Fläskhasar gjorda med Poznan-känsla är möra och saftiga. Dessa läckra fläskhasar tillagade med en friterad surkål kapusta kiszona är den perfekta vinterrätten.
Maten smakar annorlunda i Storpolen,eller så säger man. Influerad av grannländerna Tyskland,Österrike och Tjeckien,är Poznańsk mat distinkt och annorlunda.
Tänk på rätter från Poznan och Wielkopolska-regionerna,och de första som kommer att tänka på är czernina,kaczka po pozna?sku (Poznan-stil Anka),pozna?ska pyra (potatis),g?? po pozna?sku (Poznan stil gås),golabki po poznansku (Poznan stil golabki).
Poznan Style Pork Hock eller Golonka Po Poznansku är en annan populär polsk maträttfrån regionen Storpolen som du måste prova.
Hur man gör Golonka Po Poznansku
20 minuters förberedelse och ungefär några timmars långsam tillagning är allt du behöver för att göra dessa läckra Poznan-stil fläskhasar.
Steg I – Slow Cook The Pork Hocks
Skala morötter och persiljerötter och lägg i en kastrull tillsammans med hasar av fläsk. Täck med vatten och tillsätt salt och kryddor. Koka långsamt i 1,5 timme.
Steg II – Koka baconet och surkålen
Tärna löken och ställ åt sidan. Stek baconet tills det blir brunt,tillsätt sedan den hackade löken och stek med baconi 5 minuter.
Dränera av surkåloch hacka den. Tillsätt den till den stekta löken och baconet och låt steka i 30 minuter.
Steg III – Baka fläskhasarna
Förvärm ugnen. Lägg den stekta surkålen i botten av en bakplåt. Riv persiljeroten och moroten på surkålen. Toppa detta med fläskhacken och överbliven fond. Grädda tills fläskköttet blir gyllene.
Tips för att göra Poznan Style Pork Hock – Golonka Po Poznansku
- Se till att du tar bort eventuella överblivna grishår från hasen innan du lagar mat. Du kan använda dessa pincettatt göra det.
- Om du vill spara lite tid,lägg till färdigkokt bacontill den stekta löken.
- Använd främre fläskhasar om du vill ha individuella bitar.
- Strö över hackad persilja och ringla över olivoljainnan servering.
- Urbena de överblivna haserna och förvara dem för användning i en sallad eller att servera med pasta.
Vanliga frågor om att göra Poznan Style Pork Hock – Golonka Po Poznansku
Vad är Golonka?
Uttalas guh-lawn-kuh eller guh-lon-ka,golonka är delen av en grisfot mellan benet och travarens. Det heter fläskknogar eller skinka haser på engelska.
Vilka andra polska rätter görs med Golonka (fläskhasar)?
En annan polsk rätt gjord med fläskhasar är golonka w piwie.
Vilka andra rätter görs med surkål?
Andra rätter gjorda med surkål är:
Vilka fläskhasar ska jag använda för Golonka Po Poznansku?
Du kan använda vilken främre eller bakre hass som helst för att göra golonka po poznansku. Om du vill ha mindre portioner att servera individuellt,köp den främre fläskhacken.
Vad ska jag servera polsk fläskhake i Poznan-stil med?
Golonka po poznansku passar riktigt bra till dessa rätter:
Hur förvarar jag överblivna Poznan-stil fläskhasar?
Täck skålen med saran wrapeller plastfolieoch förvara i kylen i 3 till 4 dagar. Värm i ugnen i 15 till 20 minuter innan servering.
Om du vill kan du ta bort skinn och ben från hasen och kasta ut benen för att spara utrymme. Använd det lagrade köttet i wrap eller smörgås ibland.
Recept för polsk fläskhake i Poznan-stil
Recept för polsk fläskhake i Poznan-stil
Fläskhasar gjorda med Poznan-känsla är möra och saftiga. Dessa läckra fläskhasar tillagade med en friterad surkål kapusta kiszona är den perfekta vinterrätten.
Ingredienser
- 3 fläskhasar
- 1 morot
- 1 persiljerot/palsternacka
- 9 oz (250 g) tärnad bacon
- 1 lök
- 2,2 lbs (1 kg) surkål
- 3 lagerblad
- 3 kryddpepparbär
- 1 msk torkad mejram
- 2 msk salt
Instruktioner
- Skala en morot och persiljerot.
- Täck hasen och grönsakerna med vatten.
- Tillsätt lagerblad,kryddpepparbär,mejram och salt.
- Koka långsamt i 1,5 timme.
- Skala och tärna en lök under tiden.
- Stek bacon. När den ändrar färg till brunaktig,tillsätt tärnad lök och fräs den tillsammans i ca 5 minuter.
- Låt rinna av och hacka surkålen. Tillsätt den till stekt bacon och lök och fräs i ca 30 minuter.
- Värm ugnen till 356°F (180°C).
- Lägg den stekta surkålen på botten av den värmebeständiga formen.
- Riv kokt morot och persiljerot och lägg dem på surkålen.
- Tillsätt kokta fläskhasar och vattnet (buljong) kvar från tillagningen.
- Grädda i ca 20-30 minuter tills hasen ändrar färg till gyllene.
rekommenderade produkter
Som Amazon Associate och medlem i andra affiliate-program tjänar jag på kvalificerade köp.
Näringsinformation:
Avkastning:
3Serveringsstorlek:
1Belopp per portion:Kalorier:455Totalt fett:25gMättat fett:8gTransfett:0gOmättat fett:14gKolesterol:109mgNatrium:5985mgKolhydrater:22gFiber:8gSocker:8gProtein:37g
Dessa data är vägledande och beräknade av Nutritionix
Pin för senare:
Gillade du det här receptet på polsk fläskhake i Poznan-stil? Låt oss veta i kommentarerna nedan!
