Det polska bakade pierogi-receptet är ett alternativ till det berömda polska pierogisom kokas. Den största skillnaden mellan de två recepten ligger i degen. De bakade pierogi använder jästdeg,till skillnad från pierogi. Detta är ansvarigt för skillnaden i textur och smak av empanadas jämfört med den traditionella pierogi.
Intressant nog kan polska empanadas antingen stekas eller bakas. Det är ett personligt val. Om du frågar mig skulle jag säga att de smakar mycket bättre bakade. Plus att de är mycket hälsosammare än de friterade versionerna.
Den bakade pirogin,precis som den traditionella pierogin,kan fyllas med en mängd olika fyllningar. Faktum är att du kan ersätta fyllningen i detta recept med vilken annan pierogifyllning som helst. Den jästbaserade degen passar bra med både söta och salta fyllningar så det är ingen oro för det heller.
Bakad Pierogi recept – Jäst Pierogi med Kie?basa
Gör Degen
Del I – Knåda degen
Använd en stor skål för att göra degen. Tillsätt 3 koppar universalmjöl,2 msk. av snabbjäst,½ kopp varm mjölk,½ kopp varmt vatten,3 msk. olja och en nypa salt. Knåda ihop ingredienserna. För detta steg kan du använda din hand eller en matberedare.
Del II – Lägg degen i en stor skål och täck den med en ren köksduk
Del III – Placera skålen på en varm plats och vänta i 60 – 90 minuter
Ställ skålen åt sidan på en varm plats. Värmen hjälper jästen att göra sitt jobb och får degen att jäsa. Detta tar vanligtvis någonstans mellan 60-90 minuter. Tumregeln är enkel. Degen är klar när den har dubbelt så stor.
Det är viktigt att notera att degen kommer att jäsa långsammare i kallare klimat. I sådana situationer rekommenderar jag att du placerar skålen nära en spis eller en ugn som är igång. Den omgivande värmen hjälper degen att jäsa snabbare.
Gör fyllningen
Del I – Skala och finhacka en lök
Del II – Fintärna korven
Sida III – Stek fyllningen
Tillsätt lite olja i en panna och fräs löken tillsammans med den finskurna korven. Krydda blandningen med ½ tsk. salt,1 tsk. av sött paprikapulveroch ½ tsk. av svartpeppar.
Montera och baka de polska Empanadas
Del I – Förvärm ugnen till 356 F
Förvärmning av ugnen är en mycket viktig del i alla bakrecept. Det säkerställer att ugnen har rätt temperatur när du är redo att placera dina bakverk i. För varmt och empanadan brinner utan tillagning. För kallt och de blir torra när de är kokta.
Del II – Dela degen i 2 – 3 bitar.
Del III – Rulla varje del av degen
När du rullar degen se till att lagret är tjockt. Detta är viktigt för att fyllningen inte ska läcka ut när de polska empanadan bakas.
Del IV – Skär cirklar i degen
Använda en kakskärareatt skära cirklar i degen. Dessa cirklar kommer att användas för att bilda de polska empanadas. Om du inte har en kakskärare,använd munnen på ett stort glas.
Del V – Sätt fyllningen i mitten av varje cirkel
Del VI – Dra ihop kanterna för att bilda den polska Empanada
Detta steg är mycket likt att göra pierogi. Dra ihop kanterna på degen så att de täcker fyllningen. Se till att de tätar tätt. Detta kommer att förhindra att fyllningen läcker. Det bästa sättet att förhindra eventuella läckor är att nypa ordentligt när du formar tätningen.
Del VII – Samla in degrester
Samla alla resterande degrester och lägg dem i de andra två degbollarna. Upprepa hela processen med de andra degbollarna tills degen är över.
Del VIII – Placera de polska Empanadas på bakplåtar fodrade med bakplåtspapper
Klä bakplåtar med bakplåtspapper. Placera de polska empanadas på pergamentfoder. Detta kommer att förhindra att de fastnar på plåten när du bakar. Pensla var och en av dem med äggtvätt.
