Enkelt recept på polskt vitt bröd – Chleb Pszenny

***Några av länkarna nedan är affiliate-länkar,vilket innebär att jag utan extra kostnad för dig får en provision om du klickar dig vidare och gör ett köp.***

Om du har reste till Polen,kommer du att veta att bröd är en mycket viktig del av det polska köket. Det finns många olika sorters bröd tillgängliga i butiker i alla städer och städer. Människor,trots sina hektiska dagar,tar sig också tid att baka bröd hemma.

En av de vanligaste typerna av bröd som finns över hela landet är chleb pszenny. Detta är ett enkelt polskt vitt bröd som har en smak och konsistens som liknar det kommersiellt tillgängliga brödet du hittar runt om i världen. Skillnaden ligger dock i dess underbara gyllene skorpa. 

Om du inte har bakat bröd tidigare,kommer du att upptäcka att chleb pszenny är ett av de enklaste recepten att börja med. 

Polskt bröd och dess historia

Polska traditioner och dess bröd går tillbaka genom århundradena. Man tror att bröd är en symbol för överflöd och gudomlighet. Denna tro kan spåras tillbaka till både den slaviska och kristendomens tro. 

Visste du att då var nybakat bröd märkt med ett korstecken? Detta fungerade som en form av välsignelse över brödet. Det är ett av många sätt som människor visade sin respekt och kärlek för det.

Bröd i Polen var vanligtvis handgjorda och hantverkarna var omtyckta. Saker och ting förändrades mycket tillbaka på 1990-talet när att producera bröd kommersiellt blev den nya normen. Maskiner gjorde brödbakningen snabbare och effektivare men tvingade bort många bagare från marknaden.

På senare tid,särskilt efter den senaste pandemin,har folk återvänt till att baka bröd hemma i Polen. Samtidigt har intresset för hantverksbröd ökat.

Enkelt recept på polskt vitt bröd – Chleb Pszenny

Del I – Knåda alla ingredienser

Tillsätt 5 koppar mjöl för alla ändamåleller brödmjöl,½ kopp varm mjölk,¾ kopp varmt vatten,1 msk. smör,2 tsk. salt,1 tsk sockeroch 3 tsk. av snabbjästi en stor mixerskål. Knåda degen med handen eller matberedare. Gör detta i 5 – 10 minuter. 

Det är ibland frestande att sluta knåda degen när den är helt blandad men försök att knåda en längre tid. Detta beror på att processen aktiverar gluten i degen som ger chleb pszenny dess karakteristiska konsistens.

Knåda ihop alla ingredienser.
Knåda ihop alla ingredienser.

Del II – Täck skålen med en ren köksduk

Lägg degen i mitten av en stor skål och täck den med en stor köksduk. Duken kommer att förhindra att degen torkar. Vänta i 1-2 timmar. Tumregeln är att degen ska ha dubbel storlek.

Del III – Forma brödet på en mjölad yta

Forma chleb pszenny på mjölat underlag. Mjölet förhindrar att degen fastnar på ytan och gör den lättare att hantera och forma. Min video kommer att ge dig en uppfattning om hur detta går till. Jag rekommenderar att du tittar på den om det är första gången du formar chleb pszenny.

Forma brödet på mjölat underlag.
Forma brödet på mjölat underlag.

Del IV – Lägg brödet på en bakplåt klädd med bakplåtspapper

Se till att hålla chleb pszenny på avstånd medan du placerar dem på bakplåten. Detta eftersom de kommer att växa i storlek både före och under gräddningen.

Del V – Vänta i 30 minuter

Täck brödet med en ren kökshandduk och vänta ytterligare 30 minuter. Brödet kommer att växa i storlek. 

Del VI – Strö över pålägg efter eget val

Den här delen av receptet för chleb pszenny är valfri. Folk använder många olika typer av pålägg. Populära som används är vallmofrön,sesamfrön eller spiskummin. 

Strö över dina pålägg.
Strö över dina pålägg.

Del VII – Värm ugnen till 450°F (230°C)

Del VIII – Grädda i 10 minuter

Del IX – Sänk temperaturen till 390°F (200°C) och grädda i ytterligare 20 minuter

Perfekt bakat polskt vitt bröd
Perfekt bakat polskt vitt bröd.

Enkelt recept på polskt vitt bröd? Chleb Pszenny Vanliga frågor

Är Chleb Pszenny vegan?

Nej. I allmänhet,chleb pszenny är inte vegan. Om du bakar brödet hemma kan du göra receptet veganskt genom att ersätta mjölken med en växtbaserad mjölk och smör med olivolja eller någon annan växtbaserad olja.

