Pierogi Z Makiem – recept på polskt vallmofrön Pierogi

***Några av länkarna nedan är affiliate-länkar,vilket innebär att jag utan extra kostnad för dig får en provision om du klickar dig vidare och gör ett köp.***

A plate with Polish Poppy Seed Pierogi and a bowl of fruit.

Polsk vallmofrön pierogi [pierogi z makiem] serveras vanligtvis till Wigilia [julafton]. Dessa söta och läckra dumplings är svåra att motstå!

Vad är polsk vallmofrön Pierogi?

Pierogi är nog mest berömd polsk mat. Det finns många typer av polska dumplings inklusive pierogi med kött,pierogi med jordgubbar,pierogi ruskie,vegansk pierogi,och mer. Se alla mina pierogi-recept av klicka här.

Degen är ganska lika för alla typer av pierogi men fyllningen är annorlunda. Även om polska dumplings äts i Polen året runt,serveras endast ett fåtal sorters pierogi till Wigilia (julafton). 

De mest populära polska julpierogi är:

I det här inlägget ger jag er min familjs recept på polskt vallmofrön pierogi.

Varför äter polacker vallmofrö under julen?

Vallmofröet är en symbol för fertilitet,välstånd och rikedom. Serveras kvällen före jul,det är tänkt att ge glädje och överflöd till hushållsmedlemmarna inför den kommande Nyår.

Traditionen att äta vallmofrörätter för Wiglia i Polen är några hundra år gammal. Några av de andra polska vallmofrömaten inkluderar:

Hur man gör vallmofrön Pierogi?

Läs också–>vad ska man servera pierogi med?

Att göra vallmofrön pierogi är en enkel men tidskrävande process.

Jag föreslår att börja med fyllningen,eftersom den behöver tid att svalna. Efter att ha sköljt vallmofrön måste du täcka dem med vatten eller mjölk och koka i cirka 30 minuter.

Vallmofrön som blötläggs i mjölk.
Vallmofrön som blötläggs i mjölk

Under tiden bör du tärna torkad frukt. Du kan använda vilken torkad frukt du vill,men jag föreslår att du lägger till  apelsinskaltranbär,aprikoser och valnötter,

Malde valnötter, aprikoser och tranbär i en vit skål.
Malda valnötter,aprikoser och tranbär

När vallmofröet är kokt (det vill säga att det absorberade vatten eller mjölk) måste du mala det några gånger för att få den jämna konsistensen. Blanda sedan det med malda valnötter,smör,honung och tärnad torkad frukt. Det är allt!

Nu är det dags att göra en deg. Knåda den med händerna eller matberedaren. Jag använder Thermomix,en multifunktionell köksmaskin. Det tar mindre än en minut för min deg att bli klar.

Jag täcker bakelsen med mjöl och delar sedan degen i 2 eller 3 bitar. Därefter kavlar jag ut varje del och använder ett glas el kakskärareatt skära cirklarna.

Det sista steget är att lägga lite vallmofröfyllning i mitten av varje cirkel,sedan forma pierogi. Det är väldigt viktigt att göra det försiktigt,se till att fyllningen inte kommer mellan degen,annars kan pierogi falla isär under tillagningen.

Sedan upprepar jag processen tills hela fyllningen och degen är använd. 

Till sist häller jag vattnet i den stora grytan och kokar upp det med lite olja. Jag kastar försiktigt pierogi på det kokheta vattnet. När de börjar flyta väntar jag ca 1-2 minuter och tar ut dem med en hålslev.

Jag serverar min vallmofrön pierogi med kanderad apelsinskaloch smör.

Tips för att göra vallmofrön Pierogi

  • Använd vilken typ av torkad frukt och malda nötter som helst vallmofrön fyllning.
  • För att göra tätningen enklare, skaffa en pierogi maker.
  • Var noga med att nypa hårt när du formar pierogi.
  • Att tillsätta lite olja i vattnet förhindrar att pierogi klibbar ihop.
  • Efter tillagning,placera inte pierogi för nära varandra,annars kan de fastna vid varandra.
  • Istället för att göra din egen vallmofröfyllning kan du använda en färdig att använda polsk vallmofröfyllning.

Vanliga frågor om att göra det här receptet på polska vallmofrön Pierogi

Hur förvarar du vallmofrön Pierogi?

Efter tillagning eller kylning,häll det smälta smöret eller oljan på din pierogi. Du kan förvara dem så i kylen i upp till 5 dagar.

