Sharlotka Jablecznik polsk äppelkaka recept

***Några av länkarna nedan är affiliate-länkar,vilket innebär att jag utan extra kostnad för dig får en provision om du klickar dig vidare och gör ett köp.***

Two pieces of Polish apple crumble cake, also known as Jablecznik or Sharlotka, on a plate.

Polskt äppelkaka recept är ett av de mest använda i Polen. Jab?ecznik är en av de mest populära kakorna i landet,tillsammans med sernik (ostkaka).

I det här inlägget ger jag dig ett traditionellt polskt sharlotka-recept.

Vad är historien bakom den polska äppelkakans namn?

Se även min fluffig sockerkaka med äpplen receptoch Polish apple cake with meringue recipe.

Polsk äppelkaka har många olika namn,alla beskriver samma bakverk:

  • szarlotka (sharlotka)– den äpplekakan kommer från Frankrike,den fick sitt namn efter prinsessan Charlotte;det är precis så du läser ordet szarlotkapå polska (charlotte-kah)
  • jab?ecznik– (yahb-weh-chneekh) "jab?ko"betyder "äpple"på polska;jab?ecznik betyder alltså bokstavligen äppelkakan
  • ciasto jab?kowe– den längre versionen av jab?ecznik "ciasto"betyder "kaka"på polska

Hur serverar man Sharlotka?

Kall.

Du kan servera den kall,som en vanlig tårta.

Varm Med Glass Och Vispad Grädde.

Det är riktigt populärt att äta varm polsk äppelkaka med kall vaniljglass och vispgrädde.

Tips för att göra polska Jablecznik

Det finns många sätt att skära äpplena

Varje polsk hemmafru har ett lite annorlunda sätt att skära äpplen än Sharlotka. Du kan antingen:

  • riv dem– det här är det populäraste sättet och det är så här jag rekommenderar att du gör det i det här polska äppelkakoreceptet;
  • skär dem i kuber– om du inte har tid att riva äpplena kan du skära dem i tärningar (med oregelbundna former) också;eftersom äppelbitarna är ganska stora behöver du inte pressa saften ur dem;
  • stek äpplena innan du lägger dem på kakan– Många polska hemmafruar steker äpplen på hösten alltså pastöriseradem och lägg dem i burkarna;de kan använda dem i sina äppelkakor efteråt;om du väljer det här alternativet,se till att pressa ut juicen först;
  • mixa äpplena i en matberedare(bl.a. Thermomix)- se till att du inte får konsistensen på moussen utan äppelbitarna blir stora;

Oavsett vilket alternativ du väljer måste du alltid göra det skala äpplena och ta bort kärnhuset.

Ge mer eller mindre kanel.

Vissa människor (som min svärfar) gillar inte kanel. Du behöver inte lägga till det i kakan. Du kan också lägga till mer,för upp till 2-3 msk. Äppelskiktet blir mörkare.

Strö över din polska äppelkaka med florsocker om du vill.

Det är ganska populärt att servera sharlotka med strösocker på toppen. Det kommer att göra din polska äppelkaka sötare.

Du kan också använda Sandkaka Crust.

Alternativet till degen du kan hitta i det här polska äppelkakoreceptet är mördegskakor.

If you are gluten intolerant,check my Polish gluten-free apple cake recipe(Följ länken).

Polsk äppelkaka recept

Avkastning:25 portioner

Polsk äppelkaka recept

Two pieces of Polish apple crumble cake, also known as Jablecznik or Sharlotka, on a plate.

Szarlotka är en klassisk polsk äppelkaka som är lätt att göra.

Förberedelsedags30 minuter
Tillagningstid1 timme
Total tid1 timme30 minuter

Ingredienser

Deg

  • 4 koppar mjöl
  • ¾ kopp / 6 oz / 170 g kallt smör
  • 2 msk vit vinäger
  • 4 tsk bakpulver
  • 4 äggulor
  • 4 msk gräddfil

Andra

  • 2 kg / 4,5 lbs äpplen
  • 2 msk potatisstärkelse
  • 1 msk kanel
  • 4 äggvitor
  • 1 kopp socker

Instruktioner

  1. Skala äpplena.
  2. Olja in 9x13"bakplåten eller lägg bakplåtspappret inuti.
  3. Preheat the oven to 390°F / 200°C.
  4. Blanda ihop alla ingredienser till degen.
  5. Lägg ¾ av degen i bakplåten. Ställ brickan i kylen,liksom resten av degen.
  6. Riv äpplena och pressa sedan ur överflödig juice.
  7. Blanda de rivna äpplena med potatisstärkelse och kanel.
  8. Vispa äggvitorna med lite salt och socker.
  9. Blanda äpplena med ½ av äggvitorna.
  10. Lägg äpplena på degen.
  11. Täck dem med den andra hälften av vispad äggvita.
  12. Täck till sist kakan med resterande ¼ av degen. Du kan antingen kavla ut den eller riva den.
  13. Grädda i 60 minuter.

Näringsinformation:

Avkastning:

25

Serveringsstorlek:

1

Belopp per portion:Kalorier:215Totalt fett:7gMättat fett:4gTransfett:0gOmättat fett:2gKolesterol:45mgNatrium:134mgKolhydrater:36gFiber:3gSocker:17gProtein:3g

Dessa data är vägledande och beräknade av Nutritionix

Pin för senare:

Gillade du det här receptet på polska äppelkaka av Sharlotka? Låt oss veta i kommentarerna nedan!

så här? du kommer också att älska:

dela med vänner och familj:

Facebook
Twitter
Pinterest
E-post

4 svar

    1. Hej Joanne,

      Använde du kallt smör? Problemet kan ligga i temperaturen på ingredienserna. Degen måste vara kall hela tiden.

  1. Jag gjorde den här tårtan enligt receptet och de torra ingredienserna gick aldrig ihop som en pajdeg,inte ens med kallt smör. Den hade konsistensen av en streusel topping. OM jag bestämmer mig för att göra den här igen kommer jag att tillsätta ca 2 T isvatten till degen.

    1. Tack för din kommentar,Sharon. Jag vet inte varför de torra ingredienserna aldrig kom ihop men att tillsätta lite vatten skulle säkert inte skada.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.Obligatoriska fält är märkta *

Följpå sociala

kategorier

[thrive_leads id='10725']
Hoppa till recept