Recept på polska brödrullar – Bu?ki ?niadaniowe

***Några av länkarna nedan är affiliate-länkar,vilket innebär att jag utan extra kostnad för dig får en provision om du klickar dig vidare och gör ett köp.***

Bröd i Polenär en stor sak! Det finns massor av olika alternativ som är tillgängliga men ett av de godaste och enklaste att göra är receptet på polska bröd. Det polska namnet för dessa semlor är Bu?ki ?niadaniowe. Allt som detta recept kräver är mjöl,jäst,smör,socker och ägg. De resulterande rullarna är mjuka och har en mycket hälsosam smak. 

Polska frallor är ett bra tillbehör till en varm soppa eller något mer mättande som en gulasch!

Jästen för polska frallor

Jäst är nyckelingrediensen för att baka perfekta polska bröd.
Jäst är nyckelingrediensen för att baka perfekta polska bröd.

Tricket för att göra fantastiska polska frallor ligger i att hantera jästen. Tricket är att se till att jästen hålls jäsande på ett varmt ställe. Detta kan vara utmanande om du bor i ett kallt land. Det bästa sättet att ta itu med värmeproblemet är att hålla degen bredvid en spis som används. På så sätt kommer värmen från kaminen att uppmuntra jästen att stiga snabbt.

Om degen inte jäser eller fördubblas,oroa dig inte. Du kan också behålla den under en längre tid tills jästen har slutat göra sitt jobb.

Alternativt kan du göra degen på kvällen och låta den jäsa i kylen över natten. På så sätt får du snabba färska polska frallor på morgonen!

Recept på polska brödrullar – Bu?ki ?niadaniowe

Del I – Knåda alla ingredienser

Knåda ihop alla ingredienser till polska frallor.
Knåda ihop alla ingredienser till polska frallor.

Tillsätt 4 ½ koppar mjöl för alla ändamål,1 msk. av socker,1 tsk salt,1 ½ msk. av snabbjästtill en stor mixerskål. Blanda ihop alla ingredienserna. Detta säkerställer att ingredienserna blandas jämnt. Lägg i 4 msk. av mjukt smör,1 ägg och 1 kopp varmt vatten till blandningen och knåda alla ingredienserna. 

Du kan knåda ingredienserna med handen eller med en matberedare. 

Del II – Lägg degen i en stor skål

Låt degen jäsa
Låt degen jäsa

När du är klar med att knåda degen,forma den till en boll och lägg den i en stor skål. Observera att bunken måste vara tillräckligt stor för att degen ska jäsa. Täck skålen med en ren handduk. Detta kommer att förhindra att degen torkar.

Del III – Låt degen jäsa

Degen måste förvaras på en varm plats för att jäsa. Vanligtvis hålls degen i 1 timme eller tills den fördubblats i storlek. Hur lång tid det tar för degen att jäsa kan variera beroende på temperaturen i omgivningen.

Ett annat alternativ är att låta den stå i kylen över natten. På så sätt kan du få färska frallor till frukost. Observera att du måste ta degen till rumstemperatur innan du faktiskt bakar den!

Del IV – Klä bakplåten med bakplåtspapper

Bakplåtspapperförhindrar att brödet fastnar på bakplåten. Det gör det väldigt lätt att baka.

Del V – Olja eller mjöl dina händer

Olja in händerna när du formar de polska frallorna.
Olja in händerna när du formar de polska frallorna.

Det är nu dags att göra de polska frallorna. För att göra detta,olja eller mjöl dina händer. Detta kommer att förhindra att degen fastnar på dem eftersom degen tenderar att bli lite kladdig. Forma 10-12 frallor och lägg dem på bakplåten.

Lägg de polska bröden på bakplåtspappret.
Lägg de polska bröden på bakplåtspappret.

När du lägger de polska bröden på brickan,se till att tänka på att frallorna kommer att växa i storlek. Detta händer både när ugnen förvärms och när de polska frallorna sätts in i ugnen.

Del VI – Förvärm ugnen

Låt de polska frallorna jäsa.
Låt de polska frallorna jäsa.

Värm ugnen till 374°F (190°C). Frallorna växer lite när ugnen blir varm.

Del VII – Grädda rullarna i 20 minuter

Baka de polska frallorna.
Baka de polska frallorna.

Polska frallor recept Vanliga frågor

Vad gör de polska frallorna så fluffiga?

Jäst är ansvarig för att göra de polska frallorna både mjuka och fluffiga. När jäst jäser sockret i receptet producerar den koldioxid. Denna koldioxid försöker sedan fly och får i processen brödet att höja sig. När du bakar degen stelnar degen med fina luftfickor inuti. Detta ger den den fluffiga konsistensen som är älskad.

Min deg reste inte,vad gjorde jag för fel?

Om din deg inte jäste kunde ett par saker ha gått fel med ditt recept. För det första kunde din jäst ha varit gammal. Se till att du kontrollerar utgången på jästen du använder innan du börjar receptet. Om problemet ligger i jästen kan du egentligen inte göra så mycket åt det.

En annan anledning kan vara temperaturen. Jäst kräver en varm miljö för att arbeta. Så att hålla den vid sidan av en kamin som används kan hjälpa. Se också till att det inte finns några svala luftdrag. Trots allt detta kanske degen inte jäser snabbt. I så fall är det bara att ge degen mer tid att jäsa.

Är receptet annorlunda om jag förvarar degen över natten i kylen?

Receptet förblir detsamma även om du förvarar degen i kylen över natten. Du kan dock behöva ge degen lite tid att komma tillbaka till rumstemperatur och sedan jäsa. Detta kan göras efter att ha format rullarna och i väntan på att ugnen ska förvärmas. 

Avkastning:10 rullar

Recept på polska brödrullar - Bu?ki ?niadaniowe

Recept på polska brödrullar - Bu?ki ?niadaniowe
Förberedelsedags10 minuter
Tillagningstid20 minuter
Ytterligare tid1 timme10 minuter
Total tid1 timme40 minuter

Ingredienser

  • 4 ½ kopp universalmjöl
  • 4 msk mjukt smör
  • 1 msk socker
  • 1 tsk salt
  • 1 ½ msk snabbjäst
  • 1 kopp varmt vatten
  • 1 ägg

Instruktioner

  1. Knåda alla ingredienser i 10 minuter med händerna eller matberedaren.
  2. Lägg degen i en stor skål. Täck skålen med en ren köksduk.
  3. Låt degen växa i en timme. Alternativt kan du låta den växa i kylen över natten (det är ett bra val om du vill ha färska frallor till frukost!).
  4. Klä bakplåten med bakplåtspapper.
  5. Olja eller mjöla händerna (degen kan vara lite kladdig). Forma 10-12 frallor och lägg dem på bakplåten.
  6. Värm ugnen till 374°F (190°C). Frallorna växer lite när ugnen blir varm.
  7. Grädda rullarna i 20 minuter.

rekommenderade produkter

Som Amazon Associate och medlem i andra affiliate-program tjänar jag på kvalificerade köp.

Näringsinformation:

Avkastning:

12

Serveringsstorlek:

1

Belopp per portion:Kalorier:219Totalt fett:5gMättat fett:3gTransfett:0gOmättat fett:2gKolesterol:26mgNatrium:233mgKolhydrater:37gFiber:2gSocker:1gProtein:6g

Dessa data är vägledande och beräknade av Nutritionix

 

4 svar

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.Obligatoriska fält är märkta *

Följpå sociala

kategorier

[thrive_leads id='10725']
Hoppa till recept