Låt mig presentera en av de mest klassiska polska desserterna – den äkta polska födelsedagstårtan. Den fuktiga sockerkakan i kombination med den rika grädden och de läckra dekorationerna gör den till en mycket speciell dessert.
Så om du någonsin besöker Polen,se till att prova äkta polsk tårta och smaka på det polska köket och kulturen.
Recept på äkta polsk födelsedagstårta – Tort Urodzinowy
Autentisk polsk födelsedagstårta dekorerad med godis och choklad.
Tårtan serveras alltid i Polen kl bröllop,födelsedagar,dop och First Holly Communions. och även om det finns många varianter av kakor,är den traditionella polska kakan en efterrätt förknippad med familj,vänner och speciella tillfällen.
Hur ser den polska födelsedagstårtan ut?
De traditionell Polsk kaka består vanligtvis av flera lager sockerkaka,fylld med grädde eller frukt. Den är gjord av sockerkakslager som blötläggs med sirap och sedan fylls med kräm ovanpå kakan. Kakor kan dekoreras på många sätt,täckta med chokladchips,vispgrädde,godis,kakor eller frukt.
Hur bakar man sockerkakan?
Det finns många sätt att göra den perfekta sockerkakan,dock använder du alltid samma ingredienser. Och huvudregeln är alltid att använda ingredienser i rumstemperatur. Besök min andra artikel för att ta reda på mer om det grundläggande sockerkaka.
Använd bondens ägg för att vara säker på att dina ägg är färska och av god kvalitet.
Självjäsande mjöl är ett bra val,men du kan också använda vanligt mjöl.
Se till att stelna mjölet,på så sätt lägger du in luft i mjölet,så hjälper det kakan att höja sig.
Vispa äggulor,olja och vinäger i en separat skål. Olja kommer att tillföra fukt till din sockerkaka och vinäger underhåller kakans struktur.
När både äggulor och vita är klara,blanda försiktigt i dem och tillsätt sakta vita i äggulorna. Blanda det sakta och försiktigt med en spatel,så förstör du inte det vita skummet.
Häll smeten i den 8” runda formen klädd med bakplåtspapper och grädda den i 35-40 minuter.
Hur man bakar en vallmofrön sockerkaka?
Spruta äggulor från äggvita. Till denna sockerkaka behöver du bara äggvita. Precis som med förra tårtan,vispa äggvitorna med socker. mot slutet,när vitorna blivit stela blanda i vallmofrön. Grädda den i ca 30-35 minuter. Kolla in ett annat recept på traditionell polsk kaka med vallmofrön –makowiec.
När ska man baka sockerkakan?
Observera att du ska skära sockerkakan horisontellt. Det är inte lätt att göra det på en färsk tårta,så helst baka den en dag innan du sätter ihop den.
Förvara den bakade sockerkakan svalt och täckt så att den inte torkar ut. Du kan förvara den i kylen,men först täck den ordentligt,så att den inte absorberar lukter från kylen.
Hur förbereder man kakkrämen?
Grädden jag använde i denna tårta är gjord av ägg,smör och socker. Även om den är gjord av bara tre ingredienser är den inte den enklaste att göra,men tro mig,den är värd ansträngningen.
Krämen har en väldigt stabil konsistens så den är väldigt bra för att göra alla slags dekorationer.
Smaken är inte för söt och den kan tillagas i en mängd olika smaker,bara genom att använda några av tilläggen:
- kakao
- smält choklad
- hallonpuré
- citron juice
- vanilj extrakt
- kaffe
- eller till och med lite rom eller likör
Tillverkning av grädde för äkta polsk födelsedagstårta.
Det är mycket viktigt att använda rumstempererat smör. Vispa den väl med en elektrisk mixer i ca 10 minuter tills den blir vit och krämig mjuk.
Ställ en kastrull med vatten på svag värme,tillsätt socker och låt det lösas upp i vattnet. När du är klar,tillsätt äggulor och äggulor. Vispa med stavmixer på högsta hastighet i ca 10 minuter. Äggmassan kommer att stiga avsevärt. Det blir lätt och fluffigt. Efter att smöret svalnat och uppnått samma temperatur som smeten är de redo att blandas ihop.
Under blandning,tillsätt gradvis äggulor till den upphettade smeten och blanda tills alla ingredienser är väl kombinerade. Din kräm är klar.
Hur sätter jag ihop tårtan?
Nu är det dags att montera ihop tårtan!
Du börjar med att skära sockerkakorna på mitten horisontellt. Sockerkakan måste vara fuktig. För det måste du förbereda en speciell stans för att blöta sockerkakan med den.
