Knepet för att göra den perfekta polska julstekta karpen är att använda fisk av god kvalitet. Detta beror på att kortet kan lukta riktigt illa,som flodlera. Förutom lukten kommer smaken av fisken också att bli lidande. Så se till att du får fisken färsk från marknaden den dag du vill konsumera den och se till att du får den från en ansedd butik.
Du kommer också att märka att huden på karpen är fin och krispig precis efter gräddningen. Detta är en av de bästa delarna av detta recept. Tyvärr,om du tillagar den polska julstekta karpen i förväg,kommer fiskens krispighet att minska eller försvinna. Det är därför det rekommenderas starkt att du serverar det direkt efter tillagningen.
I Polen hittar du att karpbiffarna heter dzwonkieller klockor. Så håll utkik efter denna delikatess om du är på väg ut till någon polsk restaurang under julen.
Om du letar efter andra recept som använder karp,prova då min Polsk karp i aspic recept. Det är en annan delikatess som är vanlig i polska hushåll. Det är dock inte särskilt kopplat till julen.
Polsk julstekt karp recept
Del I – Tvätta och skala karpen
Detta är en viktig del av receptet. Se till att du tar bort alla fjäll från karpen. Att hitta en våg när man äter är en riktigt obehaglig upplevelse. Jag rekommenderar att skölja karpen under rinnande vatten efter att du har fjäll fisken. Detta kommer att hjälpa till att skölja bort eventuella herrelösa fjäll.
Del II – Skär fisken i biffar
När du är klar med att ta bort fisken,använd en vass kniv och skiva fisken i biffar. Kassera huvudet och svansen på karpen.
Del III – Torka biffarna
Torka av karpbiffarna och belägg dem med salt och peppar. Mängden salt och peppar du använder beror på dina personliga preferenser.
Del IV – Bestryk steken med mjöl
Del V – Stek biffarna
För att steka biffarna kan du använda olja. I vissa hushåll använder de en kombination av olja och fläskfett. Detta ger den polska julstekta karpen en spännande smak. Att steka fisken tar cirka 3-5 minuter på varje sida av karpbiffen.
Del VI – Placera karpen i A Värmebeständigt kärl
Del VII – Förvärm ugnen till 356F
Del VIII – Skala och skär löken
För detta recept behöver du 2 lök. Skala och skär löken i halvmånar. Detta kommer att ge dig en fin konsistens till löken som du kommer att kunna smaka när du äter karpen.
Del IX – Stek löken
Fräs löken i olja i cirka 5 minuter. Du kommer att märka att löken blir genomskinlig. När det är klart,lägg till dessa i den stekta karpen.
Del X – Täck kärlet med ett lock och grädda i 30 minuter
Del XI – Sänk temperaturen till 302F
Efter att karpen har gräddats i 30 minuter,sänk temperaturen i ugnen till 302F. Ta av locket på kärlet och låt karpen fortsätta att grädda. Detta kommer att ge den polska julstekta karpen dess signatur krispiga skal.
Del XII – Grädda i 10 minuter
Vanliga frågor om polsk julstekt karp
Hur vet jag om karpen är färsk?
För det polska julstekta karpreceptet är det viktigt att du hittar den färskaste fisken på marknaden. Inaktuella karp tenderar att ha en dålig lukt som är mycket lik lukten av flodlera. Bortsett från lukten är färsk fisk fast. Köttet kommer att studsa tillbaka när det placeras. Även huden på karpen kommer att se glänsande ut och har en metallisk form av lyster.
Varför äter polska människor karp till frukost?
Under kommunistregimen blev den ödmjuka karpen riktigt populär. Denna fisk var lätt att få tag på och billig. Dessutom är den lätt att odla och smakar riktigt bra när den tillagas rätt. Idag älskar folk fortfarande att använda denna fisk under julen.
Det polska julstekta karpreceptet är ett perfekt exempel. Faktum är att för vissa är karpen en symbol för lycka. Detta är ytterligare en anledning till att den läggs till på julmenyn.
Varför är det viktigt att servera den polska julstekta karpen direkt ur ugnen?
Det bästa sättet att äta den polska julstekta karpen är varm. Detta beror på att krispig hud är en av de bästa delarna av rätten. Om du låter rätten svalna förblir skalet inte knaprigt och karpen smakar inte lika gott. Det är därför folk tenderar att tajma lunch eller middag efter när de drar ut karpen ur ugnen.
Polsk julstekt karp recept
Ingredienser
- 1 hel karp
- 1 msk salt
- 1 tsk mald svartpeppar
- ? kopp universalmjöl
- ¼ kopp olja
- 3,5 oz (100 g) fläskfett eller mer olja
- 2 lökar
Instruktioner
- Tvätta och fjäll karpen.
- Skär fisken i biffar. Släng huvudet och svansen.
- Torka biffarna och täck sedan med salt och peppar.
- Klä steken med mjöl
- Stek biffarna i olja och fläskfett eller bara olja. 3-5 minuter på varje sida.
- Lägg karpen i det värmetåliga kärlet.
- Värm ugnen till 356°F (180°C).
- Skala och skär löken i halvmånar.
- Fräs lök i olja i ca 5 minuter och lägg dem sedan i karp.
- Täck kärlet med lock och grädda i 30 minuter.
- Sänk temperaturen till 302°F (150°C) och ta av locket från kärlet.
- Grädda i ytterligare 10 minuter.
rekommenderade produkter
Som Amazon Associate och medlem i andra affiliate-program tjänar jag på kvalificerade köp.
Näringsinformation:
Avkastning:
6Serveringsstorlek:
1Belopp per portion:Kalorier:219Totalt fett:17gMättat fett:3gTransfett:0gOmättat fett:13gKolesterol:26mgNatrium:1181mgKolhydrater:9gFiber:1gSocker:2gProtein:8g
Dessa data är vägledande och beräknade av Nutritionix
