Authentisches polnisches Sauerkraut-Piroggen-Rezept

Anweisungen

How To Make Dough For Pierogi With Sauerkraut?

1. Mehl, Ei, Öl und Salz in die Schüssel geben. Mit der Hand oder dem Knethakenaufsatz verquirlen.
2. Beginnen Sie langsam mit der Zugabe des Wassers und lassen Sie es einarbeiten, bevor Sie mehr hinzufügen.
3. Rühren, bis alle Zutaten eingearbeitet sind und keine Klumpen mehr vorhanden sind.
   

How To Make Sauerkraut Filling?

1. If you decided to add dried mushrooms, wash them carefully, then cover them with cold water and leave for at least a few hours (ideally overnight).
2. In the morning, drain the mushrooms and cook them until soft.
3. Drain the sauerkraut by squeezing it carefully. Then chop it finely.
4. Boil the sauerkraut in water until it's soft (it will take about 1 hour). Next, drain it again. Make sure there is no water left.
5. In the meantime, finely chop an onion and mushrooms. Fry them with a bit of butter (or oil) on low heat, until they are soft.
6. Mix all the ingredients for the filling together, season with salt and pepper.

How To Mold Sauerkraut Pierogi?

1. Teilen Sie den Teig in 2 oder 3 Stücke.
2. Rollen Sie jedes Stück dünn auf einer bemehlten Oberfläche auf knapp 1/16 - 1/8 Zoll Dicke aus.
3. Mit einem runden Ausstecher die Kreise aus dem Teig ausstechen.
4. Put the sauerkraut filling in the center of each circle. The more filling, the better, however, you need to be sure it stays inside pierogi. When the filling will get between the dough when sealing, pierogi may fall apart during the cooking.
5. Ziehen Sie die Ränder jedes Kreises zusammen, um Pierogi zu bilden. Stellen Sie sicher, dass die Versiegelung durchgehend und intakt ist. Sie dürfen keinen freien Platz lassen, da Pierogi während des Kochens auseinanderfallen. Fest zusammendrücken.
6. Sammeln Sie die restlichen Teigreste und legen Sie sie zu den anderen 2 Teiglingen. Wiederholen Sie den Vorgang, bis die gesamte Füllung und der Teig verbraucht sind.

How To Cook Pierogi With Sauerkraut?

1. Gießen Sie das Wasser in den großen Topf. 2 Prisen Salz hinzufügen. Kochen.
2. Werfen Sie die Pierogi vorsichtig einzeln in das kochende Wasser.
3. Wenn sie anfangen zu schwimmen, warte eine Minute und nimm sie mit dem geschlitzten Löffel heraus.
4. Pour the melted butter or lard on top.