Miodownik – recept på polsk honungstårta

***Några av länkarna nedan är affiliate-länkar,vilket innebär att jag utan extra kostnad för dig får en provision om du klickar dig vidare och gör ett köp.***

A slice of miodownik cake on a plate.

Det polska honungstårta receptet görs ofta till Wigilia-middagen och smakar riktigt rikt och gott. Lätt att göra på 90 minuter,den här miodownik-kakan är den perfekta godbiten!

Om Miodownik-receptet

Den polska Miodownik-kakan,som vanligtvis serveras till jul på Wigilia-middagen där familjer samlas,har varit en del av det polska köket sedan 1100-talet. Du hittar den serverad från den sista adventsdagen till karnevalen eller presentationen av Jesus i templet i februari. 

Tårtan görs i många former – från kryddad med ingefära till sladdrad med budyn pudding,glaserad med choklad,eller blötlagd med en sockersirap som heter – det finns många olika recept på honungssockerkakan. 

Vem uppfann Miodownik? 

Man tror att tyska nunnor på 1100-talet uppfann förfadern till Miodownik-kakan i form av honung och pepparkakor.

Denna kaka med honungssmak utvecklades snart och blev populär i Frankrike som honungstårta. När kakan spreds över hela Europa tillsattes fler kryddor till kakan i olika kulturer.

Vissa säger att dagens "medovik"uppfanns i Ryssland för kejsar Alexander I:s hustru. Andra säger att det var en del av den judiska kulturen som assimilerades i olika länder de bodde i.

Och andra säger att Miodownik,sockerkakan toppad med honung,har sitt ursprung i regionen som en gång var Galicien och nu är centrala Polen.

Den här kakan kallas även chonek ?ejkech eller grysikowiec när den görs med mannagryn.

Hur görs Miodownik-kakan?

Steg I – Förbered valnötstoppningen

Smält smör,socker och honung i en kastrull. Hacka valnötterna fint och lägg till detta. Stek i några minuter och är klar att använda.

Honung, smör och socker.
Honung,smör och socker
Valnötter i honungen i en panna.
Valnötstoppning
Valnötstoppning för miodownik.
Valnötstoppning med honung och smör

Steg II – Baka tre kakor för Miodownik

Följ stegen i instruktionerna nedan och baka tre olika kakor för miodownik-lagren.

Du kan använda en kastrull 3 gånger eller tre olika kastruller. Använda en stor rektangulär pannaom du kan. Om inte,fungerar vilken annan panna också.

Tillsätt mjölet till degen.
Tillsätt mjölet till degen
Tårtsmet i ett fat.
Tårtsmet i ett fat

Steg III – Gör vaniljsåsen

Använd äggulor,mjölk,potatisstärkelse och socker och gör en krämig vaniljsås med konsistensen av en pudding. 

Mjölk och honung i en kastrull.
Gör en vaniljsås med konsistensen av en pudding

Steg IV – Sätt ihop tårtan

Att montera delarna av den miodownik polska honungskakan är lätt.

Lägg ett lager tårta på en platt bräda. Täck den med hälften plommonsylt,följt av halva vaniljsåsen.

Plommonsylt läggs till kakan.
Bred ut ett lager plommonsylt på kakan
Lägg ett lager vaniljsås på kakan.
Lägg ett lager vaniljsås på kakan

Täck detta med det andra lagret av kakan. Bred återigen ut plommonsylt och vaniljsås ovanpå det,innan du täcker det med det tredje lagret av kakan (det som gjorts med valnötstoppningen).

Låt kakan vila i 2 dagar innan du serverar den. Det smakar ännu bättre efter en hel vecka!

 
Sockerkaka med lager av sylt och vaniljsås.
Så det är det andra lagret av sockerkaka med lager av sylt och vaniljsås
Valnötsfyllning på toppen av sockerkakan.
Valnötslagret går ovanpå
Skivor av miodownik tårta.
Skär i skivor och servera!
Miodownik tårta i en vit tallrik.
Miodownik tårta smakar bäst efter en vecka!

Vilka är de andra rätterna som serveras på Wigilia?

Wigilia-måltiden består vanligtvis av 12 olika rätter. De kan vara någon av dessa:

Tips för att göra receptet på polska honungstårta

  • Om du inte gillar valnötter,använd mandelflingor eller andra valnötter. Alternativt,använd en chokladtoppning. 
  • Vissa säger att honungen och kryddorna i kakan är den perfekta hälsosamma ursäkten för att äta den här kakan. 
  • Du kan använda kajmakkräm eller kondenserad mjölk istället för vaniljsås. 
  • Honungen som används i degen hjälper den att hålla sig fräsch längre. Så tårtan håller i några veckor!
  • Du kan också lägga till valnötter eller andra hackade nötter i vaniljsåsblandningen. 
  • Om den bara serveras till vuxna kan du lägga till en sked rom i kakan innan plommonsyltskiktet. 
  • Du kan göra fler lager av kakan om du föredrar det. 
  • Om du vill göra kakan som ett vanligt mellanmål vid te kan du förbereda den utan sylt eller vaniljsås. 
Miodownik kakor.
Du kan se lagren i en miodownik-tårta!

Vanliga frågor om Miodownik-receptet

Kan jag göra tårtan med bara två lager?

Traditionellt görs miodownik-kakan med tre lager,men du kan alltid göra den med två lager om du vill.

Varför tillsätter du honung till degen? Kan jag använda socker istället?

