Autentiskt polskt Nalesniki-recept [tunna crepes] Klart på 15 minuter

***Några av länkarna nedan är affiliate-länkar,vilket innebär att jag utan extra kostnad för dig får en provision om du klickar dig vidare och gör ett köp.***

Nale?niki är ett superenkelt recept.

Det polska pannkaksreceptet eller nalesniki-receptet är tunna crepes eller pannkakor som är lätta och fluffiga. Lätt att göra,de är perfekta som en söt eller salta godbit!

Var kom det polska crepesreceptet från?

 Crepes är populära över hela världen. Om du jämför polska crepes vs franska crepes kanske du tror att de är väldigt lika eller att polska crepes kanske har sitt ursprung i Frankrike. Det är vad många tror.

Tja,även om franska crepes har funnits sedan medeltiden,har de ätits långt innan dess i olika former. För att lära oss historien om crepen måste vi förstå att den härrörde från en pannkaka.

Forskare har hittat resterna av något som crepes eller pannkakor i magen på Otzi,The Iceman. Så vissa versioner av pannkakan åts av människor för 5300 år sedan år 3300 f.Kr. Forskarna drog slutsatsen att hans sista måltid var vetepannkakor,"tillsammans med kronhjortskött och bergbock".

Hoppa några tusen år och du kommer att upptäcka att de gamla grekerna åt en maträtt med vetemjöl tillagad i olivolja över en stekpanna. Kallade tageniter,de åts ofta till frukost.

Atenarna åt något liknande gjort på dinkelmjöl serverat med honung eller ost. Romarna åt något som hette libum som såg ut som de tjocka amerikanska pannkakorna.

När medeltiden kom hade de flesta kulturer sin egen version av crepes eller pannkakor. Holländarna har pannenkoek,tyskarna har crepes,finländarna har räiskäle och grekerna har krepa. Spanien har krepa,Österrike har palatschinken,Ryssland har blini och så vidare.  

Den moderna versionen av crepes som äts över hela världen har sitt ursprung i den franska regionen Bretagne på 1200-talet. I det här inlägget kommer jag att dela med mig av det traditionella polska nalesniki-receptet som är ganska likt de i Frankrike.

Hur man gör Nalesniki?

Du behöver inte oroa dig för hur man gör polska crepes. Detta nalesniki-recept är riktigt enkelt att göra.

Börja med att blanda allt mjöl,ägg,kolsyrat vatten,salt och socker. Vi använder a vispaför detta,men du kan använda en stavmixerför.

Nalesniki-smet i en stor gryta.
Förbered smeten
Smet i slev sked och gryta.
Använd en slev eller stor sked för att hälla upp smeten

Hetta upp pannan med olja tills den är riktigt varm. Efter uppvärmningen kan du tillsätta överskottet av het olja i smeten och blanda i den. På så sätt behöver du inte tillsätta mycket olja medan du steker.

Gör pannkakorna så tunna som möjligt medan du steker dem. Se den här videon för att se hur jag gör. Fortsätt att upprepa stegen tills all smet är färdig.

Servera varm med söta eller salta pålägg!

Nalesniki crepes i en stekpanna.
Stek nalesniki på hög värme
Vänd på nalesniki med en spatel.
Vänd på nalesniki med en spatel
Gyllene brun nalesniki stekning i en panna.
Stek tills ljust gyllenbrun
Nalesniki crepes.
Nalesniki crepes är mycket lätta och fluffiga

Tips för att göra tunna crepes

Var redo att slänga den första crepen.

Av någon mystisk anledning brukar den första crepen falla isär. Du kan antingen äta det eller slänga det. Den andra borde se bra ut.

Stek dem på en väldigt het panna.

Pannan måste vara riktigt varm. Var noga med att tillsätta lite olja varje gång du häller upp degen.

Det går bra att göra en deg 30 minuter innan stekning.

Crepes kommer att smaka bättre om du låter degen sitta i ungefär en halvtimme. Det är dock inte nödvändigt. Du kan använda den här nalesniki-receptsmeten direkt om du vill.

Kolsyrat vatten är bättre än det stilla vattnet.

Glittrarna kommer att göra degen mer delikat och fluffig,och nalesniki blir godare.

Låt degen rinna ner i formen.

