Vilka är människorna bakom Polana? Intervju med grundaren Mario Machnicki

Polana är en av de ledande webbutikerna som säljer äkta polsk mat i USA. Vi har jobbat med Polanaganska länge. Jag är så glad över att samarbeta med dem! Jag har fått många e-postmeddelanden och meddelanden från dig som säger att du använde Polish Foodies rabattkodnär du handlar och du är mer än nöjd med kvaliteten på maten du fått.

Jag tänkte att du kanske är intresserad av att smygtitta bakom dörrarna och lära känna människorna bakom denna berömda webbshop. Varför började de sälja polsk mat,hur bryr de sig om kvaliteten och... är de polacker själva?

Jag har haft turen att få intervjuagrundaren av Polana Mario Machnicki. Du kan läsa vår konversation nedan.

Varför polsk mat? Berätta hur allt började!

När jag och min familj reste runt i USA för att besöka våra polska vänner,tog vi alltid med ett paket polsk mat till dem från Chicago.

Dessa var traditionella livsmedel som mina vänner inte hade tillgänglig lokalt,eftersom det är nästan omöjligt att hitta äkta polsk mat utanför amerikanska städer som Chicago,New York eller Detroit där det finns stora polsk-amerikanska befolkningar.

Att se glädjen och känslorna med vilka mina vänner öppnade dessa paket med mat som kopplade till deras rötter och traditioner fick mig att inse att kanske den sortens värde skulle kunna utsträckas till många andra polska amerikaner som bor i hela USA.

Detta är vad som inspirerade mig att lansera Polana Polish Foods. Det hela började som en postorderkatalog för över 25 år sedan. Katalogen skickades ut till amerikanska hem i alla 50 delstater och innehöll eleganta bilder av traditionell polsk mat – från rika delikatesser till äkta polsk pierogi,bageriartiklar eller klassisk mat som golabki,barszcz,och mer.

Med Polana kunde min familj och jag nu dela den läckra smaken och det sentimentala värdet av det polska köket med amerikaner runt om i USA. 

Med utvecklingen av e-handel de senaste åren blev Polana en onlinebutik. Vi skickar inte längre en katalog utan presenterar vårt urval Polana.com. Kunder kan nu bläddra igenom sidorna på vår webbplats för att hitta vårt utbud av polsk mat och göra ett köp direkt på plats,vilken dag på året som helst för att få sina favorittraditioner skickade direkt till dörren. 

Oavsett om du har polska rötter eller vill prova mat du kommer ihåg från resor till Polen, Polana.com erbjuder ett brett urval av traditionell mat som kommer att förbinda dig med polsk kultur i både smak och känsla.

Hur blev Polana en av de polska butikerna i USA? Vad är din nyckel till framgång?

Vi fokuserar på att ge god smak och kvalitet framför allt. Jag tror att det till stor del har hjälpt oss att bli en av de mest erkända polska matbutikerna i USA.

När folk provar maten från Polana blir de ofta förvånade över hur autentisk smaken är. Vi arbetar med lokala leverantörer i Chicago (polska bagare,delikatessbutiker och kockar) för att säkerställa att maten vi erbjuder är baserad på riktiga polska ingredienser och recept. Dessa livsmedel är tillagade med omsorg och en dedikation till tradition,vilket verkligen ger dem en hemlagad smak.

På vår hemsida kan folk hitta ett riktigt bra urval av grunderna i det polska köket. Det finns verkligen mycket att välja på,och det är därför jag tror att våra kunder verkligen ser till oss när de är sugna på att äta polsk mat eller när de planerar för semestern och vill implementera de traditioner de värnar om.

Vi lägger också mycket kraft på att se till att våra livsmedel levereras säkert till våra kunder. Alla livsmedel skickas frysta i speciella förpackningar som säkerställer att deras kvalitet hålls tills de kommer till våra kunder? dörr. Folk vet att de kan lita på att vi levererar autentisk smak,bra kvalitet och bra service. 

