Plommon Pierogi recept – Pierogi Ze ?liwkami

***Några av länkarna nedan är affiliate-länkar,vilket innebär att jag utan extra kostnad för dig får en provision om du klickar dig vidare och gör ett köp.***

A plate of pasta with plum pierogi on it.

Vi har pratat om många olika typer av pierogi receptöver tid. Detta bör inte komma som en överraskning eftersom pierogi är en integrerad del av det polska köket. Varje hus gör en variant av dem nästan varje vecka. Faktum är att grundkonceptet och tekniken för att göra en pierogi förblir densamma. Det som skiljer ett recept från ett annat är fyllningen. 

Plommon pierogi är ett härligt recept som kombinerar den syrliga och syrliga smaken av plommon med den intetsägande smidiga konsistensen på pierogidegen. Denna fyllning gör plommonpierogin till en söt maträtt. 

Dessa små dumplings serveras bäst som efterrätt eller vid testund. Blanda dem med lite smör eller lite socker. En av anledningarna till att plommonpierogi är så populärt är för att det tillåter människor att använda färsk frukt. Faktum är att under plommonsäsongen blir marknaden översvämmad av plommon vilket gör att de är billiga och lättillgängliga.

Anledningen till att vi har tillgång till plommon i Polen är för att det finns över 9 miljoner fruktbärande plommonträd i landet! Medan många av dem bearbetas för att göra katrinplommon,finns det några som går till konservindustrin. Det polska folket å andra sidan har möjlighet att njuta av den färska frukten till sitt hjärta. Faktum är att många kanske till och med har ett plommonträd i sin trädgård!

Plommon Pierogi recept – Pierogi Ze ?liwkami

Pierogi-degen

Del I – Blanda ingredienserna

Kombinera 5 koppar mjöl för alla ändamål,1 ägg,½ tsk salt och 5 msk. olja i en stor skål. Vispa ihop det väl. Du kan antingen använda din hand eller en degkrok. Se till att ingredienserna blandas väl.

Del II – Tillsätt vatten

Tillsätt 1 kopp varmt vatten till blandningen. Tillsätt det lite i taget,blanda allt eftersom. Detta kommer att hjälpa till att förhindra att klumpar bildas. Pierogideg med klumpar smakar inte bra och det tar en evighet att få ut dem.

Del III – Vispa alla ingredienser

Vispa ihop alla ingredienser tills de bildar en smidig deg. Degen är den viktigaste delen av pierogi. Se till att degen är smidig innan du slutar vispa. Att använda en degkrok hjälper dig att lättare uppnå denna konsistens.

Förbereda plommonen

Del I – Tvätta och gröp plommonen

Del II – Skär dem i skivor

Att skära plommonen i skivor ser till att plommonen får en fin konsistens. Medan plommonen kommer att bilda en geléliknande fyllning,kan stora bitar av plommonen ändra den konsistensen. Det kan också bli svårt när det gäller att forma formen på plommonpierogi.

Rengör och skär plommonen
Rengör och skär plommonen.

Del III – Om plommonen är väldigt sura kan du belägga dem med socker

Formning av plommon Pierogi

Del I – Dela degen i 2-3 bitar

Del II – Rulla degen

Använd en mjölad yta för att kavla degen. Behöver degen vara runt? -1/16 tum i tjocklek. Tjockleken är viktig för om den är för tjock kommer plommonpierogin att smaka mer av deg än fyllning. Om den är för tunn kan den spricka vid tillagning.

Del III – Skär cirklar i degen

Använda en kakskärareatt skära cirklar i degen. Dessa kommer att användas som omslag för plommonpierogi.

Klipp ut former med en kakform
Klipp ut former med en kakform.

Del IV – Lägg till plommonen till Pierogi

Lägg plommonskivorna i mitten av varje cirkel,ju fler frukter desto bättre. Du måste dock se till att de stannar inne i pierogi. Om ett plommon kommer mellan degen vid försegling kan pierogi falla isär under tillagningen.

Placera plommon i mitten.
Placera plommon i mitten.

Del V – Seal The Plum Pierogi

Att täta plommonpierogin kan vara knepigt om du inte har gjort det tidigare. Detta beror inte på att själva förseglingsprocessen är svår. Det beror på att bedöma mängden plommonskivor i pierogi kommer bara med övning och erfarenhet. Oroa dig inte om du kämpar med de första. Du kommer att få kläm på det när du gör mer.

Sättet att täta plommonpierogin är att dra ihop kanterna på pierogidegen så att den bildar en halvcirkel. Se till att tätningen är kontinuerlig. Om den inte är det kommer vatten att komma in när du lagar mat och pirogin kommer att bryta upp. För att förhindra det,nyp ihop kanterna hårt.

Förslut plommonpierogi
Förslut plommonpierogi.

Del VI – Lägg resterande degrester till de 2 degbitarna.

Fortsätt att upprepa processen tills du är slut på degen. 

Matlagning plommon Pierogi

Del I – Häll vatten i en stor gryta och tillsätt 2 nypor salt. Koka den.

