Proprio come molti altri piatti,i kopytka polacchi sono stati inventati a causa della povertà. Le casalinghe non volevano buttare via gli avanzi del giorno prima e,di conseguenza,hanno inventato un modo semplice ma geniale per usarli. Il noon gli anni i kopytka sono diventati un piatto molto famoso e si sono fatti strada nei ristoranti,ora fanno quasi sempre parte dei menu dei grandi eventi come matrimoni o battesimi.
I kopytka polacchi sono fondamentalmente fatti con purè di patate che di solito vengono serviti per una cena in Polonia. Con tre ingredienti base:patate,farina e uova puoi fare Raviolisimile agli gnocchi italiani,kopytka sono più a forma di diamante.Inoltre,cosa interessante,il nome “kopytka” può letteralmente essere tradotto come “piccoli zoccoli”.
Oltre a kopytka,puoi dare un'occhiata alla mia ricetta per Polacco knedleper imparare un altro tipo di delizioso gnocco fruttato che puoi preparare con gli stessi ingredienti.
Con cosa servire gli gnocchi polacchi?
La kopytka polacca può essere servita da sola o come aggiunta a carne o insalata. Ad ogni modo,scegli,assicurati di versare prima del burro o dello strutto,poiché tendono a seccarsi un po 'senza niente sopra.
Dolce Kopytka
Se vuoi che siano dolci,ecco cosa puoi aggiungere alla kopytka polacca:
- zucchero
- frutta fresca
- cannella
- formaggio del contadino
- Panna acida e zucchero
- Pangrattato al burro
Kopytka salato
Ecco alcuni gustosi componenti aggiuntivi con cui puoi servire la kopytka:
- ciccioli
- cipolla fritta
- crauti fritti
- qualsiasi tipo di carne
- qualsiasi tipo di salsa di verdure
- verdure
- gulasch
- Salsa ai funghi
- Pancetta fritta (skwarki)
Suggerimenti per preparare e servire la Kopytka polacca
Puoi bollire le patate lo stesso giorno o il giorno prima.
Non importa. Ciò che conta,però,è che le vostre patate siano piuttosto asciutte,quindi,è bene non cuocerle troppo. Per ottenere la giusta consistenza per la tua kopytka,lavora le patate con lo schiacciapatate quando sono fredde.
Puoi aggiungere spinaci a kopytka.
Gli spinaci tritati finemente sono un'aggiunta perfetta alla kopytka. Di conseguenza,il piatto avrà un bel colore verde,questo è un modo per rendere il tuo pasto più elaborato e,inoltre,servirai una porzione extra di verdure con esso.
La kopytka polacca può essere conservata in frigorifero per 2-3 giorni.
Per una migliore conservazione coprire i kopytka con grasso (burro fuso o olio) e poi tenerli coperti in frigorifero.
Modi per riscaldare la Kopytka polacca
- buttarli nell'acqua bollente
- friggetele in padella con un po'di burro
- usa il microonde
Puoi congelare gli gnocchi polacchi
Possono essere conservati nel congelatore per un massimo di 3 mesi. Preparate i vostri kopytka come al solito e,crudi,adagiateli su un foglio di carta assicurandovi che non si tocchino. Conservare nel congelatore per 1-2 ore,quindi trasferire in un contenitore ermetico adatto al congelatore.
Ricetta Kopytka polacca
Ricetta degli gnocchi polacchi Kopytka
I kopytka polacchi sono fatti con purè di patate che di solito vengono serviti per una cena in Polonia. Con un po'di farina e un uovo si fanno Raviolisimile agli gnocchi italiani. La cosa interessante è che il nome "kopyka"può letteralmente essere tradotto come "piccoli zoccoli".
ingredienti
- 1 chilo di patate (peso prima dell'ebollizione)
- 1 tazza di farina
- 1 uovo
- sale
Istruzioni
- Sbucciare le patate e lessarle nell'acqua salata finché non sono tenere (circa 30 minuti).
- Scolate le patate e lavoratele con lo schiacciapatate. Lasciali raffreddare.
- Aggiungere la farina,l'uovo e un po'di sale. Impastare fino ad ottenere un impasto morbido della consistenza. Se necessario,aggiungere altra farina.
- Infarinare una spianatoia (o un piano di lavoro),adagiarvi l'impasto e impastare fino a renderlo liscio.
- Tagliare la pasta in piccoli pezzi e stenderli a "serpenti"con le mani. Ognuno dovrebbe avere uno spessore di circa 1 pollice.
- Taglia i "serpenti"in pezzi più piccoli (ognuno dovrebbe essere lungo circa 1/2 pollice).
- Versare l'acqua con un po'di sale nella pentola capiente e portarla ad ebollizione.
- Quando l'acqua bolle,getta con cura la kopytka nella pentola. Non riuscirai a bollirli tutti in una volta,dipende dalla pentola,buttane 10-20 ogni volta.
- Mescolare con cura l'acqua con un cucchiaio per assicurarsi che l'impasto non si attacchi al fondo della pentola.
- Aspetta fino a quando il kopytka salirà sulla superficie dell'acqua. Far bollire per altri 3 minuti.
- Rimuovi la kopytka dall'acqua usando una schiumarola.
- Ripeti fino a quando tutti i kopytka sono cotti.
- Servire con burro o strutto.
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Informazioni nutrizionali:
Prodotto:
6Porzioni:
1Quantitàper porzione:Calorie:158Totalmente grasso:1gGrassi saturi:0 gGrassi trans:0 gGrassi insaturi:1gColesterolo:31 mgSodio:117 mgCarboidrati:32 gFibra:2grZucchero:1gProteina:5 g
Questi dati sono indicativi e calcolati da Nutritionix
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Risposte 2
Per una versione senza glutine,sostituisci 1 tazza di farina con 2/3 di tazza di farina di riso e 1/3 di tazza di farina di riso glutinoso,ovvero farina di riso dolce,ovvero farina di riso appiccicoso. Nonostante il nome,questa farina non contiene glutine.
La consistenza dell'impasto sarà diversa. Molto meno appiccicoso e anche un po'friabile. Ma cucinano allo stesso modo e hanno quasi la stessa consistenza e gusto finiti.
Grazie per il suggerimento,Jeffrey!