Brödskålen var dock en fransk uppfinning. Detta borde inte komma som en överraskning eftersom fransmännen älskar sitt bröd nästan lika mycket som de polska gör. Fransmännen kallar detta för ?brödboule? eller ?boll? som hänvisar till dess form.
Den polska brödskålen erbjuder människor ett unikt sätt att servera soppa och grytor i. Även om vissa kanske säger att skålen är dekorativ,tjänar den faktiskt ett mycket praktiskt syfte eftersom frallor ofta paras ihop med dessa matvaror.
En av de riktigt trevliga sakerna med att servera en soppa i den polska brödskålen är att medan insidan suger upp smaken,förblir den yttre skorpan på brödet fortfarande knaprig.
Du kommer att upptäcka att de är väldigt populära på vintern eftersom brödskålen serveras varm och soppan likaså. Det utgör en fantastisk måltid när du kommer hem från kylan utomhus. Detta gäller särskilt i Polen där vintrarna kan bli kyliga.
Polskt brödskålrecept – Miska Chlebowa
Del I – Knåda degen i 5 minuter
Använd en stor blandningsskål. Tillsätt 5 koppar mjöl för alla ändamål,3 msk. av snabbjäst,2 tsk. salt och 1 tsk. av sockertill skålen. Blanda ihop ingredienserna så att de blandas väl med allroundmjölet. Tillsätt 1 dl varmt vatten och knåda degen. Du kan använda händerna eller en matberedare för att knåda degen.
Del II – Täck skålen med en ren köksduk
Lägg degen i mitten av en stor skål. Skålen ska vara tillräckligt stor för att dubbla degen ska få plats i. Täck skålen med en ren köksduk. Detta kommer att förhindra att degen torkar. Ställ nu skålen åt sidan på en varm plats för att den ska jäsa.
Denna del tar cirka en timme eller tills degen har fördubblats i storlek.
Del III – Lägg degen på en plan mjölad yta
För att forma degen behöver du en snygg plan mjölad yta. Mjölet kommer att förhindra att degen fastnar. Lägg degen på den mjölade ytan.
Del IV – Lämna 2 små bitar av degen till senare.
Del V – Dela degen i 2 bitar
Del VI – Forma degen
Börja på ena sidan av degen,sträck degen utåt. Vik den utspända degen mot mitten. Upprepa på andra sidan. Följ samma teknik för botten till mitten och toppen till mitten. Detta ger dig en fin slät yta på brödskålen.
Del VI – Vänd på brödet.
När du är klar,vänd på brödet och lägg det på en plåt som är klädd med bakplåtspapper. Bakplåtspappret förhindrar att degen fastnar på bakplåten och bränns. Det gör det också lättare att rengöra brickan efter gräddning.
Del VII – Upprepa processen med den andra delen av degen
Del VIII – Gör små hållare ovanpå varje bröd.
Kommer du ihåg degen som hade lagts åt sidan? Använd dessa två små degbitar för att göra små hållare. Lägg en ovanpå varje bröd. Använd vatten för att fästa det på brödet.
Del IX – Täck brödet med en ren köksduk
Efter att ha format degen,täck dem med en ren köksduk. Vänta i 20 minuter tills degen jäser. Detta kan göras medan du förvärmer ugnen.
Del X – Värm ugnen till 392°F (200°C).
Del XI – Grädda i 25 minuter och låt svalna.
Del XII – Skär av toppen av brödet
När brödet svalnat skär du av toppen av brödet. Toppen (tillsammans med hållaren) kommer att fungera som lock på skålen.
Del XIII – Skopa brödets mitt.
Gröp försiktigt ut mitten av brödet. Gräv inte för djupt,annars kan du spricka skorpan.
Del XIV – Pensla brödskålarna med äggvita
Del XV – Grädda i 15 minuter vid 356°F (180°C)
Polsk brödskål Recept Vanliga frågor
Vilka soppor kan du servera med polska brödskålar?
Som nämnts tidigare passar den polska brödskålen bra med nästan vilken typ av soppa som helst. Här är några recept på polska soppor som du kan prova,
- Polsk tomatsoppa
- Polsk kycklingsoppa
- Polsk rödkålssoppa
- Polsk äppelsoppa
- Polsk skinksoppa
- Bovetesvampsoppa
- Polsk färsk kålsoppa
Varför bakas polska brödskålar en andra gång?
Om du täcker skålarna med äggtvätt och gräddar dem får de en tjockare skorpa som gör att de inte läcker. Det är därför det är att föredra att baka dem en andra gång.
En annan fördel är att du får servera dem varma. Om du bara bakar dem en gång måste du vänta tills de svalnat för att skiva de polska brödskålarna och urholka insidan.
Är polska brödskålar veganska?
Polska brödskålar är inte veganska på grund av äggtvätt som används i slutet. Du kan dock hoppa över äggtvättningen och den andra bakningen om du vill ha veganska brödskålar.
Polsk brödskål recept - Miska Chlebowa
Ingredienser
- 5 koppar (600 g) universalmjöl
- 1 kopp varmt vatten
- 3 msk snabbjäst
- 2 tsk salt
- 1 tsk socker
Andra
- äggvita
Instruktioner
- Knåda degen i 5 minuter. Gör det i en skål med händerna eller på en matberedare.
- Täck skålen med en ren köksduk och vänta i ungefär en timme tills degen har dubbelt så stor storlek.
- Lägg degen på en plan,mjölad yta.
- Lämna 2 små bitar av degen till senare (de kommer att vara hållarna för brödlocken)
- Dela den återstående degen i 2 bitar och börja forma brödet.
- Börja på ena sidan,sträck degen utåt och vik den mot mitten.
- Upprepa på andra sidan.
- Sträck ut och vik degen från botten till mitten.
- Upprepa överst.
- Vänd på brödet och överför det till en bakplåtspappersklädd plåt.
- Upprepa processen med den andra delen av degen.
- Stick de små hållarna ovanpå varje bröd. Använd vatten till det.
- Täck bröden med en ren köksduk och vänta i 20 minuter så att de växer.
- Värm ugnen till 392°F (200°C).
- Grädda i 25 minuter. Låt svalna.
- När bröden är helt kalla skär du av toppen av dem (det blir skålarnas lock).
- Skopa ur mitten av bröden.
- Pensla brödskålarna med äggvita.
- Grädda i 15 minuter vid 356°F (180°C).
Anteckningar
Steg 16-19 är inte nödvändiga. Att baka skålarna med äggvita kommer att förhindra att skålarna läcker.
rekommenderade produkter
Som Amazon Associate och medlem i andra affiliate-program tjänar jag på kvalificerade köp.
Näringsinformation:
Avkastning:
2Serveringsstorlek:
1Belopp per portion:Kalorier:1204Totalt fett:4gMättat fett:1gTransfett:0gOmättat fett:2gKolesterol:0 mgNatrium:2346mgKolhydrater:248gFiber:13gSocker:3gProtein:40 g
Dessa data är vägledande och beräknade av Nutritionix
