Recept på polsk svampsås – Sos Grzybowy

***Några av länkarna nedan är affiliate-länkar,vilket innebär att jag utan extra kostnad för dig får en provision om du klickar dig vidare och gör ett köp.***

Pan med svamp i gräddsås.
Polsk svampsås kallas sos grzybowy

Detta polska svampsåsrecept är så enkelt att göra på 20 minuter med färska svampar. Tjock och krämig,den läckra sos grzybowy är den bästa pierogi-svampsåsen!

Recept på polsk svampsås – Sos Grzybowy

Som barn minns jag att jag tog många turer till skogen med babcia. När vi inte samlade vilda bär för pierogieller maskrosor för att göra sirap,vi letade efter svamp för att göra hennes välsmakande svampsås för pierogier. 

Svampsos gjord på vildsvamp är så mättande och läcker att du knappt märker att det inte finns något kött i den. Det är också den perfekta polska rätten att göra när vi har vegetariska vänner som kommer över! 

Svamp sos är så mångsidig,det kan passa bra till de flesta rätter,från enkla rostat brödtill potatispannkakortill rika köttiga stekar!

Hur man gör Sos Grzybowy? Bästa receptet för polsk svampsås

Steg I – Förbered svampen

Beroende på om du använder färsk eller torkad svamp blir metoden olika. 

Om det är torkad svamp,hacka dem och koka dem i en kastrull med vatten tills de är mjuka. Häll sedan bort vattnet och behåll svampen.

Om det är färska svampar,börja med att tvätta och tärna dem. Stek svampen med smör i 10 minuter,tillsätt sedan vatten och låt koka upp innan du stänger av värmen.

Torkad svamp.
Torkad svamp kan användas om du inte hittar färsk svamp!

Steg II – Förbered svampsåsen för Pierogies

Blanda mjöl med den tunga grädden. Efter att svampblandningen har svalnat i några minuter,häll mjöl och grädde i den. Gör detta under konstant omrörning. Och till sist,smaka av med salt och peppar.

Steg III – Bestäm om du vill ha såsen tjock eller slät

Om du vill ha såsen chunky,servera den bara så. Om du vill att pierogisvampsåsen ska bli slät,använd en stavmixeratt blanda det. Om du inte har en stavmixer kan du blanda den polska svampsåsen i en matberedare.

Pan med svamp i gräddsås.
Polsk svampsås kallas sos grzybowy

Tips för att göra god polsk svampsås!

Panna fylld med polsk sos grzybowy.
Sos grzybowy är en värmande vegetarisk måltid!

Vanliga frågor om Sos Grzybowy

Hur man uttalar Sos Grzybowy

Sos grzybowym uttalas sohs gh-she-boh-vhymh. 

Vilka svampar ska jag använda för att göra polsk svampsås?

  • De bästa svamparna är de bruna knappsvamparna eller cremini man samlar vilt i skogen. De kallas brazowe på polska.
  • Om du inte kan hämta dem själv,köp dem från vagnarna som kantar sidan av skogsvägarna i Polen.
  • Om du inte kan få dem heller,kommer vita eller bruna knappsvampar att fungera i butik.
  • Om du inte kan färska svampar,torkad svampkommer också att fungera perfekt!

Vilka andra ingredienser kan jag lägga till Sos Grzybowy?

Du kan lägga till smör för att göra såsen krämigare,paprika för att göra den kryddig,eller lite sherry för en klick smak!

Vad serverar jag med polsk svampsås?

Den polska svampsåsen passar bra till många polska rätter. Några bra alternativ är:

Hur man förvarar polsk svampsås?

Polsk svampsås kan förvaras i kylen i 2 till 3 dagar. Eftersom den innehåller grädde är det bäst att inte frysa den. 

Recept på polsk svampsås – Sos Grzybowy

Avkastning:6 portioner

Polsk svampsåsrecept - Sos Grzybowy

Panna fylld med polsk sos grzybowy.

Det här receptet för polsk svampsås är så snabbt och enkelt att göra med färska eller torkade svampar. Tjock och krämig,den läckra sos grzybowy är den bästa pierogisåsen!

Förberedelsedags5 minuter
Tillagningstid15 minuter
Blötläggningstid1 timme
Total tid5 minuter

Ingredienser

  • 2 oz (60 g) torkad svamp ELLER 18 oz (500 g) färsk svamp
  • 1 msk universalmjöl
  • ? kopp tung grädde
  • ? glas vatten
  • 1 msk salt
  • 1 tsk svartpeppar
  • 1 msk smör (för färska svampar)

Instruktioner

  1. Om du använder torkad svamp,hacka dem och koka tills de är mjuka (i ca 1 timme).
    Om du använderfärska svampar,tvätta och tärna dem och stek dem med smör i ca 10 minuter.
  2. Tillsätt ⅔ kopp vatten till svampen och låt koka upp.
  3. Stäng av värmen.
  4. Blanda kall tung grädde med mjöl.
  5. 3-5 minuter senare,börja hälla den tunga grädden med mjöl i pannan mycket långsamt och rör hela tiden.
  6. Krydda med salt och peppar. Blanda.
  7. Du kan blanda såsen eller lämna den med champinjoner. Servera varm.

Anteckningar

  1. Du kan lägga till 1 tärnad liten lök och 2-4 vitlöksklyftor för att förstärka smaken.
  2. Receptet kommer att fungera bra för både köpta svampar och vilda skogssvampar.

Näringsinformation:

Avkastning:

6

Serveringsstorlek:

1

Belopp per portion:Kalorier:81Totalt fett:7gMättat fett:4gTransfett:0gOmättat fett:2gKolesterol:20 mgNatrium:1184mgKolhydrater:4gFiber:1gSocker:1gProtein:1g

Dessa data är vägledande och beräknade av Nutritionix

Pin för senare:

Gillade du det här sos grzybowy polska svampsåsreceptet? Låt oss veta i kommentarerna nedan!

så här? du kommer också att älska:

dela med vänner och familj:

Facebook
Twitter
Pinterest
E-post

Ett svar

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.Obligatoriska fält är märkta *

Följpå sociala

kategorier

[thrive_leads id='10725']
Hoppa till recept