Varför är jäst viktig i receptet?

Jäst jäser sockret i degen och producerar koldioxid. Koldioxid är en gas och den försöker fly från degen vilket får degen att jäsa. Denna process är en integrerad del av receptet och är anledningen till att degen hålls i en timme eller två. Generellt sett har jästen vid det här laget gjort sitt arbete och degen är dubbelt så stor.

Min deg har inte fördubblats i storlek. Vad har jag gjort fel?

Det finns två anledningar till att degen kanske inte har jäst. Båda är relaterade till jästen du använder. 

Innan du börjar med ditt recept,kontrollera alltid för att se utgångsdatumet för jästen. Använd aldrig gammal jäst. Detta beror på att det är nästan omöjligt att rädda degen om jästen är gammal och degen inte jäser.

Den andra anledningen är temperaturrelaterad. Jäst kräver en skön varm temperatur för att fungera bra. I kalla klimat kan detta vara svårt. Om din deg inte har jäst,försök att förvara degen på ett ställe som är varmare. En idealisk plats är bredvid en kamin som är i bruk.

Avkastning:20 skivor

Enkelt recept på polskt vitt bröd - Chleb Pszenny

Enkelt recept på polskt vitt bröd - Chleb Pszenny
Förberedelsedags10 minuter
Tillagningstid30 minuter
Ytterligare tid1 timme30 minuter
Total tid10 minuter

Ingredienser

  • 5 koppar (600 g) universalmjöl eller brödmjöl
  • ½ kopp varm mjölk (eller växtbaserad mjölk)
  • 1 kopp varmt vatten
  • 1 msk smör (eller olja/olivolja)
  • 2 tsk salt
  • 1 tsk socker
  • 3 tsk snabbjäst

Instruktioner

  1. Knåda alla ingredienser i ca 5-10 minuter. Gör det i en skål med händerna eller i en matberedare.
  2. Täck skålen med en ren köksduk och vänta i 1-2 timmar tills den fördubblar sin storlek.
  3. Forma brödet på en plan mjölad yta. Om du vill veta exakt hur man gör,titta på min video.
  4. Lägg brödet på en bakplåtspappersklädd plåt.
  5. Vänta ytterligare 30 minuter så att brödet växer ännu mer.
  6. Strö brödet med valfri topping (vallmofrön,sesamfrön eller spiskummin). Det behövs inte!
  7. Värm ugnen till 450°F (230°C).
  8. Grädda i 10 minuter.
  9. Sänk temperaturen till 390°F (200°C) och grädda i ytterligare 20 minuter.

rekommenderade produkter

Som Amazon Associate och medlem i andra affiliate-program tjänar jag på kvalificerade köp.

Näringsinformation:

Avkastning:

20

Serveringsstorlek:

1

Belopp per portion:Kalorier:149Totalt fett:1gMättat fett:1gTransfett:0gOmättat fett:0gKolesterol:2 mgNatrium:241mgKolhydrater:30 gFiber:1gSocker:1gProtein:5g

Dessa data är vägledande och beräknade av Nutritionix

så här? du kommer också att älska:

dela med vänner och familj:

Facebook
Twitter
Pinterest
E-post

15 svar

  1. Jag fick höra att när du bakar bröd bör du sätta en kastrull med vatten under brödet för att bilda mer av en skorpa. Är detta sant?]]>

    1. Ja,du kan sätta in en kastrull med vatten i ugnen när brödet gräddas. Det kommer att bilda mer av en skorpa :).
      Jag rekommenderar att du öppnar och stänger luckorna efter 10 minuters bakning för att frigöra överflödig ånga.

  2. Question on the liquids. In the video you say 3/4 warm milk and 1 cup warm water. The recipe has 1/2 cup warm milk and 3/4 cup warm water. I think it should be more liquid than less. Am I correct?

    1. Hi Bruce!

      Thanks for that question! The amount of water/milk depends on the type of flour you use but yes,more liquid than less. 1/2 cup of milk and 1 cup of water,add more milk if necessary.

          1. It turned out wonderful. The poppy seeds did not stick very well,but everyone loved the bread. There were no leftovers. Going to try sesame seeds on the next loaf.

  3. I made this recipe and used two small Pyrex bread pans. I made 2 small loaves instead of one large one. I followed the recipe with a few exceptions:I added a tablespoon of minced (dehydrated) onions to the flour,yeast,etc. I also coated the top and sides of the loaves with egg and a teaspoon of milk. And I sprinkled more minced onions on the top of the loaves. The bread was delicious.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.Obligatoriska fält är märkta *

Följpå sociala

kategorier

[thrive_leads id='10725']
Hoppa till recept