Påskfrukost i polska hushåll måste alltid vara det populära receptet för vit borsjtj. Kallas även Barszcz Bia?y Na Zakwasie,den är gjord på vita korvar och hemlagad surdegsförrätt,och toppad med halverade kokta ägg.
Många ingredienser ingår i detta speciella polska påskborschtrecept. Även om receptet är mycket likt den berömda polska zureksoppan,kallas det en vit påskborsjtj.
Denna kryddiga och rejäla soppa serveras med halvor av kokta ägg,kokt potatis och grönsaker som morötter och selleri.
Vad är skillnaden mellan A ZurekOch A Barszcz Bia?y?
Skillnaden mellan dessa två sopporär är i de jästa förrätterna som används. För zurek,vi använder rågmjöl som förrätt,medan vi till vit borsjtj använder fullkornsvetemjöl och torkad mejram.
Man kan nästan säga att påskvitborsjtj är traditionell betorborsjtj som använder zakwas buraczanyminus rödbetorna. Tillverkad med ingredienser från den traditionella påskkorgen representerar den det nya livet som vi får som ett resultat av Kristi död och uppståndelse.
Hur görs detta recept på polsk vit borsjtj?
Du måste börja med en jäst vetemjölsstartare. Om du inte vill använda detta kan du naturligtvis använda citronsaft eller vinäger.
A fläskbuljongeller vegobuljong puttras med kryddor och lagerblad. Ta bort ingredienserna från buljongen genom att sila ur dem,lägg sedan i förrätten och koka en stund.
Om du använde fläskknogar till buljongen kan det överblivna köttet användas till att göra golonka w piwieeller golonka po pozna?sku.
Om du använde grönsaker i en rosolsoppa för att göra buljongen kan du göra en polsk grönsakssallad av resterna. Om du använde morötter och ärtor till buljongen,kommer de att göra sig särskilt bra i en gräddade ärtor och morötter sallad.
När den vita borschtsoppan är klar,lägg till valfri pålägg och servera. Denna lite syrliga och lite syrliga barszcz bialy är den perfekta rätten för en kall höst- eller vinterdag!
Vilka pålägg kan jag lägga till denna vita borsjtsjsoppa?
Denna soppa kan toppas med en mängd olika pålägg:
- Hackad potatis
- Halverade kokta ägg
- Skivade vita korvar
- Keso
- Hackade kokta morötter
- Hackat rökt bacon
- Kokt pasta eller nudlar
- Hackad persilja
Om den tillsätts precis före servering,ger en sked riven pepparrot eller några vitlöksklyftor en lite syrlig smak till soppan.
Tips för att göra polsk vit borsjtj
- Om du använde fläskknogar i det här receptet,gör golonka w piwiemed dem.
- Man kan göra polsk grönsakssallad av resterna rosolgrönsaker.
- Toppa med en matsked grädde,färsk persilja eller vit korv.
- Du kan också servera med en sida av tärnad potatis eller hårdkokta ägg.
- Du kan lägga till stekt bacon eller rökt korv till soppan också!
- Lägg till en sida av färskt brödinnan servering!
Vanliga frågor om att tillaga vit borsjtsjsoppa
Vad är skillnaden mellan det röda borsjtj-receptet och det polska vita borsjtj-receptet?
Röd borsjtj görs med rödbetor medan vit borsjtj görs med potatis som huvudingrediens.
Vad kan jag använda istället för mejram?
Barszcz bia?y kommer att smaka ok utan mejram. Du kan dock ersätta mejram med oregano i en 3:2-mängd.
gör jagHaAtt använda vetemjölsförrätten?
Nej,du behöver inte använda en vetemjölsförrätt till borsjten. Istället kan du lägga till limejuice eller vinäger längre fram i receptet.
Kan jag göra detta polska påskborsjtrecept glutenfritt?
För att göra glutenfri polsk vit borsjtj,byt bara ut vetemjölet mot glutenfritt mjöl och vetemjölsförrätten mot citronsaft eller dillsyra.
Hur länge kan polskt påskborsjtrecept lagras?
Polskt påskborschtrecept kan förvaras i kylen i upp till 3 dagar.
Man ska egentligen inte frysa vit borsjtj. Precis som ?urek kommer den att ändra konsistensen efter upptining. Smaken kommer att vara densamma men det ser inte bra ut.
Polskt recept påsk vit borsjtj
Barszcz Bia?y Na Zakwasie Polskt recept påsk vit borsjtj
Påskfrukost i polska hushåll måste vara det populära receptet på vit borsjtj. Kallas även Barszcz Bia?y Na Zakwasie,den är gjord med vita korvar och hemlagad surdegsförrätt och toppad med kokta ägg.