Honungen ger degen en spänst som gör kakan svampigare. Det tillför också fukt till kakan. Så honung är viktigt för att göra den perfekta miodownik-kakan. Du kan använda socker,men smaken blir inte densamma.

Vilken honung ska jag använda?

Lokal rå obearbetad honungfrån din region är alltid det bästa valet. Men om du inte kan hitta lokal honung,använd någon honung av god kvalitetför tårtan.  

Kan jag servera Miodownik-kakan direkt efter bakning?

Ja,du kan servera den polska honungskakan direkt efter gräddningen. Men kakan smakar bättre efter några dagar när sylt- och vaniljsåsskikten har absorberats i svampskikten. 

Hur förvarar man Miodownik-kakan?

Vid kallare väder kan miodownik-kakan förvaras utomhus under en cloche. Vid varmare väder är det bäst att förvara det i kylen. 

Miodownik – recept på polsk honungstårta

Avkastning:30

Miodownik - recept på polsk honungstårta

A delicious piece of miodownik cake is elegantly stacked on top of a plate.

Det polska honungstårta receptet görs ofta till Wigilia-middagen och smakar riktigt rikt och gott. Lätt att göra på 90 minuter,miodownik-kakan är den perfekta godbiten!

Förberedelsedags20 minuter
Tillagningstid1 timme
Total tid1 timme20 minuter

Ingredienser

Tårta (deg)

  • 3½ koppar (525g) mjöl
  • 2 ägg
  • 1 kopp smör (230g)
  • 1 msk bakpulver
  • 5 msk honung
  • 5 msk mjölk
  • 1 kopp (130g) florsocker

Tjock vaniljsås

  • 3 koppar mjölk
  • 4-6 msk socker
  • 8 äggulor
  • 4 msk potatisstärkelse
  • 1 msk mjöl
  • 1 kopp smör (230g)

Valnötstoppning

  • 7 oz (200 g) valnötter
  • ½ kopp socker
  • 2 msk honung
  • ? kopp smör (160 g)

Andra

  • 20 oz (580 g) plommonsylt (2 små burkar)

Instruktioner

Hur man gör valnötstopping?

  1. Hacka valnötterna fint.
  2. Smält honung med socker och smör.
  3. Tillsätt hackade valnötter och fräs i några minuter.

Hur bakar man polsk honungstårta?

  1. Värm ugnen till 356°F (180°C).
  2. Blanda honung med mjölk i en kastrull och värm upp tills honungen är upplöst. Låt blandningen svalna.
  3. Använd en matberedare,blanda smör,mjöl och bakpulver. Du kan också göra det för hand på en ren plan yta.
  4. Tillsätt ägg och florsocker. Blanda.
  5. Tillsätt honung och mjölk och blanda igen.
  6. Dela degen i 3 bitar.
  7. Klä 3 rektangulära 9x13"bakformar med bakplåtspapper. Du kan också använda en form för att baka alla de 3 kakorna,byt bakplåtspapper varje gång.
  8. Kavla ut varje bit av degen och överför dem till bakformarna.
  9. Grädda den första kakan i 13-15 minuter.
  10. Grädda den andra kakan i 13-15 minuter.
  11. Under tiden häller du valnötstoppningen på den råa tredje kakan.
  12. Grädda den tredje kakan i 13-15 minuter.
  13. Låt alla 3 kakorna svalna.


Hur man gör vaniljsås till Miodownik?

  1. Häll 2 koppar mjölk i grytan.
  2. Tillsätt äggulor och socker i grytan. Vispa ihop det tills du får en slät gul färg.
  3. Häll 1 kopp mjölk i den lilla skålen.
  4. Tillsätt mjöl och potatisstärkelse i den lilla skålen med mjölk. Blanda tills det lösts upp.
  5. Ställ grytan på spisen,koka långsamt,på medel-låg,rör hela tiden.
  6. När det nästan kokar,tillsätt mjölk-mjölblandningen. Detta ska ge puddingens konsistens. Låt svalna. Kolla upp den här posten för fler tips om hur du gör puddingen rätt. 
  7. Använd en mixer eller matberedare och blanda den kalla puddingen med smör tills du får konsistensen av den krämiga vaniljsåsen.


Hur man sätter ihop polsk honungstårta?

  1. Bred hälften av plommonsylten (1 burk) på den första kakan.
  2. Täck med hälften av vaniljsåsen.
  3. Täck med den andra kakan.
  4. Bred ut plommonsylt,sedan vaniljsås.
  5. Täck med den tredje kakan (den med valnötstoppning).
  6. Kakan är klar att ätas efter 2 dagar. Det smakar bäst efter en vecka.

Näringsinformation:

Avkastning:

30

Serveringsstorlek:

1

Belopp per portion:Kalorier:360Totalt fett:19gMättat fett:11 gTransfett:1gOmättat fett:6gKolesterol:107mgNatrium:281mgKolhydrater:45gFiber:1gSocker:29gProtein:4g

Dessa data är vägledande och beräknade av Nutritionix

Pin för senare:

Gillade du detta miodownik polska honungstårta recept? Låt oss veta i kommentarerna nedan!

så här? du kommer också att älska:

dela med vänner och familj:

Facebook
Twitter
Pinterest
E-post

2 svar

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.Obligatoriska fält är märkta *

Följpå sociala

kategorier

[thrive_leads id='10725']
Hoppa till recept