Del IX – Grädda i 50 minuter
Del X – Servera den polska Empanadas kall eller varm
Vanliga frågor om The Baked Pierogi-recept
Jag har ingen kakskärare Vad ska jag göra?
Om du inte har en kakskärare,oroa dig inte. Använd munnen på ett stort glas för att skära cirklarna istället. Du kan också välja att använda en pierogiformare.
Finns det en speciell teknik när det gäller att steka de polska Empanadas?
Att steka polska empanadas är verkligen enkelt. Först och främst behöver du en djup panna eller en wok eftersom du behöver fritera dem. Se till att steka empanadan i 3-5 minuter på varje sida. Jag skulle rekommendera att placera dem på en silkespappersstolpe för att rinna av överflödig olja.
Hur serveras de bakade Pierogi?
Polska empanadas serveras antingen varma eller kalla. Vanligtvis serveras de med en dippsås. Ketchup,senap och vitlökssås är populära favoriter. De kan även ätas utan dippsås.
Polskt Empanadas recept - Jäst Pierogi med Kie?basa
Ingredienser
Fyllning
- 1 stor polsk korvlänk (14 oz/400g)
- 1 stor lök
- ½ tsk salt
- 1 tsk sött paprikapulver
- ½ tsk svartpeppar
- 1 msk olja
Deg
- 3 koppar allroundmjöl
- 2 msk snabbjäst
- ½ kopp varm mjölk (eller växtbaserad mjölk)
- ½ kopp varmt vatten
- 3 msk olja
- en nypa salt
Andra
- äggtvätt för att borsta empanadas
Instruktioner
Gör Degen
- Knåda degen med alla ingredienserna. Du kan göra det med din hand eller matberedare.
- Lägg degen i den stora skålen och täck den sedan med en ren köksduk.
- Ställ skålen på en varm plats och vänta i 60-90 minuter tills den fördubblats.
Gör fyllningen
- Skala och finhacka en lök.
- Tärna korven fint.
- Fräs korven och löken med olja,krydda sedan med kryddor.
Montera och baka polska Empanadas
- Värm ugnen till 356°F (180°C).
- Dela degen i 2 eller 3 bitar.
- Rulla varje del av degen. Gör den tjock för att se till att fyllningen inte läcker under gräddningen.
- Använd ett glas eller en stor kakformare för att skära cirklarna från degen.
- Lägg fyllningen i mitten av varje cirkel.
- Dra ihop kanterna på varje cirkel för att bilda pierogi. Se till att tätningen är kontinuerlig och intakt. Du kan inte lämna något ledigt utrymme,eftersom pierogi kommer att falla isär under gräddningen. Nyp hårt.
- Samla upp resterande degrester och lägg dem på de andra 2 degbitarna. Upprepa processen tills hela degen och all fyllning är förbrukad.
- Lägg pierogi på bakplåtarna klädda med bakplåtspapper. Pensla med äggtvätt.
- Grädda i 50 minuter.
- Servera polska empanadas kall eller varm.
Anteckningar
- Du kan fritera polska empanadas,3-5 minuter på varje sida.
- Polska empanadas smakar gott med sås (till exempel vitlökssås),ketchup eller senap.
rekommenderade produkter
Som Amazon Associate och medlem i andra affiliate-program tjänar jag på kvalificerade köp.
Pierogi Molder
Pierogi Maker formar
Cookie Cutter
Cookie Cutters Former Bakning Set
Gul Konventionell - Cebula
Swojska Kielbasa (hemkorv)
Paprika - Papryka s?odka
Mald svartpeppar - Pieprz czarny
Joderat bordssalt - Sól
Mjölk - Mleko
Ekologiska ägg utan bur
Rapsolja - Olej Rzepakowy
Mjöl för alla ändamål
Instant Dry Yeast - Dro?d?e suszone
Näringsinformation:
Avkastning:
18Serveringsstorlek:
1Belopp per portion:Kalorier:167Totalt fett:7gMättat fett:1gTransfett:0gOmättat fett:5gKolesterol:16mgNatrium:172mgKolhydrater:22gFiber:1gSocker:1gProtein:5g
Dessa data är vägledande och beräknade av Nutritionix
