Från enkla klara buljonger som rosol till rika krämiga soppor som fasolowa eller koperkowa,polska soppor är så varierande och färgglada,de är också läckra och aptitretande. De traditionella polska sopporna är gjorda av jordgrönsaker och kött och är näringsrika och hälsosamma;och är perfekta hälsosamma måltider för hela familjen.
Olika från region till region,och även från hem till hem,finns det så många polska soppor som äts som tillbehör eller huvudrätter. Här är en lista över de mest populära polska sopporna att lägga till din måltidsplan!
1. Zurek – polsk soppa gjord med rågstarter
Zupa ?urek är lika synonymt med polsk mat som borsjtj,populär Polsk sur soppa. Gjord genom att jäsa rågbröd eller rågmjöl och tillaga det med rotfrukter som potatis,zurek är riktigt syrligt i smaken.
Potatis och lök är en av basingredienserna som ingår i en zurek. Andra ingredienser som kan läggas till beroende på region inkluderar svamp,palsternacka,selleri,morötter och andra rotfrukter.
Hårdkokta ägg skärs i klyftor och läggs till denna polska vita soppa. Tärnad och stekt rökt bacon eller kielbasa-korv kan läggas till som topping.
Att urholka en skål med rågbröd och servera zurek i den är ett av de populäraste sätten att äta den här soppan! Se min äkta ?urek recept.
2. Krupnik – polsk kornsoppa
Krupnik är en lättsmält lätt soppa gjord på korn eller krupa. Vanligtvis gjord på kött som kyckling eller fläsk,den kan också göras köttfri för vegetarianer.
På grund av dess lätta natur,hittar du ofta krupnik serverad till människor som återhämtar sig från sjukdomar eller operationer. Det anses till och med vara bra för små barn och nyblivna mammor. Självklart,zupa krupnikperfekt som tillbehör till vilken måltid som helst!
3. Czarnina – Ankblodsoppa
Czarnina är en soppa som vissa gillar och andra inte. Det finns aldrig en mittpunkt. Det är alltid antingen man älskar det eller så hatar man det.
Gjord med äkta ankblod,czarnina mörkbrun till färgen,och ibland kallad chokladsoppa.
Czarnina anka blodsoppaär en del av polsk tradition. När en friare avvisades av sin älskade,serverades han czarnina. Ett enkelt sätt att säga nej!
4. Pomidorowa – Polsk tomatsoppa
Traditionellt ätit på måndagar i Polen,den pomidorowa är en tomatsoppagjort med resterna rosol buljong. Med ris eller pasta tillsatt i soppan och kokt tills den är mjuk,blir den en komplett måltid.
Pomidorowa är den perfekta lätta måltiden efter en tung helg med att äta kött!
5. Barszcz Czerwony – Röd borsjtj
Barszcz czerwony-soppan får sin syrlighet från zakwas buraczany,en förrätt som görs genom att odla rödbetor i en vecka eller längre.
Serveras ofta till wigilia eller julaftonsmiddag med lite öronformad uszka dumplingssvävar i dem,den röda borsjten är en populär polsk rätt. Även om julversionen kallade wigilijny barszcz czerwonygörs köttfritt,kött kan läggas till andra tider på året.
6. Barszcz Bialy – Vit borsjtj
En annan populär sur polsk soppa,vit borsjtj görs utan rödbetsstarten och använder istället en jäst vetemjölsstartare. Det är också ibland förväxlas med zupa zurek som är gjord med en rågdegsstartare;men kan särskiljas genom en mindre syrlig smak.
Potatis är huvudingrediensen i den vita borsjten,medan andra rotfrukter som persilja,selleri eller morötter också kan tillsättas. När den äts som en påskmorgonrätt kallas den Barszcz Bia?y Na Zakwasie.
7. Grochówka
Perfekt för dagar när du är riktigt upptagen,den delade ärtsoppan grochówka håller dig mätt i många timmar. Inte konstigt,det var en basdiet för polska soldater i många år. Grochówka är också en fantastisk soppa att ta med på picknick eller för luncher utomhus.