Vilken är din polska favoritmat?

Om jag fick välja bara en rätt skulle det nog bli go??bki.

På senare år har jag blivit en vegetarianså det här är en trevlig rätt som jag kan njuta av och det är en mycket traditionell maträtt från det polska köket. Som sagt,det är svårt att peka ut bara en mat när Polens meny är så rik.

Det har skett mycket kulinarisk innovation i Polen under de senaste åren och jag gillar verkligen att utforska de nya sätten att tillaga traditionell mat när jag besöker Polen.

Jag gillar att prova regionala specialiteter vart än mina resor tar mig. Jag är verkligen intresserad av att prova mat som inte är tillgänglig i USA,och jag älskar att prova moderna varianter av traditionella recept.

Jag är också mycket imponerad av hur kockar runt om i Polen idag tillagar dessa maträtter med gourmetkvalitet. Närhelst (och var som helst) jag är i Polen letar jag efter de typer av restauranger som fokuserar på att ta det traditionella polska köket till nästa nivå.  

Vad tycker du om polska amerikaner? Är de annorlunda än polacker som bor i Polen eller inte?

Jag är säker på att de människor av polsk härkomst som bosatte sig här i staterna skiljer sig från de som bor i Polen. Kulturen som omger dig har alltid en inverkan på din livsstil och ditt perspektiv.

Jag tror att människor av polsk härkomst här i staterna har en annan känsla av uppskattning för sitt arv. Det är lite mer nostalgi för det,för på sätt och vis är det något som har lämnats bakom sig. De är mycket noga med att hålla de polska traditioner de värnar vid liv här i det nya landet.

Det finns en hel del ansträngningar som görs av polska samhällen (som den i Chicago) för att återskapa delar av sin polska kultur – från polska restauranger och matbutiker till polska språkskolor för ungdomar eller konst- och sportorganisationer som främjar Polska verk och prestationer och tillhandahåller utbildning och träning för de yngre,amerikanskfödda generationerna. 

För polsk-amerikaner att kunna njuta av eller uppleva aspekter av sina polska rötter här i staterna är alltid mycket värdefullt. Att kunna ha en tallrik med autentiska pierogi är en helt annan upplevelse för en polack som bor i Amerika – det finns ett stort värde av känslor,familjetraditioner och arv knutet till upplevelsen. 

Hur bryr du dig om kvaliteten på produkterna på Polana?

Vi arbetar med endast de allra bästa polska matproducenterna här i Chicago. Vi köper noggrant våra livsmedel för att säkerställa att de inte bara smakar bra utan också är gjorda med fantastiska ingredienser och håller fast vid äkta polsk kulinarisk tradition.

Vi ser till att vårt företag och alla leverantörer vi arbetar med följer alla livsmedelssäkerhetsföreskrifter. Vi har också arbetat hårt för att utveckla en effektiv fraktmetod för våra produkter.

All mat från Polana är snyggt packad i vårt lager på leveransdagar och placeras i en frigolitkylare som ingår i våra fraktkartonger. Vi lägger till torris till varje förpackning för att se till att maten förblir fryst eller kallt när de reser till sin destination. Alla Polana-ordrar levereras också inom några dagar så att deras kvalitet garanteras. 

Vi har ett fantastiskt team av anställda som hjälper oss med kvalitetskontroll på daglig basis,som säkerställer att vårt lager alltid är välfyllt och snyggt,och att våra livsmedel är i bra skick. 

Att arbeta med rätt människor runt om,hålla höga standarder och regelbunden kvalitetskontroll är det som gör att vi kan erbjuda mat som är säker och utsökt till våra kunder. 

Ser du skillnaden mellan kvaliteten på polsk mat och amerikansk mat?

Kvalitet är något som definieras individuellt av varje företag inom livsmedels- och dryckesbranschen,oavsett om det är en livsmedelsproducent,butik eller restauranganläggning.

