Polskt köttbakelse recept – Paszteciki Z Mi?sem

***Några av länkarna nedan är affiliate-länkar,vilket innebär att jag utan extra kostnad för dig får en provision om du klickar dig vidare och gör ett köp.***

Polsk paszteciki z mie?sem i blåvit tallrik.
Servera den polska paszteciki z mie?sem varm eller kall!

Paszteciki Z Mi?sem är en traditionell polsk köttbakelse gjord av köttfärs i en jästbaserad deg. Den perfekta förrätten,mellanmålet eller tillbehören,dessa polska köttfärspajer kan serveras varma eller kalla!

Paszteciki är den polska versionen av biffar,piroger,bakverk eller minipajer. 

Det finns 2 typer av paszteciki i Polen. Den ena med köttfyllning och den andra med surkål och svampfyllning. Den version som görs med surkål heter Paszteciki Z Kapusta i Grzybamioch finns ofta vid det polska julbordet. 

Den andra versionen är gjord på köttfärs och heter Paszteciki Z Mi?sem och serveras ofta på polska bröllop. Det är också ett perfekt mellanmål eller tillbehör till en måltid. I de flesta fall serveras dessa paszteciki till röd borsjtj (barszcz czerwony).

Hur man gör polska köttpajer – Paszteciki Z Mi?sem

Processen att göra polska köttpajer är ganska lik processen att göra Jul polska surkål pajer.

Steg I – Proof The Yeast

Du börjar med att blanda jästen med sockret tills det blir flytande. Värm samtidigt upp mjölken tills den är ljummen. Det får inte bli för varmt. Smält även smöret i pannan.

Jäst i en tallrik.
Tillsätt socker i jästen
Socker och jäst i ett fat med sked.
Blanda socker och jäst tills det är rinnande

Steg II – Förbered degen

Använder en matberedareeller bara för hand,blanda alla ingredienserna till degen tills den bildar en boll. Täck den med en ren kökshanddukoch låt det vila tills det blir dubbelt så stort.

Deg i en skål täckt av en handduk.
Täck degen med en handduk och låt vila
Deg i en stålbunke.
Degen har fördubblats i storlek
Lägg degen på mjölat underlag.
Lägg degen på mjölat underlag

Steg III – Gör den polska köttbakelsen fyllning

Fräs en hackad lök i olja. Tillsätt köttfärsen i löken och koka under omrörning då och då. Smaksätt till sist med kryddor och låt svalna.

När köttet har svalnat,blanda det med ett ägg för att få en jämn konsistens. Om du inte har en mixer,använd en mortel och mortelstöteller a potatismosare.

Tillsätt färsen till den stekta löken.
Tillsätt färsen till den stekta löken
Ägg tillsatt i färsdegen i en vit platta.
Ägg tillsätts i färsdegen som ska blandas
Jämn färs och äggblandning.
Ägg och färs blandas ihop

Steg IV? Hur man sätter ihop Paszteciki Z Mi?sem?

Klä en brödform med bakplåtspapper och förvärm ugnen till 356°F (180°C).

Dela Paszteciki Z Mi?sem-degen i 4 bitar. Kavla ut varje bit på mjölat underlag och skär horisontellt som bilden visar.

Lägg köttfyllningen i mitten av remsan och rulla ihop den,börja med ändarna. Skär i 1,5-tums stora bitar,pensla med äggvita eller smör och grädda.

Kavla ut köttpajdegen.
Kavla ut köttpajdegen
Horisontellt skuren deg fylld med färs.
Skär degen horisontellt och tillsätt färsfyllning
Skär färspajerna i mindre bitar.
Skär färspajerna i mindre bitar
Polska färspajer på en bakplåt.
Polska färspajer på en bakplåt
Polska paszteciki z mie?sem i en bricka.
Polska paszteciki z mie?sem är redo

Tips för att göra det bästa Paszteciki Z Mi?sem

  • Vill du inte ha för mycket färs kan du även lägga till kokta ärtor eller kokta och tärnade morötter i färsblandningen. 
  • Tillsätt mer lök i blandningen om du vill ha en sötare färs. 
  • Använda en mindre borsteså att äggvitan eller smöret fördelar sig jämnt. 
  • Strö över de äggtvättade bakverken sesameller svarta fröninnan bakning. 
  • Servera paszteciki med röd borsjtj (barszcz czerwony).
  • Servera dessa polska köttpajer varma eller kalla.
  • Servera med en gräddfilsdipp!
Polska paszteciki z mie?sem i en tallrik.
Polska paszteciki z mie?sem är det perfekta mellanmålet!
Polsk paszteciki z mie?sem i blåvit tallrik.
Servera den polska paszteciki z mie?sem varm eller kall!

Vanliga frågor om att göra denna polska köttbakelse

Vilken köttfärs ska jag använda?

Den här rätten görs vanligtvis med fläskfärs eller nötfärs. 

Måste jag använda köttfärs?

Nej,du behöver inte använda köttfärs. Istället för att köpa köttfärs får du använda det överblivna köttet från rosó?(kycklingbuljong). Du kan till och med lägga till några grönsaker till fyllningen och sedan blanda ihop allt.

Är det möjligt att göra pirogerna hälsosammare? 

Pirogerna är redan nyttiga. Du kan göra dem lite nyttigare genom att ersätta mjölet med fullkornsmjöl. 

