Alla inlägg,Bakning,Blogg,Frukost,Lätt

Podplomyki – recept på polskt plattbröd

Name: Podplomyki - Polskt flatbrödsrecept
Prep time: 3 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 20
Cuisine: Polish
Ingredients: 3 cups (480g) of all-purpose flour; 1 cup of water; 3.5oz (100g) of pork lard OR ⅓ cup of oil; ⅓ tsp of baking powder; ⅓ tsp of salt

***Några av länkarna nedan är affiliate-länkar,vilket innebär att jag utan extra kostnad för dig får en provision om du klickar dig vidare och gör ett köp.***

Ett gammalt polskt tunnbröd,detta var min mammas handskrivna recept på podplomyki. Så enkelt och lätt att göra podplomyki polska tunnbrödsreceptet är så gott!

Vi har även tunnbröd! Hitta min mammas Podplomyki-recept

När jag besökte Bangkok för 8 år sedan åt vi en utsökt måltid på en indisk restaurang. Vi hade turen att träffa kocken som visade oss hur de gör det läckra indiska tunnbrödet rotisoch naans.

Vi blev förvånade över att brödet är så enkelt att göra och det är så gott!

Efter att ha kommit tillbaka och slagit mig ner i Polen för 5 år sedan,dök jag djupare in i det polska köket. Jag läser många Polska kokböcker,men jag fick undervisning av min svärmor,mamma och mormor. Det är lärdomarna från den äldre generationen som är bäst!

När jag snubblade över ett "podplomyki"-recept i min mammas gamla,handskrivna kokbok blev jag så förvånad!

Det visade sig att vi har ett väldigt liknande bröd i Polen. Jag frågade min mormor om den här rätten,och hon sa att hon minns att hennes mamma gjorde den här rätten när hon var yngre.

När de var för hungriga för att vänta tills brödet var klart att äta,satte mormors mamma in små degbitar i den gamla ugnen. Dessa tillagas snabbare och var fantastiska godsaker för dem! Inte konstigt dock,eftersom "Podp?omyk"bokstavligen betyder "bakad under lågan".

Podp?omyki i en brödkorg! — Podp?omyki gjord med min mammas recept

Var kom Podplomyki plattbröd från?

Tunnbröd som podplomyki har funnits i århundraden. Från det tidiga 400-talets grekiska kornbröd till matzaah-brödet som äts i Bibeln,till mer moderna varianter.

I slaviska regioner gjordes platta bröd av rågmjöl eller vete och bakades på varma stenar i eldstäder. När eldstäder i sten inte fanns,gjordes bröden i det fria över eld med varma stenar. Med tiden tillsattes fläskfett eller kryddor som spiskummin till olika bröd.

Det gör vi inte när den här specifika polska versionen har sitt ursprung,men det är ett traditionellt slaviskt tunnbröd och har vissa likheter med bröden som också görs av grannländerna. Armenierna gör också ett liknande plattbröd med samma namn podplomyki.

Hur man gör Podplomyki plattbröd?

Börja med att blanda alla ingredienser för att förbereda degen och låt vila i 10 minuter. Om du kan lämna den över natten,ännu bättre.

Mitt familjerecept på podplomyki innehåller fläskfett i degen,men det är också ganska populärt att bara använda mjöl och kokhett vatten.

Ingredienser till podp?omyki-brödet. — Ingredienser till podp?omyki-brödet

Polsk tunnbrödsdeg som får vila. — Låt degen vila

Värm upp stekpannan med olja. Riv av en liten degbit och sträck ut den med oljade händer till ett tunnbröd. Stek på båda sidor i några minuter innan du går vidare till nästa. Och det är allt! Välsmakande traditionella podplomyki är redo att ätas!

Polskt podp?omyki tunnbröd. — Polskt podp?omyki tunnbröd

Stekpanna med deg bredvid kokta tunnbröd. — Fortsätt steka tunnbröden tills all deg är över

Polska tunnbröd i en brödkorg. — Polska tunnbröd i en brödkorg

Tips för att förbereda polskt plattbröd

Har du extra deg kan du frysa in den och använda vid ett senare tillfälle. Tina helt enkelt i kylen före användning.
Om du har en traditionell vedeldad ugn kan detta bröd göras där!
Om du vill göra platta bröd lättare kan du platta ut dem med en kavel.
För smak,använd fläskfett eller rapsolja.
Om du vill ha den utan smak,använd solrosolja!
Om du inte använder fläskfett är dessa polska platta bröd ägglösa,vegetariska och veganska!
Om du vill kan du lägga till stekt hackad lök,spiskummin,timjan eller svarta frön till platta brödet!
Servera alltid varmt eller varmt!

Polska podp?omyki tunnbröd i en brödkorg. — Polska tunnbröd kallas podp?omyki

Vanliga frågor om att göra polskt Podplomyki-bröd

Hur man uttalar Podplomyki

Podplomyki uttalas podh-ploh-mih-kee.

Vad ska man servera med Podplomyki-bröd?

Podplomyki-bröd kan ätas till många polska rätter. Några alternativ är:

Annars kan du också servera den som mellanmål med någon av dessa:

Kan jag göra dessa platta bröd glutenfria?

Ja,för att göra de platta bröden glutenfria byt ut universalmjölet mot glutenfritt mjöl.

Hur man förvarar Podplomyki platta bröd?

Förvara podplomyki i en lufttät behållare på bänkskivan eller i kylen i 4 till 5 dagar. Värm upp med olja eller ister innan servering.