Vi bestämmer alla vilken kvalitetsnivå vi vill lova våra kunder,och jag vet inte om det nödvändigtvis bestäms av landet företaget befinner sig i. Du kan hitta mat av dålig kvalitet och bra kvalitetsmat med medvetna ingredienser i både amerikanska och polska köket. 

Jag tror att det kanske är bättre att ta itu med skillnader – Polen har en mycket mer varierad meny med unika ingredienser. Amerikansk mat tenderar att vara lite enklare när det gäller vad den är gjord av.

Polska rätter,å andra sidan,använder mycket grönsaker – kål,rödbetor,svamp,selleri,gurka,etc. Det finns också örter som mejram,libbsticka,timjan eller lagerblad samt kryddor som spiskummin,svartfrö,eller kryddpeppar och unika ingredienser som vallmofrö som ofta används i polska rätter.

Det finns också ett bredare utbud av kött i vårt polska kök – det finns så många olika varianter av korv,delikatesskött,såväl som traditionellt viltkött,anka eller lammrätter. Men jag antar att man kan säga att Amerika fortfarande är bäst på att tillaga en fantastisk biff! 

Hur omfamnar du ditt polska arv i vardagen?

Mitt polska arv är väldigt viktigt för mig. Jag fortsätter att prata flytande polska? ibland till den grad att jag till och med rättar polacker i Polen när jag hör dem införliva för mycket engelska i sitt vardagliga språk. Att vara trogen det polska språket är väldigt viktigt för mig.

Som företagare har jag alltid anställt polska personer i mina företag. Jag stöder också polsk kultur och tradition genom att engagera mig med många polsk-amerikanska organisationer här i staterna. Jag har gett stöd och till och med varit styrelsemedlem för olika grupper från politiska organisationer till konstorganisationer.

Jag är otroligt stolt över mitt arv och jag gillar att omge mig med polacker som lika värderar polsk kultur och tradition.

Har du någonsin varit i Polen? Om så är fallet,vilka ställen gillade du mest?

Ja,jag är född i Polen och jag reser tillbaka till Polen väldigt ofta. Jag har ett andra hem där idag.

Under alla mina år av att besöka Polen har jag haft en chans att se det mesta av landet. Det enda område jag ännu inte har utforskat är Wroc?aw och Dolny ?l?sk-regionen.

Det är svårt att välja en favoritplats eftersom det finns så många olika landskap och städer att njuta av i Polen;Men jag gjorde nyligen en kajakpaddling nedför Pilicafloden genom hjärtat av landet,och jag älskade möjligheten att bara observera Polens natur och vardagslivet för samhällen som bor längs flodens stränder.

Det var en chans att verkligen bli ett med den autentiska,vardagliga verkligheten hos människor som bor i hjärtat av landet snarare än att uppleva den från det typiska turistperspektiv som du får när du besöker en av Polens städer. Jag tror att detta har varit min mest minnesvärda upplevelse i Polen hittills? bara för att se landet som det är,i sin verkliga miljö,i sin naturliga dagliga takt.

Sammantaget måste jag också säga att när jag har rest tillbaka till Polen under de senaste tre decennierna har jag blivit otroligt imponerad av de förbättringar jag har sett landet gå igenom. Kvaliteten på hotell,restauranger och diverse lyx har verkligen förbättrats.

Detta är förbättringar som inte bara är underbara för Polens turister utan också för landets medborgare. Livsstilskvaliteten har verkligen förbättrats för polacker med de olika utvecklingarna jag har sett under åren. Nuförtiden ser jag verkligen Polen som ett land för det polska folket mer än någonsin.

Jag hoppas att du tyckte om att läsa min intervju med Mario! Jag tycker att han gör ett fantastiskt jobb för att hålla Polanas produkter så autentiska som möjligt. De flesta som arbetar på företaget är polska och jag tycker verkligen att det är fantastiskt!

Om du bestämmer dig för att köpa lite mat från Polanas webbshop,se till att använda vår rabattkod.
Ange bara kupongkoden FOODIE15 under kassan att få 15% AV (minsta beställning $60).