En fiskig julmiddag! (Pun Intended)
Wigilia-festen i Polen är full av ovanliga och gamla traditioner som verkar konstiga. Som att inte äta kött till jul,utan äta fisk och grönsaker istället.
Eller ha minst 12 rätter till middag. Och alltid ha röd borsjtjoch uszka (små öron)som en del av julmaten.
Lika viktig är traditionen att ha ryba w galarecie eller gelékarpfisksom en av julbordskurserna. Men det bästa med detta recept är att det fungerar med vilken fisk som helst.
Men karp är så populärt i Polen,nästan alla använder karp för att göra ryba w galarecie. Inte konstigt att det ibland kallas karp w galarecie!
Varför är karp populärt i Polen?
Allt har att göra med kommunism,historia och politik. Och naturligtvis kungarna av Polen!
Karp som fiskart finns i olika varianter,men de mest populära föds upp i Zator och kallas karp krowlewski eller kungskarpen.
Karp gynnades av polska kungar sedan 1100-talet och karpfarmarna i Zator nära Krakow var kända för att de levererade mat till kungarnas bord. De var också populära bland adelsmän och vanligt folk.
Visste du att det fanns en tid där ål,gädda och abborre var lika populära som karp?
Karpfarmarna försvann nästan på 1600-talet,men karpuppfödningen återuppstod under kommunistregimen.
Men individerna i maktpositioner försökte hitta billigare sätt att föda upp karp i Polen. Detta ledde till massproduktion,vilket i sin tur ledde till att karp blev billigare och mer lättillgänglig.
Och slutligen ersatte karp många av de andra fiskarna på det polska middagsbordet.
Det finns några polska traditioner kring karp som kan verka grova. Du måste hålla karpen simma i ditt badkar tills du är redo att laga den. De flesta polacker gör inte detta längre,utan väljer ätfärdiga karpfiléer istället.
En annan känd karptradition är att ha en del av fjällen från karpfisken du äter på julen i din plånbok så att du välsignas med massor av pengar under hela året.
Hur som helst,för Julkarp kan antingen stekasoch tillagas som filéeller så kan den förvandlas till geléfisk.
Hur man gör manetfisk?
Koka grönsakerna med kryddpepparbär och lagerblad tills de är mjuka. Medan grönsakerna kokar skär du en lök i tärningar i olja. Mosa fisken tillsammans med stekt lök,ägg,salt och peppar och forma små bollar.
När grönsakerna har kokat ta bort dem från fonden och tillsätt fiskbullarna i grytan för att koka i 5 minuter.
Sila sedan av fonden och släng löken,lagerbladen och kryddpepparbären. Krydda fonden med salt och peppar.
Blanda gelatin med lite kallt vatten och tillsätt det i den varma fonden. Rör om tills det är helt upplöst.
Tärna grönsakerna och tillsätt dem tillsammans med fiskbullarna tallrikareller soppskålar.Du kan skära de kokta grönsakerna mycket snabbare med hjälp av detta verktygpå bilden nedan. Täck till sist grönsakerna och fiskbullarna med gelatinbuljongblandningen och låt stelna i några timmar. Servera kall med citronsaft!
Tips för att göra den godaste polska geléfisken till jul!
- Du kan lägga till gröna ärtor,citronskivor,pepparrot eller kokt potatis till fiskgeléen.
- Du kanske också gillar en recept på geléad nötkött eller fläsktunga.
- Sila av buljongen så att geléen blir klar.
- Du kan också lägga kokta äggklyftor till geléen.
- Du kan använda vilken storlek du föredrar - salladsskål,tallrik,soppskål,etc.
- Du kan också göra portioner i individuell storlek med hjälp av mindre skålar.
- Toppa med citronsaft eller vinäger innan servering.
- Servera med några knaprigt rostat bröd!
Vanliga frågor om att göra den perfekta Ryba w Galarecie till jul
Vad händer om jag inte kan hitta karp?
Om du inte hittar karp kan du använda andra fiskfiléer för att göra detta recept. Det blir lika gott om du använder gädda,torsk,abborre,lax,hälleflundra eller nästan varannan fisk.
Hur länge behöver Ryba W Galarecie ställa in?
