt,dass das Brot so einfach zu machen ist und es so lecker ist!
Nachdem ich vor 5 Jahren zurückkam und mich in Polen niederließ,tauchte ich tiefer in die polnische Küche ein. Ich lese viele Polnische Kochbücher,aber ich wurde von meiner Schwiegermutter,meiner Mutter und meiner Oma unterrichtet. Die Lehren,die von der älteren Generation weitergegeben werden,sind die besten!
Als ich im alten,handgeschriebenen Kochbuch meiner Mutter auf ein „Podplomyki“-Rezept stieß,war ich so überrascht!
Es stellte sich heraus,dass wir in Polen ein sehr ähnliches Brot haben. Ich habe meine Oma nach diesem Gericht gefragt,und sie sagte,sie erinnere sich,dass ihre Mutter dieses Gericht gemacht hat,als sie jünger war.
Wenn sie zu hungrig waren,um zu warten,bis das Brot fertig zum Essen war,legte Omas Mutter kleine Teigstücke in den alten Ofen. Diese kochten schneller und waren großartige Leckereien für sie! Kein Wunder,denn „Podp?omyk“ bedeutet wörtlich „unter der Flamme gebacken“.
Woher stammt das Podplomyki-Fladenbrot?
Fladenbrote wie Podplomyki gibt es schon seit Jahrhunderten. Vom griechischen Gerstenbrot des frühen 5. Jahrhunderts über das in der Bibel gegessene Matzaah-Brot bis hin zu moderneren Sorten.
In slawischen Regionen wurden Fladenbrote aus Roggenmehl oder Weizen hergestellt und auf heißen Steinen in Feuerstellen gebacken. Als Steinkamine nicht verfügbar waren,wurden die Brote im Freien über einem Feuer mit heißen Steinen gebacken. Im Laufe der Zeit wurden verschiedene Brote mit Schweineschmalz oder Gewürzen wie Kreuzkümmel versetzt.
Wir wissen nicht,wann diese spezifische polnische Version entstanden ist,aber es ist ein traditionelles slawisches Fladenbrot und hat auch einige Ähnlichkeiten mit den Broten der Nachbarländer. Die Armenier machen auch ein ähnliches Fladenbrot mit dem gleichen Namen Podplomyki.
Wie macht man das Podplomyki-Fladenbrot?
Mischen Sie zunächst alle Zutaten,um den Teig zuzubereiten,und lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen. Wenn Sie es über Nacht stehen lassen können,noch besser.
Mein Familienrezept für Podplomyki enthält Schweineschmalz im Teig,aber es ist auch sehr beliebt,nur Mehl und kochend heißes Wasser zu verwenden.
Bratpfanne mit Öl vorheizen. Reißen Sie ein kleines Stück Teig ab und strecken Sie es mit eingeölten Händen zu einem Fladenbrot aus. Auf beiden Seiten ein paar Minuten braten,bevor Sie zur nächsten übergehen. Und das ist es! Leckere traditionelle Podplomyki sind fertig zum Essen!
Tipps für die Zubereitung von polnischem Fladenbrot
- Wenn Sie überschüssigen Teig haben,können Sie ihn einfrieren und zu einem späteren Zeitpunkt verwenden. Vor Gebrauch einfach im Kühlschrank auftauen.
- Wenn Sie einen traditionellen Holzofen haben,kann dieses Brot dort gebacken werden!
- Wenn Sie die Fladenbrote einfacher zubereiten möchten,können Sie sie mit a flachdrücken Nudelholz.
- Verwenden Sie für den Geschmack Schweineschmalz oder Rapsöl.
- Wenn Sie es ohne Geschmack wollen,verwenden Sie Sonnenblumenöl!
- Wenn Sie kein Schweineschmalz verwenden,sind diese polnischen Fladenbrote ohne Ei,vegetarisch und vegan!
- Wenn Sie möchten,können Sie dem Fladenbrot gebratene gehackte Zwiebeln,Kreuzkümmel,Thymian oder schwarze Samen hinzufügen!
- Immer heiß oder warm servieren!
Häufig gestellte Fragen zur Herstellung von polnischem Podplomyki-Brot
Wie spricht man Podplomyki aus?
Podplomyki wird podh-ploh-mih-kee ausgesprochen.
Was serviert man mit Podplomyki-Brot?
Podplomyki-Brot kann zu vielen polnischen Gerichten gegessen werden. Einige Optionen sind:
- Fleischbällchen in Dillsauce
- Fleischbällchen mit Pilzsoße
- Posener Schweinshaxe
- Hähnchen in Tomatensoße
- Gulasch mit Pilzen
Ansonsten können Sie es auch als Snack mit einem der folgenden servieren:
Kann ich diese Fladenbrote glutenfrei machen?
Ja,um die Fladenbrote glutenfrei zu machen,ersetzen Sie das Allzweckmehl durch glutenfreies Mehl.
Wie werden Podplomyki-Fladenbrote aufbewahrt?
Bewahren Sie die Podplomyki in einem luftdichten Behälter auf der Arbeitsplatte oder im Kühlschrank für 4 bis 5 Tage auf. Vor dem Servieren mit Öl oder Schmalz aufwärmen.
Podplomyki – Rezept für polnisches Fladenbrot
Podplomyki - Rezept für polnisches Fladenbrot
Ein altes polnisches Fladenbrot,das so einfach und leicht zu Hause zuzubereiten ist,dass das Rezept für polnisches Fladenbrot Podplomyki so lecker ist!
Zutaten
- 3 Tassen (480 g) Allzweckmehl
- 1 Tasse Wasser
- 100 g Schweineschmalz ODER ? Tasse Öl
- ? TL Backpulver
- ? TL Salz
Anweisungen
- Den Teig kneten.
- Mindestens 10 Minuten ruhen lassen,evtl. über Nacht.
- Bratpfanne/Pfanne erhitzen.
- Öle deine Hände.
- Reißen Sie ein kleines Stück des Teigs ab und ziehen Sie es aus,um ein Fladenbrot zu formen.
- Das Fladenbrot in der Pfanne von jeder Seite ca. 3-4 Minuten braten.
- Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig.
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Ernährungsinformation:
Ertrag:
20Serviergröße:
1Menge pro Portion:Kalorien:140Gesamtfett:5gGesättigte Fettsäuren:1gTransfett:0gUngesättigtes Fett:4gCholesterin:4mgNatrium:50mgKohlenhydrate:19gFaser:1gZucker:0gEiweiß:4g
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Pin für später:
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4-Antworten
So aufgeregt!!!!!
Genial,auf einer Reise nach Krakau bin ich durch eine Unterführung zum großen Einkaufszentrum gelaufen und in einen kleinen Bäcker gegangen und habe eine Art Fladenbrot voller kleiner schwarzer Samen mit Honig gekauft.
Weiß jemand,wie es heißt,weil es fantastisch schmeckt.
Ja,es heißt „Obwarzanek“. Es ist typisch für Krakau,ich liebe auch Obwarzanki! Ich muss mein Obwarzanki-Rezept auf dem Blog posten.
Excellent recipe instructions for Polish flatbread. I enjoy it.