Detta vegetariska kapusniakrecept är en köttfri surkålssoppa som är rejäl och nyttig! Gjord på svamp och surkål kan den avnjutas som måltid till välsmakande rågbröd!
Vad är vegetarisk Kapusniak?
Bara en modern köttfri version av traditionell polsk kapusniaksoppa,denna vegetariska kapusniak är också vegan,mjölkfri och glutenfri. Den är gjord på torkad svamp och är ett bra alternativ för mina vegetariska vänner som föredrar att äta köttfri.
Den köttfria surkålssoppan följer samma metod som traditionell kapusniak,men kan göras på ungefär en timmes tid! Denna veganska kapusniak har en utsökt karaktäristisk syrlighet,och passar riktigt bra till veganska golabki rullareller varmt hembakat bröd!
Hur man gör vegetarisk kapusniak - köttfri surkålssoppa
Börja med att blötlägga de torkade svamparna i vatten över natten. (Om du använder färska svampar behöver du inte blötlägga dem.)
Beroende på ditt val,skär svampen i mindre bitar,eller skivor,eller helt enkelt i halvor,och koka i vatten i 30 minuter.
Tärna potatisen och ställ åt sidan. Och i en annan stor kruka,koka vatten. När vattnet börjar koka,tillsätt tärnad potatis,salt,kryddpeppar och lagerblad och koka.
Medan det kokar,skär de återstående grönsakerna i tärningar och stek dem med olja i cirka 5 minuter. Tillsätt dessa grönsaker i grytan med vatten och potatis och koka tills de är mjuka. Tillsätt sedan även svampen med vatten.
Häll nu av vattnet från din surkål och tillsätt den i soppan. Hacka också surkålen och stek den i olja en stund innan du lägger den i soppan.
Tillsätt slutligen peppar,rökt paprika och mejram och koka i 30 minuter till,så är det klart!
Tips för att göra köttfri kålsoppa med surkål
- Lägga till mer paprikaeller malen pepparom du vill ha det kryddigare.
- Toppa den köttfria surkålssoppan med gräddfiloch hackad persilja eller dill om du vill.
- Försök att göra soppan en dag i förväg. Det smakar alltid bättre dagen efter.
- Tillsätt mer surkålsjuice om du vill ha det surare!
- Servera med några rostat rågbröd,kopitka dumpjings,eller bovete pannkakor!
Vanliga frågor om köttfri surkålssoppa recept
Vad händer om jag inte kan hitta rotselleri eller persiljerot?
Om du inte hittar rotselleri eller persiljerot kan du ersätta med valfria andra rotfrukter – morötter,potatis,purjolök,jams,kålrot eller med mer lök.
Vad är skillnaden mellan traditionell kapusniak och köttfri kapusniak?
De traditionell kapusniaksoppaär gjord med surkål,fläsk revben och bacon. Å andra sidan är den köttfria kapusniaksoppan gjord på surkål och svamp.
Hur man förvarar vegetarisk kapusniaksoppa?
Förvara kapusniaksoppan i kylen i en täckt gryta i 3 till 4 dagar. Du kan även frysa soppan i 3 månader. Värm upp igen innan servering.
Hur värmer man upp köttfri kålsoppa?
Den köttfria kapusniaksoppan kan värmas upp i en kastrull eller gryta på medelvärme i 10 minuter. Alternativt kan du värma den i mikron i cirka 5 minuter. Täck inte grytan i mikrovågsugnen.
Vegetariskt kapusniak recept [köttfri surkålssoppa]
Vegetariskt kapusniak recept (köttfri surkålssoppa)
Vegetarisk kapusniak-recept är en köttfri surkålssoppa gjord på svamp och surkål,som är rejäl och nyttig!
Ingredienser
- 14 oz (400 g) surkål (opressad)
- 2 små morötter
- 1 palsternacka/persiljerot
- ½ rotselleri
- 1 stor lök
- 3 potatisar
- 1 purjolök
- 9 msk olja
- 3 kryddpepparbär
- 3 lagerblad
- 1 tsk salt
- 1-2 koppar torkad svamp
- 1 tsk mald svartpeppar
- 1 tsk rökt paprika
- 1 tsk mejram
- 12 koppar vatten
Instruktioner
- Täck svampen med kallt vatten och låt dra över natten.
- Nästa dag,koka dem i 30 minuter. Du kan skära dem i mindre bitar om du vill.
- Koka upp 12 koppar vatten i en separat kastrull.
- Skala och tärna potatisen.
- Tillsätt tärnad potatis,salt,kryddpeppar och lagerblad i det kokande vattnet och koka.
- Skala och tärna under tiden lök,morötter,persiljerot/palsternacka och rotselleri och stek dem med 6 msk olja i ca 5 minuter.
- Tillsätt grönsaker i soppan och koka tills den är mjuk.
- Tillsätt svamp med vatten.
- Krama ur surkålen. Tillsätt saften i soppan.
- Hacka surkålen och stek den i olja i ca 7-10 minuter.
- Tillsätt stekt surkål i soppan.
- Tillsätt peppar,rökt paprika och mejram. Koka i 30 minuter.
rekommenderade produkter
Som Amazon Associate och medlem i andra affiliate-program tjänar jag på kvalificerade köp.
Rökt paprikapulver - W?dzona papryka
Torkad mejram - Majeranek
Polska torkade svampar - Grzyby Suszone
Purjolök - Por
Potatis - Ziemniaki
Gul Konventionell - Cebula
Surkål - Kapusta kiszona
Morot Ekologisk - Marchewka
Ekologisk rotselleri - Seler Korze?
Rotpalsternacka Ekologisk - Pasternak
Solrosolja - Olej s?onecznikowy
Bay Leaf - Li?? Laurowy
Kryddpeppar Hel - Ziele Angielskie
Mald svartpeppar - Pieprz czarny
Joderat bordssalt - Sól
Näringsinformation:
Avkastning:
10Serveringsstorlek:
1Belopp per portion:Kalorier:360Totalt fett:14gMättat fett:1gTransfett:0gOmättat fett:12gKolesterol:0 mgNatrium:1582mgKolhydrater:60 gFiber:14gSocker:8gProtein:8g
Dessa data är vägledande och beräknade av Nutritionix
Pin för senare:
Gillade du detta vegetariska kapusniakrecept? Låt oss veta i kommentarerna nedan!