Ingredienser
Fermenterad vetemjölsförrätt (valfritt)
- 5 msk fullkornsvetemjöl
- 2 koppar renat vatten
- 4 vitlöksklyftor (valfritt)
- 5 kryddpepparbär (valfritt)
- 2-3 lagerblad (valfritt)
- 1 msk torkad mejram (valfritt)
Barszcz Bia?y Fläskstock
- 18 oz (0,5 kg) fläskknogar / revben / axel / ben
- 2 stora morötter
- 1 persiljerot
- ½ rotselleri
- 5 kryddpepparbär
- 3 lagerblad
- salt
- peppar
Övriga ingredienser för Barszcz Bia?y
- 1 kopp tung grädde
- 3 citroner / 3 msk vit vinäger (Använd detta om OM DU INTE HAR den fermenterade vetemjölsstartaren.)
Polish #fff Borscht-tillägg (valfritt,enligt ditt val)
- Vit korv
- Kokta ägg
- Spaghetti
- Kokta potatisar
- Persilja
Instruktioner
Steg 1 - Gör den fermenterade vetemjölsstarten (Zakwas)
- Blanda i en ren burk alla ingredienser till den fermenterade vetemjölsstarten.
- Täck burken med en linneduk eller gasväv. Placera den kallt (max 20°C / 68°F),mörk plats.
- Rör om zakwas två gånger om dagen.
- Efter 5-7 dagar är den klar att användas. Sila av det och släng kryddorna och vitlöken.
- Koka vit bortsch direkt,eller ställ din zakwas i kylen. Du kan behålla den där i upp till 2 veckor.
Steg 2 - Tillagning av fläskbuljongen
- Täck fläsket med kallt vatten. Tillsätt kryddpepparbär och lagerblad.
- Låt nästan koka upp (soppan KAN INTE börja koka annars tappar den sin smak.)
- Om du märker något vitt/mörkt skum ovanpå soppan,samla upp det med en matsked och släng det. Det heter szumy och det är helt normalt att du har det i din soppa.
- När det inte finns mer szumy vänster,skala eller tvätta alla grönsaker och lägg dem i soppan.
- Låt soppan puttra i 2-4 timmar.
- När detta är klart,sila bort alla ingredienser från buljongen.
Steg 3 - Tillagning av vit borsjtj
- Koka fläskbuljongen.
- Rör under tiden den jästa vetemjölsstarten.
- När buljongen är varm (men inte kokar!),börja hälla den jästa vetemjölsstarten MYCKET långsamt,rör om hela tiden.
- Om du inte har den fermenterade förrätten,tillsätt 3 msk vit vinäger eller pressad juice av 3 citroner.
- Koka i ytterligare 2-3 minuter.
- Stäng av värmen och häll långsamt den tunga grädden,rör hela tiden. Se till att soppan inte är kokhet,annars stelnar grädden!
- Krydda med salt och peppar.
- Servera varm med valfria tillägg.
Anteckningar
Valfria tillägg kan vara:
- Vit korv
- Kokta ägg
- Spaghetti
- Kokta potatisar
- persilja
rekommenderade produkter
Som Amazon Associate och medlem i andra affiliate-program tjänar jag på kvalificerade köp.
Ekologiska ägg utan bur
Baltic Rye Bread - Chleb ?ytni
Vetebröd 3 ingredienser - Chleb pszenny
Barszcz Bialy vit borsjtsjsoppa
Vitt fullkornsmjöl - M?ka pszenna pe?noziarnista
Ekologisk vitlök - Czosnek
Pork Shoulder - Karkówka
Fläskknoge - Golonka wieprzowa
Pork Bones - Ko?ci wieprzowe
Torkad mejram - Majeranek
Morot Ekologisk - Marchewka
Klippt &siktat persiljerot - Pietruszka Korze?
Rotpalsternacka Ekologisk - Pasternak
Ekologisk rotselleri - Seler Korze?
Kryddpeppar Hel - Ziele Angielskie
Bay Leaf - Li?? Laurowy
Rostfri kruka - Garnek ?redni
Mald svartpeppar - Pieprz czarny
Joderat bordssalt - Sól
Näringsinformation:
Avkastning:
20Serveringsstorlek:
1Belopp per portion:Kalorier:283Totalt fett:17gMättat fett:7gTransfett:0gOmättat fett:8gKolesterol:94mgNatrium:117mgKolhydrater:10 gFiber:2gSocker:2gProtein:23g
Dessa data är vägledande och beräknade av Nutritionix
Pin för senare:
Gillade du det här receptet på barszcz bia?y polska vit borsjtj? Låt oss veta i kommentarerna nedan!
3 svar
Vi använder vattnet från kokt korv,sedan använder vi gräddfil med mjöl och vi lägger i soppan hackat ägg,rökt och färsk korv kokt,och hackad skinka för att lägga till soppan. Havregryn och vatten att jäsa i 4 dagar blanda 2 gånger om dagen och sedan sila för att använda surt vatten från jäsning.
Alla har olika sätt att göra barszcz bia?y. Ditt recept verkar gott!
Familjen älskar påsksoppan och julsvampsoppan.