Hur gör man The Punch?
För att förbereda punchen behöver du lite citronsaft,socker och lite vodka. Detta är en vuxenversion,om kakan är gjord för barn,byt vodka med samma mängd kokt vatten.
Blanda alla ingredienser tills sockret löst sig helt och är klart.
Tårtans lager.
- Lägg det första lagret av sockerkaka på serveringsfatet och blötlägg det jämnt med stansen.
- Lägg 1\3 av grädden på sockerkakan och fördela den jämnt med en spatel.
- du kan använda lite extra fyllning som sylt eller chokladchips för att strö ovanpå grädden
- Täck den med vallmofröns sockerkaka
- Lägg igen samma mängd grädde över vallmofrökakan
- Lägg den sista sockerkakan och blöt den med resten av stansen.
- Täck kakan ovanpå och på sidorna med krämen du har kvar.
Din tårta är nu klar för dekoration. Var kreativ och gör dina drömmars tårta!
Du kan dekorera den med godis,frukt,chokladchips,nötter eller strössel. Du kan säkert ha kul att skapa din speciella tårta,och du kommer också att njuta av att äta den senare.
Autentisk polsk födelsedagstårta recept - Tort Urodzinowy
Ingredienser
Sockerkaka
- 6 ägg
- 1 kopp socker
- 1 tsk bakpulver
- 1 msk vinäger
- 1 msk olja
- ¾ kopp universalmjöl
- ¼ kopp potatisstärkelse
Vallmofrö sockerkaka
- 8 äggvitor
- 1 kopp socker
- 1 kopp vallmofrön
Tjock vaniljsås
- 8 äggulor
- 1 ¾ kopp smör
- 1 kopp socker
- ¼ kopp vatten
Stansa
- 1 kopp vatten
- 3 msk socker
- 2 tsk citronsaft
- 4 msk vodka/valfri sprit (valfritt)
Andra
- 1 liten burk plommonsmör (powid?o) eller tjock sylt
- godis,nötter eller frukt att dekorera
Instruktioner
Baka sockerkakan
- Värm ugnen till 356 °F (180 °C).
- Separera äggulor från äggvita.
- Vispa äggvitan med en nypa salt.
- Tillsätt socker och vispa igen tills du får ett hårt skum.
- Blanda äggulor med bakpulver,vinäger och olja i en separat skål.
- Tillsätt ägguleblandningen till äggvitan.
- Tillsätt mjöl och potatisstärkelse och blanda försiktigt med en sked.
- Häll smeten i den 8-tums runda formen klädd med bakplåtspapper.
- Grädda i 35-40 minuter.
Baka vallmofrön sockerkaka
- Separera äggulor från äggvita. Du behöver äggvita till vallmofröns sockerkaka och äggulor till vaniljsås.
- Vispa äggvitan med en nypa salt.
- Tillsätt socker och vispa igen tills du får ett hårt skum.
- Tillsätt vallmofrön och blanda.
- Häll smeten i den 8-tums runda formen klädd med bakplåtspapper.
- Grädda i 30-35 minuter.
Gör The Custard
- Vispa smör tills det ändrar färg till vitaktigt.
- I en kastrull,lös upp socker i vatten.
- Med värmen på,tillsätt äggulor och vispa. Låt svalna.
- Tillsätt ägguleblandningen i smöret,1 sked i taget.
Gör The Punch
- Blanda alla ingredienser.
- Värm upp för att lösa upp sockret.
Montera ihop tårtan
- Skär sockerkakan på mitten,horisontellt.
- Blötlägg tårtans botten med hälften av stansen.
- Täck med ⅓ av vaniljsåsen.
- Bred ut sylten på den.
- Täck med vallmofrön sockerkaka.
- Täck med ⅓ av vaniljsåsen.
- Blötlägg sockerkakan med den återstående stansen och lägg den sedan på vaniljsåsen.
- Bred ut resterande vaniljsås över hela kakan.
- Dekorera med godis,nötter eller frukt.
- Ställ i kylen minst 1 timme innan servering.
rekommenderade produkter
Som Amazon Associate och medlem i andra affiliate-program tjänar jag på kvalificerade köp.
Näringsinformation:
Avkastning:
20Serveringsstorlek:
1Belopp per portion:Kalorier:415Totalt fett:24gMättat fett:12gTransfett:1gOmättat fett:10 gKolesterol:172mgNatrium:207mgKolhydrater:43gFiber:2gSocker:34gProtein:7g
Dessa data är vägledande och beräknade av Nutritionix
