Sharlotka Jablecznik Pools appeltaartrecept

Het recept voor Poolse appeltaart is een van de meest gebruikte recepten in Polen. Jab?ecznik is een van de meest populaire taarten van het land, samen met sernik (cheesecake).

In dit bericht geef ik je een traditioneel Pools sharlotka-recept.

Wat is het verhaal achter de naam van de Poolse appeltaart?

Zie ook mijn Pluizig biscuitgebak met appels recept.

Poolse appeltaart heeft veel verschillende namen, ze beschrijven allemaal hetzelfde gebak:

• szarlotka (sharlotka)- de appel cake is afkomstig uit Frankrijk, vernoemd naar prinses Charlotte; het is precies hoe je het woord leest szarlotka in het Pools (charlotte-kah)
• jab?ecznik– (jahb-weh-chneekh) "jab?ko" betekent "appel" in het Pools; jab?ecznik betekent dus letterlijk de appeltaart
• ciasto jab?kowe– de langere versie van jab?ecznik “ciasto” betekent “cake” in het Pools

Hoe sjalotka te serveren?

Koud.

Je kunt hem koud serveren, als gewone cake.

Warm Met Roomijs En Slagroom.

Het is erg populair om warme Poolse appeltaart te eten met koud vanille-ijs en slagroom.

Tips voor het maken van Poolse Jablecznik

Er zijn veel manieren om de appels te snijden

Elke Poolse huisvrouw heeft een iets andere manier om appels te snijden dan sharlotka. Je kan of:

• rasp ze– dit is de meest populaire manier en zo raad ik aan om het te doen in dit recept voor Poolse appeltaart;
• snijd ze in blokjes– als je geen tijd hebt om de appels te raspen, kun je ze ook in blokjes (met onregelmatige vormen) snijden; aangezien de appelstukjes vrij groot zijn, hoef je het sap er niet uit te persen;
• bak de appels voordat je ze op de taart legt– dan zijn veel Poolse huisvrouwen in de herfst appels aan het bakken pasteuriseren ze en doe ze in de potten; ze kunnen ze daarna in hun appeltaart gebruiken; als je voor deze optie kiest, zorg er dan voor dat je eerst het sap eruit knijpt;
• pureer de appels in een keukenmachine (bijv. Thermomix) - zorg ervoor dat je niet de consistentie van de mousse krijgt, maar dat de appelstukjes groot zijn;

Welke optie u ook kiest, u moet altijd schil de appels en verwijder het klokhuis.

Geef meer of minder kaneel.

Sommige mensen (zoals mijn schoonvader) houden niet van kaneel. Je hoeft het niet aan de cake toe te voegen. Je kunt ook meer toevoegen, tot 2-3 eetlepels. De appellaag zal donkerder zijn.

Bestrooi je Poolse appeltaart met poedersuiker als je dat wilt.

Het is vrij populair om sharlotka met poedersuiker erop te serveren. Het maakt je Poolse appeltaart zoeter.

Je kunt ook zandkoekkorst gebruiken.

Het alternatief voor het deeg dat je in dit recept voor Poolse appeltaart kunt vinden, is de zandkoekkorst.

Pools recept voor appeltaart

Opbrengst: 25 porties

Pools recept voor appeltaart

Afdrukken

Szarlotka is een klassieke Poolse appeltaart die makkelijk te maken is.

Voorbereidingstijd 30 minuten

Kooktijd 1 uur

Totale tijd 1 uur 30 minuten

Ingrediënten

Deeg

• 4 kopjes meel
• ¾ kopje / 6 oz / 170 g boter
• 2 eetlepels witte azijn
• 4 theelepels bakpoeder
• 4 eierdooiers
• 4 eetlepels zure room

Anderen

• 2 kg appels
• 2 eetlepels aardappelzetmeel
• 1 eetlepel kaneel
• 4 eiwitten
• 1 kopje suiker

Instructies

1. Schil de appels.
2. Olie de 9x13 "bakplaat in of leg het bakpapier erin.
3. Verwarm de oven voor op 200°C / 392°F.
4. Meng alle ingrediënten voor het deeg door elkaar.
5. Leg ¾ van het deeg in de bakplaat.
6. Rasp de appels en pers het overtollige sap eruit.
7. Meng de geraspte appels met aardappelzetmeel en kaneel.
8. Klop de eiwitten stijf met een beetje zout en suiker.
9. Meng de appels met ½ van het eiwit.
10. Leg de appels op het deeg.
11. Bestrijk ze met de tweede helft van het opgeklopte eiwit.
12. Bedek tot slot de cake met de resterende ¼ van het deeg. Je kunt het uitrollen of raspen.
13. Bak gedurende 60 minuten.

aangeraden producten

Als Amazon Associate en lid van andere partnerprogramma's verdien ik met in aanmerking komende aankopen.

• 
  Slagroom - Bita ?mietana
• 
  Honeycrisp Appel - Jab?ko
• 
  Suiker - Cukier
• 
  Aardappelzetmeel (meel) - M?ka (skrobia) ziemniaczana
• 
  Zure room - ?mietana
• 
  Eieren Biologisch Kooivrij
• 
  Bakpoeder - Proszek do pieczenia
• 
  Boter Ongezouten - Mas?o
• 
  Meel voor alle doeleinden
• 
  Azijn - Ocet
• 
  Kaneel - Cynamon
• 
  Rechthoekige bakvorm - Blacha prostok?tna na ciasto
• 
  Perkamentpapierrol - Papier voor pieczenia

Voedingswaarde-informatie:

Opbrengst:

25

Portiegrootte:

1
Hoeveelheid per portie: Calorieën: 215Totaal vet: 7gVerzadigd vet: 4gTrans vet: 0gOnverzadigd vet: 2gCholesterol: 45mgNatrium: 134mgKoolhydraten: 36gVezel: 3gSuiker: 17gEiwit: 3g

Deze gegevens zijn indicatief en berekend door Nutritionix

Speld voor later:

Vond je dit recept voor Poolse sharlotka appeltaart lekker? Laat het ons weten in de reacties hieronder!