Traditionell polsk ost Babka recept – Babka Serowa

***Några av länkarna nedan är affiliate-länkar,vilket innebär att jag utan extra kostnad för dig får en provision om du klickar dig vidare och gör ett köp.***

Babka är ett av de populära recepten i Polen. Även om det finns många olika varianter av babka i Polen,är den polska osten babka mycket unik. Den använder inte frukter som russin,så smaken kommer helt och hållet från färskosten. Dessutom lägger folk till lite lime- eller apelsinskal om de vill ha lite skillnad.

Det här receptet är fantastiskt eftersom det kräver väldigt lite förberedelsetid,använder lättillgängliga ingredienser och kräver minimal ansträngning.

Babkas historia

Babka

Babka är en mycket vanlig term på jiddisch. Det härrör från ordet ?Baba? som på hebreiska betyder "farmor". Det är mycket lämpligt eftersom denna tårta i allmänhet gjordes av judiska mormödrar på sabbaten. Babka var tänkt att vara en speciell behandling. Eftersom den tillverkades i judiska hushåll,måste babka vara kosher också. 

Före andra världskriget bodde mer än 3 miljoner judar i Polen. Lätt att gissa,det polska och judiska köket påverkade varandra.

Recepten har utvecklats med tiden. Den traditionella polska osten babka är ett sådant exempel.

Traditionell polsk ost Babka recept – Babka Serowa

Del I – Värm ugnen till 320°F (160°C).

Alla inser det inte men att förvärma ugnen är en av de viktigaste delarna av ett bakrecept. Detta för att det ser till att ugnen har rätt temperatur när kakan är klar att gå i. Om din ugn är för varm kommer kakan att brännas på ovansidan men inte laga i botten.

På samma sätt,om ugnen är kall,kommer kakan inte att jäsa eller degen kommer att förlora luften som ingår i den under blandning. Så konsistensen blir helt fel.

Del II – Sikta mjölet och bakpulvret

Sikta 2 koppar mjöl för alla ändamåloch 2 tsk. av bakpulver. Processen att sikta mjölet tjänar två syften. Det tar in luft i mjölet vilket gör det lätt och lätt att blanda i degen. På så sätt får du inga klumpar.

Det andra skälet är att bakpulvret kommer att blandas jämnt över mjölet. Detta hjälper inte bara degen att jäsa bättre,det säkerställer också att du inte får en klump bakpulver i munnen efter att kakan är gräddad.

Del III – Blanda alla återstående ingredienser i 3 minuter

Tillsätt 3 ägg,¾ kopp smör,1 kopp färskost,¾ kopp sockeroch 1 tsk citron- eller apelsinskal i en mixerskål. De citroneller apelsinzestär valfritt men det ger en härlig smak åt den polska osten babka.

Blanda ihop alla ingredienserna. Degen ska vara smidig och utan klumpar. Det tar cirka 3 minuter.

Ingredienserna till polsk ost babka.
Ingredienserna till polsk ost babka.

Del IV – Stäng av mixern och det siktade mjölet

För detta steg måste du använda en sked eller en spatel. Tillsätt det siktade mjölet och bakpulvret. Blanda helst två eller tre skedar åt gången så att det är lätt att blanda. Se till att endast röra medurs. Genom att ändra riktningen minskar mängden luft som ingår i degen och ändrar kakans struktur.

Del V – Häll degen i A 12? Brödpanna fodrad med bakplåtspapper

Den polska osten babka har en klibbig deg. För att det inte ska fastna i brödformen,se till att använda bakplåtspapper som foder. Detta hjälper också till att ta bort kakan efter att den är klar. Häll försiktigt degen i formen. Knacka inte på kanterna eller slå inte pannan när som helst. Om något av degen har fallit på kanterna,torka av den med en ren köksduk eller silkespapper.

Del VI – Grädda i 1 timme och låt svalna

Del VII – Make The Frosting.

För att göra frostingen,kombinera 1 kopp strösocker med 2-3 msk. av varmt vatten. Blanda det väl.

Polsk ostbabka med frosting.
Polsk ostbabka med frosting.

Del VIII – Täck Babka med frosting

Täck toppen av babkan med frosting. Den polska osten babka är nu redo att serveras.

Polsk ostbabka redo att serveras.
Polsk ostbabka redo att serveras.

Traditionell polsk ost Babka recept Vanliga frågor

Vad är några andra enkla Babka-recept?

Babka är extremt populärt i Polen och det finns så många olika versioner av detta läckra söta bröd. Här är några enkla babka-recept som du kan prova.

Behöver traditionell polsk ost Babka kylas?

Om du har någon kvarvarande polsk ostbabka rekommenderar jag starkt att kyla den. Detta beror på att receptet innehåller färskost som kan bli bortskämd. 

Är den polska osten Babka vegan?

Nej. Det här receptet är inte veganskt eftersom det innehåller ägg och färskost. Tyvärr,eftersom huvudingrediensen i detta recept är ost,kan receptet inte modifieras för att göra det veganskt.

Avkastning:15 skivor

Traditionell polsk ost Babka recept - Babka Serowa

Traditionell polsk ost Babka recept - Babka Serowa
Förberedelsedags10 minuter
Tillagningstid1 timme
Total tid1 timme10 minuter

Ingredienser

Deg

  • 2 koppar (240 g) universalmjöl
  • 3 ägg
  • ¾ kopp (170 g) smör
  • 1 kopp / 8 oz / 225 g färskost
  • ¾ kopp (150 g) socker
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 tsk apelsin- eller citronskal (valfritt)

Glasyr

  • 1 kopp strösocker
  • 2-3 msk varmt vatten

Instruktioner

  1. Värm ugnen till 320°F (160°C).
  2. Sikta mjölet och bakpulvret.
  3. Blanda alla resterande ingredienser i ca 3 minuter.
  4. Stäng av mixern. Tillsätt försiktigt siktat mjöl och bakpulver med en sked eller spatel.
  5. Häll degen i en 12''brödform klädd med bakplåtspapper.
  6. Grädda i 1 timme. Låt svalna.
  7. Gör frostingen genom att blanda strösocker med vatten.
  8. Täck babkan med frosting.

Näringsinformation:

Avkastning:

15

Serveringsstorlek:

1

Belopp per portion:Kalorier:163Totalt fett:7gMättat fett:4gTransfett:0gOmättat fett:2gKolesterol:54mgNatrium:132mgKolhydrater:21gFiber:1gSocker:8gProtein:4g

Dessa data är vägledande och beräknade av Nutritionix

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.Obligatoriska fält är märkta *

Följpå sociala

kategorier

[thrive_leads id='10725']
Hoppa till recept