Konstig polsk mat du måste prova!

***Några av länkarna nedan är affiliate-länkar,vilket innebär att jag utan extra kostnad för dig får en provision om du klickar dig vidare och gör ett köp.***

Weird Polish sausages, tomatoes and bread arranged on a wooden plate.

Polsk mat kan vara lika konstig som utsökt. Faktum är att Compendium Ferculorum från 1600-talet listar ett antal konstiga polska livsmedel som bäversvansar eller bläckfisk. De recepten har inte funnits förrän nu,men här är 13 konstiga polska maträtter som du definitivt måste prova!

1. Zimne Nogi

Zimne nogi polsk gelé.
Zimne nogi:Polsk gelé av grisfötter

Geléade grisfötter kan vara den konstigaste maten hittills. Översatt till kalla ben,det görs genom att sätta grisben i en kall gelé tillsammans med kokta rotfrukter.

Det tros ha serverats 1518 vid bröllopet av kung Sigismund I av Polen med Bona Sforza,den italienskfödda polska drottningen.

Rätten serveras kall med pepparrot eller citronsaft.

Zimne Nogikan låta som en konstig maträtt att äta,men det är ganska gott!

2. Kaszanka

Kaszanka blodkorv.
Kaszanka blodkorv

Kaszanka är en traditionell polsk korvgjord med ingredienser som du kanske inte vill äta alls – fläsklever,bovete och färskt grisblod! Det är vanligtvis smaksatt med mejram,peppar och tärnad lök! Kaszanka eller krupniok som det heter är faktiskt ganska gott.

Du hittar liknande rätter i olika delar av världen! Hur känner du igen kaszanka? Grisblodet ger korven en nästan chokladaktig färg! Det är också rikt på järn vilket gör det till ett bra komplement till alla dieter.

3. Czernina

Czernina anka blodsoppa.
Polsk ankblodssoppa heter Czernina

Vill du ha mer blod? Prova den ökända polska ankblodssoppan!

Detta har sitt ursprung i norra och centrala Polen populär traditionell polsk soppakallas czarna polewka eller czernina. Det kallas också för chokladsoppa eftersom ankans blod gör den brun i färgen!

Czerninahar funnits länge och nämndes även i episka Pan Tadeusz.

4. Flaki

Flaczki maggryta.
Flaczki maggryta

Om ankblod eller grisblod inte är konstigt för dig,prova denna nästa polska rätt!

Flaczki eller flaki görs med tarmen från kor eller det som kallas nötköttsmaling. Magen har en kuddig konsistens och de flesta polacker har ett hat-kärleksförhållande till den. Vissa älskar det,andra hatar det!

De flaksoppaserveras vanligtvis med bröd och är en populär rätt på polska bröllop!

5. Smalec

Fläsk ister i en liten skål bredvid bröd.
Smalec eller fläskfett är en delikatess!

Fläskfett någon? 

Fläskfett eller fläskfettär en delikatess i Polen. Men det är inte bara vanligt fläskfett. Det är ett läckert pålägg som görs genom att tillaga fläskfett med bacon,fläskskal,lök,vitlök,salt,peppar,mejramoch ibland äpplen. Detta tillagas långsamt tills det blir en bredbar massa.

Jag tror smalecär godare än smör,påläggsost eller jordnötssmör och kan förvaras i en burk i kylen i 2 till 3 veckor.

6. Kiszonki

Kapusta kiszona
Fermenterad mat är prebiotisk

Något som går riktigt bra med smalec är ogorki kiszone,de fermenterade dillgurka som äts över hela Polen. Dessa dillgurka är bara en av de många polska fermenterade livsmedel som kallas kiszonki.

Det finns också en snabbare version av ogorki kiszone som kan göras på 3 dagar! Det heter ogorki malosolne!

Naturligtvis jäser andra länder mat också,så de är egentligen inte så konstiga,men vi kanske jäser lite mer! 

Vi jäser till exempel även kål för att göra surkåleller mjölkatt göra kefirdrycken.

Alla dessa fermenterade polska livsmedel är prebiotiska,så de är också väldigt hälsosamma!

7. Cynaderki Wieprzowe

Fläsknjure.
Fläsknjure är bra för dina njurar!

