Cynaderki wieprzowe eller polska fläsknjurar är en traditionell polsk rätt som en gång var ganska populär på restauranger över hela Polen. Full av näringsämnen,fläsknjure kan enkelt göras hemma och smakar riktigt gott!
Vad är Cynaderki Wieprzowe?
Kött är den populäraste maten i Polen,och fläsk toppar listan över kött som äts här. Även slaktbiprodukter som lever,njurar,hjärtan letar sig in i polska rätter och kan ses ätas över hela landet.
Från stekt fläsklevertill geléad fläsktunga,det finns många rätter gjorda av slaktbiprodukter. Och dessa fläsknjurar är lika läckra som fläskfötter.
Att ta väldigt lite förberedelsetid och koktid,allt som cynaderki wieprzowe kräver är en bra mängd vilotid. Den smakar ännu bättre när den värms upp nästa dag!
Hur man gör polska Cynaderki Wieprzowe
Skär njurarna horisontellt och ta bort alla hinnor. Täck med kallt vatten och låt vila i en timme. Byt vatten och låt njurarna vila ytterligare en timme. Detta gör att alla orenheter och överflödigt blod kan rinna ut från njurarna.
Medan njuren blötläggs skär löken i halvmånar och stek dem i olja.
När löken är karamelliserad,rinna av de blötlagda njurarna och stek med löken innan du tillsätter kryddor och mjöl.
Tillsätt vatten eller rosol buljongoch låt puttra tills fläsknjurarna är mjuka. Servera med ris,gryn eller valfritt bröd!
Vad ska man servera med Cynaderki Wieprzowe?
Du kan servera Cynaderki Wieprzowe med nästan vad som helst. Här är några bra alternativ:
- Gryn eller ris
- Kokt,mosad eller stekt potatis
- Rostade morötter eller sparris
- Dill Pickles
- Strimlad rödbetssallad
- Potatismos
- Rödbeta
- Gräddade ärtor och morötter sallad
- Rostat bröd
Tips för att göra Cynaderki Wieprzowe
- Du kan blötlägga njurarna i mjölk om du inte vill att de ska lukta för intensivt.
- Servera med dillgurkaoch gryn eller rödbetssalladoch ris.
- Du kan lägga hackad purjolök och morötter i buljongen under tillagningen.
- För en krämigare sås,tillsätt 3 till 4 matskedar grädde till buljongen under tillagningen.
- Toppa med hackad persilja och gräddfil eller smör innan servering!
Vanliga frågor om polskt fläsknjurrecept
Vilka andra polska fläskrätter kan jag göra?
Andra polska fläskrätter du kan göra är:
- Beskär fyllda sidfläsk
- Fläskkotletter fyllda med svamp
- Poznan stil fläskhasar
- Schabowy fläskkoteletter
- Kotlety Mielone gjord på malet fläsk
- Watrobka wieprzowa
- Golonka med Piwie
Varför äta rätter gjorda av slaktbiprodukter?
Inälvor som njurar,lever,hjärta,tungor kan tyckas konstigt för gommen,men de är faktiskt höga i näringsämnen. De anses ofta vara hälsosammare än vanligt kött och är alltid ett bra komplement till kosten.
Varför blötlägga njurarna i vatten eller mjölk?
Att blötlägga njurarna i vatten eller mjölk hjälper till att dränera överflödigt blod och även för att ta bort obehagliga lukter från njurarna.
Vilka andra slaktbiprodukter kan jag använda i detta recept?
Du kan använda samma recept med kalvnjurar,lammnjurar eller getnjurar.
Vilka andra polska slakträtter kan jag göra?
Andra polska slaktbiprodukter du kan prova är:
Hur man förvarar polsk fläsknjure?
Förvara i en täckt gryta i kylen i 4 till 5 dagar och värm upp innan servering. Den kan även hålla i frysen i upp till 3 månader.
Polskt fläsknjurrecept [Cynaderki Wieprzowe]
Polskt fläsknjurrecept (Cynaderki Wieprzowe)
Cynaderki wieprzowe eller polska fläsknjurar är en traditionell polsk maträtt som är full av näringsämnen. Fläsknjurar kan enkelt göras hemma och smakar riktigt gott!
Ingredienser
- 4 fläsknjurar
- 4 lökar
- 2-3 msk fläskfett eller olja
- 3 msk universalmjöl
- 1 tsk salt
- ¼ tsk svartpeppar
- en nypa mejram (valfritt)
- 2-3 koppar vatten eller buljong
- färsk persilja att dekorera
Instruktioner
- Skär njurarna horisontellt.
- Ta bort alla strängar och membran.
- Täck med färskt kallt vatten och låt dem stå så i minst 1 timme.
- Låt rinna av och skär njurarna i strimlor och täck dem med kallt vatten. Håll dem så i 30 minuter.
- Skala under tiden löken och skär dem i halvmånar.
- Fräs löken i olja.
- Torka under tiden njurremsorna och lägg dem i den karamelliserade löken.
- Stek i några minuter och tillsätt sedan mjöl och kryddor.
- Täck med vatten eller buljong och låt sjuda i ca 10 minuter tills köttet är mjukt. Servera varm.
rekommenderade produkter
Som Amazon Associate och medlem i andra affiliate-program tjänar jag på kvalificerade köp.
Näringsinformation:
Avkastning:
4Serveringsstorlek:
1Belopp per portion:Kalorier:324Totalt fett:15gMättat fett:4gTransfett:0gOmättat fett:9gKolesterol:432mgNatrium:765mgKolhydrater:16gFiber:2gSocker:5gProtein:31g
Dessa data är vägledande och beräknade av Nutritionix
Pin för senare:
Gillar du detta polska fläsknjurrecept [cynaderki wieprzowe]? Låt oss veta i kommentarerna nedan!
