Polskt kall ostkaka recept – Sernik na Zimno

***Några av länkarna nedan är affiliate-länkar,vilket innebär att jag utan extra kostnad för dig får en provision om du klickar dig vidare och gör ett köp.***

Kall cheesecake är uppfriskande på sommaren

Cheesecake är anmärkningsvärt populärt i Polen. Faktum är att det finns olika sorters recept som går i arv från generation till generation. Seromakowiecär en polsk vallmofröcheesecake med jordig konsistens tack vare vallmofrön i receptet. Polsk körsbärscheesecakeser och smakar helt fantastiskt. De Golden dew polsk cheesecakeär en annan populär favorit. Alla dessa är dock bakade cheesecakes.

Den polska kalla cheesecaken eller "Sernik na Zimno"som vi kallar den i Polen är en enkel ostkaka utan bakning. Den coola öknen är verkligen populär på sommaren för det är så uppfriskande. Till skillnad från de flesta amerikanska cheesecakes som du får på marknaden har polsk kall cheesecake en lite annorlunda konsistens. Det är inte riktigt lika fast som sin amerikanska motsvarighet. Den är dock fylld med smak.

En annan viktig skillnad är att medan amerikanska cheesecakes använder färskost,Polsk kall cheesecake är gjord med ricotta ost.

Du kan se lagren i den polska kalla cheesecaken.
Du kan se lagren i den polska kalla cheesecaken.

När du skär en skiva av polsk kall cheesecake kommer du att se en tydlig avgränsning av olika lager. Den rika cheesecakebasen,frukterna ger smaken och den svala geléen toppar det. 

Faktum är att vissa kanske till och med säger att cheesecaken är ganska patriotisk eftersom den har röda och vita färger som den polska flaggan!

Polskt kall ostkaka recept – Sernik na Zimno

Del I – Lös upp geléen.

Lös upp 6 oz (170 g) av jelloenligt paketets instruktioner. Varje märke av gelé har sina egna instruktioner. Det är viktigt att följa dem exakt. Detta beror på att om du tillsätter för mycket vätska kommer geléen inte att stelna. Alternativt kommer för lite vätska att lämna klumpar av gelé i kakan som inte kommer att smaka gott. 

Del II – Vispa florsockret med smöret

Ta ½ kopp smör och tillsätt 1 ½ kopp florsocker. Smöret måste vara mjukt. Hårt smör kommer inte att kombineras bra. Du kan inte lägga den i mikron eller värma den på spisen heller eftersom vi inte vill att smöret ska vara flytande. Det bästa du kan göra är att hålla smöret ute kvällen innan. Vispa ihop florsockret och smöret tills smöret går från blekgult till vitaktigt.

Del III – Lägg till Ricottaosten

Tillsätt 10 oz (300 g) ricottaost till blandningen och vispa den en gång till. Ricottan ska blandas med smörblandningen jämnt. Se till att det inte finns några klumpar kvar. Detta kommer att ändra konsistensen på kakan.

Del IV – Lös upp gelatinet

I en separat skål kombinera 3 msk av gelatinpulvermed 2 msk kallt vatten. Rör om ordentligt tills alla kristaller löst sig. 

Del V – Tillsätt den till ostblandningen

Blanda gelatinet med ostblandningen och vispa smeten en gång till. Se till att gelatinet är väl inkorporerat i det.

Del VI – Häll blandningen i en 8? Rund panna

Linje an 8? rund pannamed bakplåtspapper. Detta kommer att förhindra att den polska kalla cheesecaken fastnar i botten. Det gör det extremt enkelt att ta bort kakan när den har stelnat. Häll blandningen i pannan.

Del VII – Kyl i en timme

Del VIII – Placera urkärnade frukter och täck med kall gelé

Placera tvättade frukter ovanpå den polska kalla cheesecaken
Placera tvättade frukter ovanpå den polska kalla cheesecaken

När den polska kalla cheesecaken har stelnat,placera tvättade och urkärnade frukter på den. Täck hela toppen med kall gelé.

Del IX – Kyl i minst 3 timmar. Servera kallt.

Serverade cheesecaken kall
Serverade cheesecaken kall

Vanliga frågor om att göra polsk kall ostkaka

Behöver jag verkligen använda pergamentpapper?

Till skillnad från andra kakor där du oljar bakformen är polsk cheesecake mjuk i konsistensen. Det betyder att även efter att den har satt sig vill du vara riktigt försiktig när du tar bort den. Pergamentpapper gör denna process extremt enkel och det rekommenderas starkt att du använder det.

Vilka frukter kan jag använda till polsk kall ostkaka?

Du kan använda en mängd olika frukter. Bär som jordgubb,tranbär och blåbär är mycket populära. Se bara till att frukten som används är urkärnad.

Är det nödvändigt att använda frukt?

Inte riktigt. Ibland är det svårt att få tag i rätt frukter eller så är de bara för dyra under säsongen. I sådana här situationer använder folk vanlig gelé ovanpå kakan.

Rekommenderas en kexbas för polsk kall ostkaka?

Ett antal personer väljer att inkorporera en kexbotten till tårtan. Det handlar verkligen om personliga preferenser. Du kan också använda färdig sockerkaka i botten också. Det ger en annan twist till receptet på polska kalla ostkakor.

See my other recipe for the Polish cheesecakes:

Avkastning:16 stycken

Polskt kall ostkaka recept - Sernik na Zimno

Kall cheesecake är uppfriskande på sommaren
Förberedelsedags2 minuter
Tillagningstid5 minuter
Ytterligare tid3 timmar
Total tid3 timmar7 minuter

Ingredienser

  • 1 ½ kopp florsocker
  • ½ kopp smör
  • 10 oz (300 g) ricottaost
  • 3 tsk gelatinpulver
  • 6 oz (170 g) jello
  • 2 lbs (900 g) röda frukter [valfritt]

Instruktioner

  1. Lös upp geléblandningen enligt anvisningarna på förpackningen.
  2. Bät florsocker med smör tills det ändrar färg till vitaktigt.
  3. Tillsätt ricottaost och vispa igen.
  4. Lös upp gelatinet i 2 msk kallt vatten.
  5. Tillsätt den till ostblandningen och vispa igen.
  6. Häll ostblandningen i den 8-tums runda formen klädd med bakplåtspapper.
  7. Kyl i 1 timme.
  8. Spets tvättade och urgröpta frukter på cheesecaken.
  9. Avsluta med kall gelé.
  10. Kyl i minst 3 timmar. Servera kall.

    Anteckningar

    1. Några av frukterna som du kan använda:
    • s?jordgubbar
    • c? Herries
    • kurranter
    • r?hallon


    ?Ta bort stenarna från frukterna och skär dem i mindre bitar om det behövs.

    rekommenderade produkter

    Som Amazon Associate och medlem i andra affiliate-program tjänar jag på kvalificerade köp.

    Näringsinformation:

    Avkastning:

    16

    Serveringsstorlek:

    1

    Belopp per portion:Kalorier:211Totalt fett:12gMättat fett:7gTransfett:0gOmättat fett:4gKolesterol:39mgNatrium:124mgKolhydrater:17gFiber:0gSocker:12gProtein:9g

    Dessa data är vägledande och beräknade av Nutritionix

    Lämna ett svar

    Din e-postadress kommer inte publiceras.Obligatoriska fält är märkta *

    Följpå sociala

    kategorier

    [thrive_leads id='10725']
    Hoppa till recept