Polsk kycklinggelé recept

***Några av länkarna nedan är affiliate-länkar,vilket innebär att jag utan extra kostnad för dig får en provision om du klickar dig vidare och gör ett köp.***

A plate with vegetables and grapes on it, served alongside a refreshing Polish chicken jelly.

En traditionell polsk aspic,den polska kycklinggelén gjord på morötter och gröna ärtor,serveras ofta till jul- och påskmiddagar! Pressa några droppar citron eller vinäger på den och du kommer att bli förvånad!

Det handlar om Aspic!

Aspic har varit en del av mänsklig matkultur i århundraden. Den har sitt ursprung för över 1000 år sedan i Mellanöstern och den första skriftliga uppteckningen av aspic är en fiskaspik i Kitab al-Tabikh,en bok från 900-talet.

Tillverkad med fiskhuvuden,lök,persilja,kassia,svartpeppar,vinäger,ingefära och andra kryddor,färgades denna 1000-talsrätt med saffran för att få den att se klarröd ut. 

Under århundradena har aspicer blivit populära i många fler kulturer och länder. Men här är en sak att notera,köttaspiker var populära bland människor långt innan jello och fruktbaserade gelé kom till.

I Polen är det första anmärkningsvärda omnämnandet av aspic av en köttgelé som serverades vid den polske kungen Sigismund I:s bröllop 1518. När aspic växte i popularitet tillsattes fler ingredienser.

Polsk kycklingaspik även kallad galaretka z kurczakiem är nu en stor del av den polska kosten,precis som Ryba w Galarecie och geléad fläsktunga.

Hur man gör den bästa polska kycklinggelén

Skala grönsakerna och koka dem i en kastrull med kycklingben tills de är mjuka. Låt svalna.

Morötter, ärtor och tärnad kyckling på en vit yta.
Ingredienser till den polska kycklingen Aspic:Morötter,ärtor och tärnad kyckling

Skala och urbena kycklingen och tärna eller strimla köttet. Tärna också morötterna (och persilja och sellerirotter om du vill).

Lägg de tärnade morötterna och ärterna i en liten brödform. (Om du vill kan du lägga den i individuella skålar.) Strö hackad persilja och kyckling ovanpå.

Sila av den varma buljongen och blanda med gelatin. Häll denna varma buljong-gelatinblandning i pannan. Låt svalna och kyl den polska kycklinggelén i några timmar.

Servera kycklingen aspic kall med citronsaft eller vinäger.

Kycklingaspik gjord på ärtor och morötter.
Skiva aspicen efter kylning

Tips för att göra god polsk kyckling aspic

  • Polsk kycklinggelé serveras traditionellt till jul eller påsk.
  • Denna kycklingaspik är glutenfri och mjölkfri. 
  • Polsk kycklinggelé smakar bäst när den serveras med citronsaft eller vinäger.
  • Eller servera med pepparrotssåsför en seriös tugga!
  • Polsk kyckling i gelatin är ett bra recept att använda sig av kyckling rosolmatrester.
  • Låt stelna i några timmar eller över natten. 
  • Du kan lägga till klyftor av kokt ägg till geléen om du vill.
  • Förvara alltid galaretka z kurczakiem kylt. Servera svalt!
Polsk kycklinggelé galaretka z kurczakiem.
Den perfekta förrätten:Polsk kycklinggelé galaretka z kurczakiem

Vanliga frågor om metoden att göra polsk kycklinggelé

Är kycklingaspik gjord av andra kulturer?

Ja,ukrainarna och ryssarna gör också kycklingaspik och kallar det kholodets eller holodets. Serberna kallar det Pihtije,makedonier kallar det Pivtija och bulgarerna kallar det Paca. 

Hur serverar man polsk kycklinggelé?

Du kan göra denna polska kycklinggelé i en brödform,servera den sedan skivad. Alternativt,om du gör för inte alltför många personer,eller för en middagsbjudning,är det möjligt att lägga den direkt i de små skålarna/glasen.

Måste jag kassera rotselleri och persiljerot? Du har inte nämnt vad du ska göra med dem efter matlagning?

Med det här receptet har du rotselleri och persiljerot kvar. Vi brukar kassera dem eller använda dem i andra recept,eftersom geléen smakar bättre utan dem. Men om du föredrar det kan du tärna dem och lägga till dem i geléen precis som morötterna.

Hur man förvarar den polska kycklingen i gelatin?

Förvara den polska kycklingen i gelatin i kylen i 5 till 7 dagar. Servera kall. Frys inte!

Vilka är de andra recepten på polskt gelékött?

De andra polska gelébaserade kött- eller fiskrecepten är:

Polsk kycklinggelé recept

Avkastning:6

Polsk kycklinggelé recept

Kycklingaspik gjord på ärtor och morötter.

Ett traditionellt polskt aspicrecept,denna polska kycklinggelé gjord på morötter och gröna ärtor serveras ofta till jul- och påskmiddagar! Pressa några droppar citron eller vinäger på den,eller servera med pepparrotssås!

Förberedelsedags15 minuter
Tillagningstid1 timme30 minuter
Ställa in tid3 timmar
Total tid4 timmar45 minuter

Ingredienser

  • 2 stora kycklingben
  • 1 persiljerot/palsternacka
  • 1 liten rotselleri
  • 1 morot
  • 1 msk konserverade gröna ärtor
  • ett gäng färsk persilja
  • 8 koppar vatten
  • 4-5 msk gelatinpulver

Instruktioner

  1. Skala grönsakerna och lägg dem sedan i en kastrull.
  2. Tillsätt kycklingben,täck med kallt vatten och koka tills de är mjuka.
  3. Kyla ner.
  4. Ta bort skinnet och urbena kycklingbenen. Tärna köttet.
  5. Tärna moroten. Blanda det med konserverade ärter.
  6. Lägg morot och ärtor på botten av den lilla brödformen.
  7. Tvätta och hacka persiljan och strö den sedan på moroten och ärtorna.
  8. Tillsätt hackad kyckling.
  9. Sila av buljongen och mät sedan hur mycket du har kvar.
  10. Blanda den klara buljongen med gelatin enligt anvisningarna på förpackningen. För mig var det 6 koppar buljong och 5 msk gelatin.
  11. Lös upp gelatinet i den varma buljongen och häll det sedan i pannan.
  12. Låt den svalna och ställ den sedan i kylen för att stelna. Servera kall med citronsaft eller vinäger.

rekommenderade produkter

Som Amazon Associate och medlem i andra affiliate-program tjänar jag på kvalificerade köp.

Näringsinformation:

Avkastning:

6

Serveringsstorlek:

1

Belopp per portion:Kalorier:260Totalt fett:8gMättat fett:2gTransfett:0gOmättat fett:5gKolesterol:109mgNatrium:170 mgKolhydrater:5gFiber:1gSocker:1gProtein:41g

Dessa data är vägledande och beräknade av Nutritionix

Pin för senare:

Gillade du detta polska kycklinggelérecept? Låt oss veta i kommentarerna nedan!

så här? du kommer också att älska:

dela med vänner och familj:

Facebook
Twitter
Pinterest
E-post

2 svar

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.Obligatoriska fält är märkta *

Följpå sociala

kategorier

[thrive_leads id='10725']
Hoppa till recept