Del II – Tillsätt Pierogi försiktigt i det kokande vattnet

Se till att du placerar plommonpierogin försiktigt i det kokande vattnet. Detta beror på att du vill förhindra att de splittras av misstag. 

Tillsätt plommonpierogi i kokande vatten.
Tillsätt plommonpierogi i kokande vatten.

Del III – Cook The Pierogi

Det är väldigt lätt att veta när plommonpierogin är klar. Pierogi kommer att stiga till toppen av vattnet och flyta. Ge det en minut när detta händer och ta sedan bort med en hålslev. Den hålskeden ser till att du kan tömma ut allt onödigt vatten när du tar bort den.

Del IV – Häll det smälta smöret ovanpå. Servera med gräddfil och socker.

Servera plommonpierogin med strösocker.
Servera plommonpierogin med strösocker.

Vanliga frågor om Plum Pierogi

Jag har ingen rund kakskärare. Vad ska jag göra?

Få inte panik om du inte har en kakskärare. Jag har funnit att munnen på ett glas kan vara ett mycket bra substitut. Bedöm vilket glas/kopp du vill använda utifrån storleken på munnen. Du kan även välja att använda en liten skål i glas/stål som passar måtten. I slutet av dagen är tanken att ha runda cirklar som lätt kan stoppas.

Plommonen är sura. Vad kan jag göra?

Helst ska du välja plommon som är mogna. Du kan märka av fruktens konsistens när du rör vid dem. Ibland kan man bara inte låta bli. Om plommonen är syrliga,täck dem med strösocker innan du använder dem i pierogi. Det kommer att balansera den syrliga smaken.

Vilka är de andra typerna av Pierogi som du kan göra?

Som jag nämnde tidigare så finns det olika typer av pierogi och de flesta förändringarna är i förhållande till fyllningen. Fyllningen kan antingen vara söt eller salta. Här är några populära pierogi-recept som du bör överväga att prova.

Vad är Pierogarnia?

När du reser genom Polen hittar du ett antal pierogarnia-restauranger. Dessa restauranger är specialiserade på pierogi. Du hittar olika varianter av pierogi i dem. Medan pierogarnia är specialiserade på pierogi,kommer du att upptäcka att vissa av dem till och med serverar annan polsk mat. 

Avkastning:8 portioner

Plum Pierogi recept - Pierogi Ze ?liwkami

A plate of pasta with plum pierogi on it.
Förberedelsedags1 timme10 minuter
Tillagningstid20 minuter
Total tid20 minuter

Ingredienser

Pierogi-degen

  • 5 koppar (600 g) universalmjöl
  • 1 kopp varmt vatten
  • 1 ägg
  • ½ tsk salt
  • 5 msk olja

Andra

  • 1 ½ lbs (700 g) plommon
  • gräddfil
  • Smör
  • socker

Instruktioner

Hur man gör en deg för Pierogi med plommon?

  1. Häll mjöl,ägg,olja och salt i skålen. Vispa ihop det med hand- eller degkroktillbehör.
  2. Börja tillsätta vattnet långsamt,låt det blandas innan du tillsätter mer.
  3. Vispa tills alla ingredienser är blandade och det inte finns några klumpar.

Hur förbereder man plommon för Pierogi?

  1. Tvätta och kärna ur plommonen.
  2. Skär dem i skivor.
  3. Om plommonen är väldigt syrliga kan du täcka dem med socker.

Hur formar man plommon Pierogi?

  1. Dela degen i 2 eller 3 bitar.
  2. Kavla ut varje bit tunt på en mjölad yta till knappt 1/16 - 1/8” tjocklek.
  3. Använd en rund kakform för att skära cirklarna från degen.
  4. Lägg plommonskivorna i mitten av varje cirkel,ju fler frukter desto bättre. Du måste dock se till att de stannar inne i pierogi. Om ett plommon kommer mellan degen vid försegling kan pierogi falla isär under tillagningen.
  5. Dra ihop kanterna på varje cirkel för att bilda pierogi. Se till att tätningen är kontinuerlig och intakt. Du kan inte lämna något ledigt utrymme,eftersom pierogi kommer att falla isär under tillagningen. Nyp hårt.
  6. Samla upp resterande degrester och lägg dem till de andra 2 degbitarna. Upprepa processen tills hela degen och alla plommon är förbrukade.

Hur lagar man Pierogi med plommon?

  1. Häll vattnet i den stora grytan. Tillsätt 2 nypor salt. Koka upp.
  2. Kasta försiktigt pierogi,en efter en i det kokande vattnet.
  3. När de börjar flyta,vänta en minut och ta ut dem med hålslev.
  4. Häll det smälta smöret ovanpå. Servera med gräddfil och socker.

Näringsinformation:

Avkastning:

8

Serveringsstorlek:

1

Belopp per portion:Kalorier:394Totalt fett:12gMättat fett:2gTransfett:0gOmättat fett:9gKolesterol:28mgNatrium:169mgKolhydrater:62gFiber:2gSocker:2gProtein:9g

Dessa data är vägledande och beräknade av Nutritionix

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.Obligatoriska fält är märkta *

Följpå sociala

kategorier

[thrive_leads id='10725']
Hoppa till recept