Är det möjligt att göra den polska köttbakelsen glutenfri?

Ja,för att göra den polska köttbakelsen glutenfri byt ut mjölet mot glutenfritt mjöl. Smaken kommer att förändras,men de kommer fortfarande att smaka fantastiskt!

Måste jag göra degen från grunden?

Nej,du behöver inte göra degen från grunden som vi har gjort. Du kan använda butiksköpta bakverkistället.

Hur länge kan jag förvara dessa polska köttbakelser?

Flytta paszteciki till a zip loc väskaeller till en lufttät behållare. De polska köttbakelserna kan förvaras en vecka i kylen eller 3 till 4 månader i frysen.

Om de förvaras i kylen kan de värmas upp eller serveras kalla. Om den förvaras i frysen är det nödvändigt att värma upp innan servering. 

Polskt köttbakelse recept – Paszteciki Z Mi?sem

Avkastning:30

Polskt köttbakelse recept - Paszteciki Z Mi?sem

Polsk paszteciki z mie?sem i blåvit tallrik.

Paszteciki Z Mi?sem är en traditionell polsk köttbakelse gjord av köttfärs i en jästbaserad deg. Den perfekta förrätten,mellanmålet eller tillbehören,dessa polska köttfärspajer kan serveras varma eller kalla!

Förberedelsedags30 minuter
Tillagningstid25 minuter
Ytterligare tid1 timme
Total tid1 timme55 minuter

Ingredienser

Jästdeg för paszteciki z mi?sem

  • 2 oz (55 g) färsk jäst
  • 4 koppar / 18 oz / 500 g mjöl för alla ändamål
  • 1 kopp (230 g) smör
  • 1 kopp (240 g) mjölk
  • 2 äggulor
  • 1 msk socker
  • 1 msk salt

Fyllning för polsk köttbakelse

  • 21 oz (600 g) köttfärs (fläsk,nötkött)
  • 1 lök
  • 3 msk olja
  • 1 ägg
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk paprika
  •  ½ tsk svartpeppar

Instruktioner

Hur gör man degen till Paszteciki?

  1. Använd en sked och blanda jäst med socker tills det blir flytande. A bowl of whipped cream with a spoon in it.
  2. Värm upp mjölken (den får inte vara för kall eller för varm).
  3. Smält smöret på pannan.
  4. Blanda försiktigt ihop alla ingredienser till degen. Du kan göra den för hand (i en skål) eller använda en matberedare.
  5. Lägg degen i en stor skål och täck med en ren köksduk. A loaf of bread in a bowl on top of a stove.
  6. Låt degen vila på en varm plats i en timme. Efter den tiden ska den dubbla sin storlek. A loaf of bread on top of a chair.

Hur gör man fyllningen för polska köttbakelser?

  1. Skala och tärna en lök. Stek den på olja.
  2. Tillsätt köttfärs och stek i 10 minuter,rör om då och då. Tillsätt färsen till den stekta löken.
  3. Krydda med salt,peppar,paprika och svalna.
  4. Blanda köttet med ett ägg för att få en jämn konsistens. Jämn färs och äggblandning.

Hur man sätter ihop Paszteciki Z Mięsem?

  1. Värm ugnen till 356°F (180°C).
  2. Klä ugnsformen med bakplåtspapper.
  3. Dela degen i 4 bitar. Kavla ut varje del av degen på en mjölad yta.
  4. Skär degen horisontellt (se bilden nedan). A Polish meat pastry is being rolled out on a baking sheet.
  5. Lägg köttfyllningen i mitten av degremsan. (se bilden ovan).
  6. Rulla ihop degen,börja i en av de långa ändarna. Se till att fyllningen inte kommer mellan degen,annars kan din paszteciki falla isär under gräddningen. A Polish meat pastry dough is being cut into two pieces.
  7. När din rulle är klar skär den i mindre bitar (se bilden nedan). A person cutting a Polish meat pastry with a knife.
  8. Flytta din paszteciki till bakformen. A baking sheet with a tray of [Polish Sauerkraut Pies Recipe - Paszteciki Z Kapusta i Grzybami] cookies on it.
  9. Pensla dem med äggvita eller smält smör. Grädda i ca 25 minuter.

rekommenderade produkter

Som Amazon Associate och medlem i andra affiliate-program tjänar jag på kvalificerade köp.

Näringsinformation:

Avkastning:

30

Serveringsstorlek:

1

Belopp per portion:Kalorier:104Totalt fett:3gMättat fett:1gTransfett:0gOmättat fett:2gKolesterol:30 mgNatrium:561mgKolhydrater:14gFiber:1gSocker:1gProtein:4g

Dessa data är vägledande och beräknade av Nutritionix

Pin för senare:

 

Gillade du det här receptet på polska köttbakelser – paszteciki z mi?sem recept? Låt oss veta i kommentarerna nedan!

så här? du kommer också att älska:

dela med vänner och familj:

Facebook
Twitter
Pinterest
E-post

2 svar

  1. These were the hit of the party (along with the sauerkraut and mushroom version.) I ran out of time so I used pastry sheets for this and they were wonderful. In looking at the recipe,I worried it might be too bland,so instead of ground pork,I used fresh Polish sausage. Everyone raved about the flavor. This is a keeper for me.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.Obligatoriska fält är märkta *

Följpå sociala

kategorier

[thrive_leads id='10725']
Hoppa till recept