Om du vill ha perfekta,tunna crepes,håll den varma och smorda pannan i 45° vinkel. Använda en stor skedeller a slevatt hälla degen på den högre sidan av pannan. Låt den rinna ner,flytta pannan lite för att se till att den täcker hela ytan. Se videon nedan om hur jag gör.

Olja pannan innan du steker varje crepe.

Om det är för mycket olja på pannan,häll den i degen i bunken.

Vänd crepesna medan de är ljusbruna. 

Vänta inte på att de ska bli mörkbruna. Vänd dem medan de fortfarande är ljusbruna så att de kan vara smidiga och lätta att rulla eller vika.

Vanliga frågor om polskt Nalesniki-recept

Hur man uttalar Nalesniki

Nalesniki uttalas nah-lesh-nee-kee.

Hur serverar man polska pannkakor?

Du kan antingen rulla eller vika dessa polska crepes. För att rulla den,löddra den först med ett valfritt pålägg och rulla sedan. För att vika det,skumma det först med pålägget och sedan helt enkelt vik det på mitten och sedan kvarta som en triangel. 

Vad ska man servera Nalesniki med?

Nale?niki smakar bra solo (det är faktiskt det enda sättet som min man har dem). Däremot kan du använda olika saker för att fylla crepes i.

Om du vill ha söta crepes,använd:

  • sylt som hemmagjord pumpa apelsin
  • fruktpålägg
  • marmelad
  • Nutella
  • frukter
  • vispgrädde
  • söt ost(se mitt fullständiga recept för Polska crepes med keso)
  • något sött pålägg
  • honung
  • färsk frukt som apelsiner,ananas,bananer,papaya eller andra

Om du vill ha salta crepes,använd någon av dessa fyllningar:

Vilken typ av stekpanna ska jag använda?

Det är bäst att använda en non-stick stekpannaeller stekpanna,men om du inte har sådana fungerar en vanlig stekpanna också. Tillsätt bara lite mer olja.

Kan jag göra pannkakorna sötare?

Ja,du kan lägga till mer socker eller en nypa kanel i pannkakssmeten för att göra dem sötare.

Hur förvaras Nalesniki?

Nalesniki-pannkakor bör förvaras i en lufttät behållare i kylen i 2 till 3 dagar eller i frysen i 3 till 4 månader. Värm upp med smör i stekpannan eller mikron innan servering. 

Recept på äkta polskt Nalesniki tunna crepes

Avkastning:8 portioner

Autentiskt polskt Nalesniki-recept

Två tallrikar med läckra polska crepes och glass på.

Det polska pannkaksreceptet eller nalesniki-receptet är tunna crepes eller pannkakor som är lätta och fluffiga. Lätt att göra,de är perfekta som en söt eller salta godbit!

Förberedelsedags3 minuter
Tillagningstid12 minuter
Total tid15 minuter

Ingredienser

  • 1 kopp mjölk
  • 3/4 kopp vatten (gärna mousserande)
  • 2 ägg
  • 1 kopp mjöl
  • en nypa salt och socker

Instruktioner

  1. Blanda alla ingredienser till degen med mixer eller visp.
  2. Hetta upp pannan med 3 droppar olja (det ska vara väldigt varmt,för min ugn är det volym 7 med 9 som max).
  3. Börja steka pannkakorna,gör dem så tunna och lätta som möjligt. Smörj pannan med olja varje gång,eller helt enkelt häll 3 droppar olja och flytta pannan lite.

Anteckningar

Om degen är för vattnig,tillsätt mer mjöl. Om den är för tjock,tillsätt lite mjölk eller vatten.

Näringsinformation:

Avkastning:

8

Serveringsstorlek:

1

Belopp per portion:Kalorier:92Totalt fett:2gMättat fett:1gTransfett:0gOmättat fett:1gKolesterol:49mgNatrium:50 mgKolhydrater:14gFiber:0gSocker:2gProtein:4g

Dessa data är vägledande och beräknade av Nutritionix

Pin för senare:

Gillade du det här tunna crepesreceptet? Låt oss veta i kommentarerna nedan!

så här? du kommer också att älska:

dela med vänner och familj:

Facebook
Twitter
Pinterest
E-post

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.Obligatoriska fält är märkta *

Följpå sociala

kategorier

[thrive_leads id='10725']
Hoppa till recept