Använd en fläskbaserad buljong och rökt bacon tillsammans med rotfrukter grochowka soppaär stuvad länge,men behöver mycket kort förberedelsetid.
8. Kapu?niak &Kwa?nica – Surkålsoppor
För alla polska surkålälskare är kapu?niak en surkålssoppa som du måste ha. Kapusniaken visar upp den distinkta smaken av fermenterad kål och görs genom att stuva rotfrukter och surkål,med rökt bacon eller fläsk.
Prova detta recept för kapusniakoch du kommer definitivt att vilja göra det varje vecka!
För högländarna från Podhale-regionen som bodde i Tatrabergen var färska grönsaker inte alltid tillgängliga. Så soppan använder fermenterad kål (kapusta kiszona)och rotfrukter som var lätt tillgängliga på gårdar skapades för århundraden sedan.
På höglandet fanns inte heller fläsk,utan lamm- eller fårkött användes istället. Detta surkålssoppa som heter kwa?nicavar rik på fett vilket gör den till en bra vinterrätt.
9. Rosó? – Klar kycklingsoppa
Rosó? är en traditionell polsk kycklingsoppa med en klar buljong som ofta äts för att bota baksmälla. Den har funnits i århundraden men skrevs först i Compendium Ferculorum på 1600-talet.
Traditionellt används en mängd olika köttben i soppan – Anka,nötkött,kanin,fasan,vaktel,duva och kalvkött. Fläsk tillsätts aldrig.
Långtidskokt med morötter,rotselleri,persiljerötter,lök och kryddor under lång tid,rosó? buljong suger upp smaken av kött och grönsaker. Du hittar ofta rosol serverad med kluski körfälteller äggnudlar.
10. Svampsoppa – Zupa Pieczarkowa
Zupa pieczarkowaär en krämig soppa gjord på köpta svampar som kallas pieczarki. Svampsoppan kan göras med rosol eller någon annan kycklingfond,till vilken stekt lök och svamp tillsätts.
Den polska svampsoppan passar riktigt bra till pasta,nudlar,bröd,rostade grönsaker eller till och med med stekt kielbasa-korv. Det går också att göra veganskt!
11. Svampsoppa – Zupa Grzybowa
Du hittar ofta polacker som kör till den närliggande skogen för att köpa vilda svampar från stallförsäljarna där. De förvandlar den till en annan polsk klassisk rätt,zupa gryzybowa. Den kan göras med vilda svampar som är färska eller torkade.
Full av näringsämnen från svampen och krämig på grund av smöret,grädden och potatisen,denna jordnära Polsk svampsoppaär en härlig behandling!
12. Fruktsoppa
En kombination av middag och dessert,denna läckra fruktsoppa liknar den kisiel. Helt enkelt gjord genom att stuva valfri frukt kanel och kryddnejlika,den kan ätas varm eller kall.
Toppa Polsk fruktsoppamed en sked gräddfil eller med kokta nudlar eller pasta och servera!
Andra polska soppor som förtjänar ett omnämnande
- Fasolowa – Gjord på torkade eller färska bönor
- Zupa z klopsikami– Polsk köttbullsoppa
- Koperkova – Polsk dillsoppa
- Zupa ogorkowa – Dillsoppa
- Krämig gurksoppa
- Zupa krem z bia?ych warzyw– Vinter vit soppa
- Zupa szczawiowa– Sorrelbladssoppa
- Moczka? Polsk jul pepparkakssoppa
- Zalewajka– Fastesoppa
- Gulaszowa – Grönsaker och svampsoppa
- Ch?odnik Pomidorowy– Polsk kall tomatsoppa
- Chlodnik Ogorkowy– Polsk kallgurksoppa
- Zupa Dyniowa- Pumpasoppa
Det finns många fler goda polska soppor som äts över hela Polen. Men det här är listan över populära polska soppor som du måste prova minst en gång! Hur många av dem har du smakat eller gjort hemma?
Pin för senare:
