Polsk 3-dagars pickles Ogorki Malosolne recept [halvjästa gurkor]

När gurksäsongen officiellt är igång (se min recept på mizeria sallad),måste jag dela med mig av receptet på ogorki malosolne (o-goo-rkee mahwo-sol-neh).

De är mina favoritsnacks genom tiderna som jag bokstavligen äter till varje måltid. Jag har räknat hur många halvjästa pickles jag åt igår:8 totalt (!).

Polska 3-dagars pickles smak är ganska unik - de är inte så sura som ogórki kiszonemen de är lite jästa,så smaken är annorlunda än färsk gurka. I det här inlägget kommer jag att dela med mig av polska ogórki ma?osolne recept som du enkelt kan göra hemma.

Tips för betning av halvfermenterade gurkor

Ju högre temperatur,desto snabbare går jäsningsprocessen.

Beroende på rumstemperaturen i ditt hem kommer ogórki ma?osolne att vara klar efter 2-4 dagar. Du kan dock börja provsmaka efter 24 timmar. Varje dag blir pickles surare tills de slutligen förvandlas till det traditionella Polska dillgurka.

När det är riktigt varmt ute sommar,jäsningsprocessen kan vara riktigt snabb,så se till att kontrollera smaken på dina pickles varje dag,för att inte missa den söta fläcken av halvjäst smak.

Välj ekologiska gurkor.

Kvaliteten på gurkor är verkligen viktig,så se till att plocka de ekologiska grönsakerna.

Använd ler- eller stenkruka om du kan.

Traditionellt tillverkas pickles i ler- eller stenkrukor. Polska hemmafruar täcker dem med stenar eller lock och låt stå i rumstemperatur i några dagar.

Det är dock inte obligatoriskt - du kan använda en vanlig burk och det kommer att fungera utmärkt.

Polsk 3-dagars pickles Ogorki Malosolne recept

Avkastning:8 portioner

Polsk 3-dagars pickles Ogorki Malosolne recept

Skriva ut

Polska 3-dagars pickles smak är ganska unik - de är inte så sura som ogórki kiszonemen de är lite jästa,så smaken är annorlunda än färsk gurka.

Förberedelsedags10 minuter

Ytterligare tid2 dagar

Total tid2 dagar10 minuter

Ingredienser

• 6-10 medelstora gurkor
• 2 vitlöksklyftor
• 1 st dill med frön 
• 1 färsk pepparrotsrot 
• 1 liter (4 koppar) vatten
• 2 matskedar salt

Instruktioner

1. Sterilisera burken och locket med kokande varmt vatten.
2. Tvätta gurkor och dill.
3. Skala pepparroten och vitlöken.
4. Skär pepparroten i små bitar (ca 1''x 1''vardera)
5. Lägg gurkor,dill,vitlök och pepparrot i burken.
6. Häll vattnet i grytan,tillsätt salt och rör om tills det löst sig. Du kan antingen koka upp det eller använda det kokta kalla vattnet. Kranvatten fungerar inte.
7. Fyll burkarna med vatten,lämna cirka 1/2''ledigt utrymme till toppen.
8. Täck burken med locket eller en liten keramisk tallrik.
9. Låt stå i rumstemperatur för att sylta. Gurkorna är bäst att äta efter 3 dagar,dock kan du börja smaka efter 24 timmar.

Anteckningar

Smaken av ogorki malosolne förändras varje dag,så det är upp till dig när du gillar dem mest.

rekommenderade produkter

Som Amazon Associate och medlem i andra affiliate-program tjänar jag på kvalificerade köp.

• 
  Betburk 101oz - S?ój do kiszenia 3litry
• 
  Joderat bordssalt - Sól
• 
  Ekologisk vitlök - Czosnek
• 
  Pepparrotsrot - Chrzan korze?
• 
  Easy Fermenter Fermentation Lock Kit

Näringsinformation:

Avkastning:

8

Serveringsstorlek:

1
Belopp per portion:Kalorier:40Totalt fett:0gMättat fett:0gTransfett:0gOmättat fett:0gKolesterol:0 mgNatrium:1597mgKolhydrater:10 gFiber:1gSocker:4gProtein:2g

Dessa data är vägledande och beräknade av Nutritionix

Pin för senare:

Tyckte du om detta polska 3-dagars pickles-recept? Låt oss veta i kommentarerna nedan!