Låt fiskgelén stelna i minst 2 till 3 timmar. Du kan också göra det en dag eller två tidigare.
Måste jag göra fiskbullarna?
Nej,du behöver inte göra fiskbullarna. Om du föredrar det kan du helt enkelt skära fisken i bitar och använda dem. Om du vill göra en judisk-polsk traditionell polsk gelé kan du använda hela fisken. Rengör helt enkelt hela fisken och fyll den med grönsaker och annan fyllning och använd den.
Vilka andra polska rätter kan jag göra med fisk?
Några polska rätter som är gjorda med fisk inkluderar:
Är det möjligt att göra detta Ryba W Galarecie recept vegetariskt eller veganskt?
För att göra fiskgelé vegetariskt eller veganskt,lägg helt enkelt inte till fisken. Du kan använda någon av dina favoritgrönsaker istället – svamp,morötter,ärtor,selleri,potatis etc. Det är också viktigt att ersätta gelatinet mot agar agar,ett naturligt veganskt gelningsmedel.
Hur förvarar jag överbliven polsk geléfisk?
Förvara överbliven ryba w galarecie i kylen med lock på toppen. Frys inte. Se till att du är klar inom 4 till 5 dagar.
Polsk geléfiskrecept – Ryba w Galarecie Perfekt till jul!
Polsk manetrecept - Ryba w Galarecie Perfekt till jul!
Polskt geléfiskrecept är en traditionell rätt som alltid är en del av julmiddagen. Långsamt tillagad och läcker kall,denna polska fiskaspik kommer att få dig att vilja ha mer!
Ingredienser
- 14 oz (400 g) fiskfilé
- 3 lökar
- 2 morötter
- 1 liten persiljerot/palsternacka
- liten del av en rotselleri
- 1 ägg
- 2 msk olja
- 3 tsk gelatinpulver
- 3 lagerblad
- 3 kryddpepparbär
- 2 tsk salt
- 1 tsk svartpeppar
Instruktioner
- Skala 2 lökar och alla andra grönsaker.
- Täck grönsakerna med 4 dl vatten och tillsätt kryddpepparbär och lagerblad. Koka tills grönsakerna är mjuka.
- Skala och tärna under tiden 1 lök. Stek den på olja.
- Om fisken är blöt,dränera den. Blanda fisken med stekt lök,ägg,1 tsk salt och ½ tsk svartpeppar.
- Forma de små valnötsstora bollarna av fiskblandningen.
- När grönsakerna i fonden är mjuka,ta bort dem från grytan.
- Kasta försiktigt ner fiskbullarna i den kokheta fonden och koka i ca 3-5 minuter.
- Sila av fonden och se till att den är klar. Krydda med 1 msk salt och ½ tsk svartpeppar.
- Blanda gelatin med 1-2 msk kallt vatten. Kontrollera hur mycket lager du har kvar. För mig var det 2 koppar lager. Jag behövde 3 tsk gelatinpulver för att göra en gelé. Om du har mer fond,tillsätt så mycket gelatinpulver som det står på förpackningen.
- Häll geléen på den heta fonden och blanda tills den är helt upplöst.
- Släng bort löken,kryddpepparbären och lagerbladen. Tärna de återstående kokta grönsakerna. Du kan göra det snabbt med det här verktyget. detta verktyg.
- Lägg fiskbullarna och de tärnade grönsakerna på tallrikarna.
- Täck dem med den kalla gelatinfonden och ställ in i kylen.
- Vänta tills geléen stelnat. Servera kall med vinäger eller citronsaft.
rekommenderade produkter
Som Amazon Associate och medlem i andra affiliate-program tjänar jag på kvalificerade köp.
Näringsinformation:
Avkastning:
8Serveringsstorlek:
1Belopp per portion:Kalorier:109Totalt fett:5gMättat fett:1gTransfett:0gOmättat fett:4gKolesterol:42mgNatrium:636mgKolhydrater:11 gFiber:2gSocker:4gProtein:7g
Dessa data är vägledande och beräknade av Nutritionix
Pin för senare:
Gillade du detta polska geléfiskrecept? Låt oss veta i kommentarerna nedan!