Du kan också frysa pierogi. Det är ok att frysa dem före eller efter tillagning.

Om du bestämmer dig för det första alternativet (frysa rå pierogi),var noga med att placera pierogi på den platta brickan. De kan inte röra varandra. 

Du behöver inte tina upp dem först,det är ok att slänga frysta pierogi i det kokheta vattnet. De kommer dock att behöva mer tid att laga mat (förmodligen cirka 5-7 minuter).

Hur uttalar man Pierogi Z Makiem?

Pierogi z makiem uttalas Pee-eh-roh-gee ss mah-kheem.

Pierogi Z Makiem – recept på polskt vallmofrön Pierogi

Vallmofrön Pierogi (Pierogi Z Makiem) recept

A plate with Polish Poppy Seed Pierogi and a bowl of fruit.
Förberedelsedags1 timme30 minuter
Tillagningstid20 minuter
Total tid1 timme50 minuter

Ingredienser

Deg för vallmofrön pierogi

  • 5 koppar (600 g) universalmjöl
  • 1 ägg
  • 1 kopp varmt vatten
  • 2 nypor salt
  • 4-5 msk olja

Fyllning för vallmofrön pierogi

  • 2 koppar vallmofrön
  • 2 koppar mjölk (eller vatten)
  • 2,5 oz (70 g) torkade aprikoser
  • 2,5 oz (70 g) torkade tranbär
  • 2,5 oz (70 g) russin
  • 2,5 oz (70 g) kanderade apelsinskaltärningar
  • 2,5 oz (70 g) malda valnötter
  • 4 msk honung
  • 4 msk smör

Instruktioner

Hur man gör en deg för Pierogi med vallmofrön?

  1. Häll mjöl,ägg,olja och salt i skålen. Vispa ihop det med hand- eller degkroktillbehör.
  2. Börja tillsätta vattnet långsamt,låt det blandas innan du tillsätter mer.
  3. Vispa tills alla ingredienser är blandade och det inte finns några klumpar.

Hur gör man vallmofröfyllningen för Pierogi?

  1. Skölj och låt vallmofrön rinna av.
  2. Täck vallmofrön med mjölk eller vatten och koka i 30 minuter.
  3. Tärna torkade aprikoser under tiden.
  4. Häll av vallmofrön och mal dem sedan en eller två gånger.
  5. Tillsätt honung,smör,malda valnötter och torkad frukt. Blanda. Tagga ned.

Hur formar man Pierogi med vallmofrön?

  1. Dela degen i 2 eller 3 bitar.
  2. Kavla ut varje bit tunt på en mjölad yta till knappt 1/16 - 1/8” tjocklek.
  3. Använd en rund kakform för att skära cirklarna från degen.
  4. Lägg vallmofröfyllningen i mitten av varje cirkel. Ju mer fyllning,desto bättre,men du måste vara säker på att de stannar inuti pierogi. När vallmofröfyllningen kommer mellan degen vid förslutningen kan pierogi falla isär under tillagningen.
  5. Dra ihop kanterna på varje cirkel för att bilda pierogi. Se till att tätningen är kontinuerlig och intakt. Du kan inte lämna något ledigt utrymme,eftersom pierogi kommer att falla isär under tillagningen. Nyp hårt.
  6. Samla upp resterande degrester och lägg dem på de andra 2 degbitarna. Upprepa processen tills hela degen och all fyllning är förbrukad.

Hur lagar man vallmofrön Pierogi?

  1. Häll vattnet i den stora grytan. Tillsätt 2 nypor salt. Koka upp.
  2. Kasta försiktigt pierogi,en efter en i det kokande vattnet.
  3. När de börjar flyta,vänta en minut och ta ut dem med hålslev.
  4. Häll det smälta smöret ovanpå. Servera varm.

Näringsinformation:

Avkastning:

15

Serveringsstorlek:

1

Belopp per portion:Kalorier:437Totalt fett:31gMättat fett:5gTransfett:0gOmättat fett:24gKolesterol:23mgNatrium:69mgKolhydrater:35 gFiber:5gSocker:11 gProtein:8g

Dessa data är vägledande och beräknade av Nutritionix

Pin för senare:

Gillade du det här receptet på polska vallmofrön pierogi? Låt oss veta i kommentarerna nedan!

så här? du kommer också att älska:

dela med vänner och familj:

Facebook
Twitter
Pinterest
E-post

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.Obligatoriska fält är märkta *

Följpå sociala

kategorier

[thrive_leads id='10725']
Hoppa till recept