Autentiskt recept på polskt nötgulasch

***Några av länkarna nedan är affiliate-länkar,vilket innebär att jag utan extra kostnad för dig får en provision om du klickar dig vidare och gör ett köp.***

Nötkött gulasch med bröd.
Nötkött gulasch med bröd

Detta traditionella polska nötköttsgulaschrecept eller gulasz wolowy ger dig saftiga och möra bitar av nötkött långsamt tillagat i en söt lök- och senapssås. Servera med bröd,kopytka eller kokt potatis. 

Vad är gulasch? Var har gulasch sitt ursprung?

Gulasch är en traditionell polsk köttgryta eller köttsoppa som har sitt ursprung i Ungern. Namnet kommer från det ungerska ordet gulyás som betyder herdsman,och så kallades rätten gulyásleves eller kött tillagat av herdsman som kom att kallas "gulaschsoppa".

Det ursprungliga receptet lagades av ungerska herdar som bärbara måltider. Köttet torkades i solen och packades i säckar med fårmage. Dessa säckar kunde lätt kokas med vatten för att bli en måltid.

Nu tillverkas i de flesta centraleuropeiska länder,gulasch kan göras med fläsk-,kalv-,lamm- eller nötkött. Vissa moderna versioner inkluderar potatis,röd paprika och andra grönsaker,eller till och med nudlar. Någon gång efter 1500-talet fördes paprikan till Europa och ingick också i rätten. 

De Polsk version kallad gulaszär vanligtvis gjord på fläsk,men nötkött,kyckling eller kalkon kan också användas ibland. Den är också mycket tjockare än den ursprungliga ungerska versionen. 

Nötgulasch med kokt potatis
Förslag:Servera oxgulasch med kokt potatis

Hur gör man äkta polsk nötgulasch hemma?

För att göra gulasz wolowy,skär först tvättat nötkött i halv-tums bitar och belägg med salt och peppar. Kyl i en täckt kastrull och låt vila några timmar eller över natten.

Nästa dag,hacka en lök fint och karamellisera den med Smöreller ghee. Klä nötkötttärningarna med mjöloch lägg till den stekta löken. Fortsätt att vända på den tills den ändrar färg till gyllenbrun.

När nötköttet har kokat,tillsätt vitlöken,senapoch en kopp vatten eller buljong. Täck med lock och låt koka långsamt i en timme,rör om då och då. Du kan tillaga den längre om du vill ha nötköttet mörare.

Servera med kopitka,kluskie slaskie,eller bröd.

Nötkött på en svart plattform.
Bifftärningar
Polsk nötkött gulasch.
Polsk nötkött gulasch
Nötkött gulasch med bröd.
Nötkött gulasch med bröd

Tips för att göra den bästa polska nötgulasch

  • Halv tum för halv tum nötköttsbitar är idealiska,men du kan göra dem större eller mindre om du vill. 
  • Tillsätt mer vatten eller buljong om du vill ha mer sås.
  • För en godare gulasch,tillsätt nötbuljong istället för vatten. 
  • Om du vill ha en tjockare sås,Lägg till några gräddfileller potatisstärkelsetill buljongen fem minuter innan du tar den från spisen. 
  • Toppa med gräddfil,persilja eller andra örter innan servering. 
  • Går riktigt bra med placki ziemniaczane

Vanliga frågor om att göra polsk nötgulasch 

Vilket annat kött kan jag använda för att göra gulasch?

Du kan göra gulasch med fläsk,kyckling eller kalkon. De Polsk fläskgulaschserveras ofta med potatispannkakor och kallas Placek po wiegersku

Vilka andra typer av polsk gulasch finns det?

Några andra typer av polsk gulasch inkluderar:

Vad ska man servera nötgulasch med?

Servera den polska köttgulaschen med något av följande:

Är det möjligt att göra biffgulasch glutenfri?

Ja,för att göra nötgulaschreceptet glutenfritt byt bara ut det allsidiga mjölet mot potatismjöleller rismjöl

Är det möjligt att göra polsk gulasch vegetarisk?

Ja,för att göra gulaschen vegetarisk byt ut nötköttet mot knappsvamp eller portabellasvamp. 

Hur länge kan jag förvara överbliven polsk nötgulasch?

Förvara överbliven polsk nötköttsgulasch i kylen i 4 till 5 dagar,eller i frysen i 3 till 4 månader. Värm upp ordentligt innan servering!

Autentiskt recept på polskt nötgulasch

Avkastning:6 portioner

Polskt nötgulaschrecept

Nötkött gulasch med bröd.

Detta traditionella polska gulaschrecept för nötkött består av mjuka bitar av nötkött långsamt tillagat och serveras med bröd,kopytka eller kokt potatis. 

Förberedelsedags10 minuter
Tillagningstid1 timme
Vilotid2 timmar
Total tid3 timmar10 minuter

Ingredienser

  • 1½ lb nötkött
  • 1 tsk salt
  • ¼ tsk svartpeppar
  • 2 msk universalmjöl
  • 1 lök
  • 1 msk smör eller ghee
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 tsk senap

Instruktioner

  1. Tvätta och tärna nötköttet (½''/ ½''varje bit).
  2. Salta och peppra köttet och låt det vila i kylen i minst 2 timmar,gärna över natten.
  3. Efter vila,täck köttet med mjöl.
  4. Finhacka löken och karmelisera den med smör eller ghee.
  5. Lägg i köttet och stek tills det ändrar färg till gyllenbrun.
  6. Tillsätt vatten eller buljong,pressad vitlöksklyfta och senap. Täck pannan/grytan med lock och koka sakta tills köttet är mjukt (i 1-2 timmar). Rör om så ofta som möjligt,se till att grytan inte fastnar i botten av grytan.

rekommenderade produkter

Som Amazon Associate och medlem i andra affiliate-program tjänar jag på kvalificerade köp.

Näringsinformation:

Avkastning:

6

Serveringsstorlek:

1

Belopp per portion:Kalorier:347Totalt fett:23gMättat fett:10 gTransfett:1gOmättat fett:11 gKolesterol:109mgNatrium:469mgKolhydrater:4gFiber:0gSocker:1gProtein:30 g

Dessa data är vägledande och beräknade av Nutritionix

Pin för senare:

Gillade du detta polska nötgulaschrecept? Låt oss veta i kommentarerna nedan!

så här? du kommer också att älska:

dela med vänner och familj:

Facebook
Twitter
Pinterest
E-post

6 svar

  1. Jag tror att du måste bestämma dig för om du gör en äkta polsk gulasch eller om du gör något annat med ett annat namn. Om du vill göra äkta polsk gulasch måste du göra den med fläsk och svamp för det är så äkta polsk gulasch görs. Om du gör den med något annat så har den i allmänhet ett annat namn och du bör fråga någon som är polsk och förstår det polska köket vad den rätten heter. Det är samma sak som när någon pratar om att göra ungersk gulasch med kyckling som faktiskt är en annan rätt med ett specifikt namn,chicken paprikash. Tänk på det så här.. när du gör nötgryta av kyckling kallar du det inte nötgryta längre,du kallar det för kycklinggryta. Och ingen polsk eller ungersk herde skulle göra en gryta baserad på fläsk eller kyckling eftersom de inte vallar grisar och kycklingar. De hörde kor getter och får och skulle göra sina rätter av dessa djur.

  2. Love it ?
    P.S. just a small spelling correction to make your post even better –“It’s name…”should read “Its name…”,no apostrophe.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.Obligatoriska fält är märkta *

Följpå sociala

kategorier

[thrive_leads id='10725']
Hoppa till recept