Du har säkert förstått vid det här laget att vi älskar fläsk,varje bit av det! Vi förvandlar till och med slaktbiprodukter till läckra rätter. 

Grisens njurar används för att göra cynaderki wieprzowe (fläsk njurgryta),en näringsrik maträtt som tar knappt 10 minuter att laga när du har tömt och förberett den. 

Tillagad med stekt lök,fläsk njurar går bra med ris eller dillgurkavi listade tidigare! Lägg till fläsknjurar till din kost om du vill ha mer naturliga näringsämnen i din mat!

8. Golonka W Piwie

Fläsk hase med grönsaker.
Fläskhasar eller fläskknogar:Konstigt gott!

Fläskknogar eller fläskhasar är en annan konstig polsk mat. Maträtten kallade golonka w piwiegörs genom att långsamt tillaga fläskknogar med lök,morötter och selleri och sedan baka dem med öl

Aldrig har fläskkött varit så mört och läckert!

Självklart måste du ta bort alla grisfötters hår innan du lagar det! Konstig? 

9. Golonka Po Pozna?sku

Fläskhasar i Poznan-stil.
Poznan stil fläskhasar

En annan rätt gjord av fläskknogar till fläskhasar,den här kommer från regionen Poznan och är gjord utan öl.

Hittar du golonka po pozna?skugjord med långsamt tillagad fläskhacka som sedan bakas med baconoch stekt surkål! 

Fötter har aldrig smakat bättre! Verkligt! Blinkning!

10. Ozory W Galarecie

Geléad fläsktunga.
Geléad fläsktunga är bra för gravida kvinnor!

En annan populär slakträtt i Polen är grisarnas tunga. Fläsktunga tillagas som en aspic med grönsaker och kallas ozory w galarecie.

Populärt i Polen sedan tidigt 1500-tal,geléad fläsktunga är helt enkelt utsökt! Om du inte är förolämpad av slaktbiprodukter bör du prova det!

Dessutom är tungan känd för att bekämpa anemi,stärka din immunitet och hjälpa till att återhämta sig från sjukdomar eftersom den är rik på zink,järn,vitamin B12 och mer. Inte konstigt att det sägs vara en bra rätt för gravida kvinnor!

11. Fläsklever

Fläsklever.
Stekt fläsklever!

W?tróbka po bawarsku är gjord av krispig polsk lever och stekt lök. Denna traditionella polska rätt kallas också W?tróbka z Cebulk? eller W?tróbka Wieprzowa. 

Levern stinker! Men vi tar bort den dåliga lukten genom att blötlägga fläsklevern mjölköver natten. Dagen efter steks och tillagas fläsklevern med lök,och serveras med kokt potatis!

Om du behöver uppmuntran att prova detta fläsklever recept,kom ihåg att levern har mer näringsämnen än någon annan del av grisen,och är otroligt frisk!

12. Fruktsoppa

Polsk fruktsoppa.
Polsk fruktsoppa

Du kan inte ha en lista med konstig polsk mat utan att ha någon dessert på den. Så här är den!

Polsk fruktsoppa är som en kisiel,men annorlunda! Denna polska dessert är gjord med frukt och nudlar eller pasta! Det är en Polsk sommarrättdet är en kombination av middag och dessert! 

Vår fruktsoppakan göras med jordgubbar,hallon,päron,vindruvor,äpplen,svarta vinbär,aprikoser,eller nästan vilken frukt du gillar!

13. Ciep?e Lody

Cieple lody,polsk varm glass

En rätt från folkrepublikens tid,ciep?e lody eller varm glass var en annan favoriträtt som substitut.

När glass var för dyra för allmogen blev mammor innovativa och gjorde lookalike-glassar med hjälp av en äggvit mousse. Serverade i våffelkoppar de toppades med ett lager av smält chokladoch trasiga muttrar.

Du hittar den serverad i matsalarna och barerna som serverar mat från PRL-tider!

12. Oxsvanssoppa

En soppa gjord av kor eller grisar? JA! Det är en lokal specialitet i Polen.

Smaken på den polska oxsvanssoppan är förvånansvärt god,men rätten är inte så lätt att hitta på restauranger.

Vilken av dessa konstiga polska maträtter har du ätit? Vilken konstig polsk mat är din favorit?

så här? du kommer också att älska:

dela med vänner och familj:

Facebook
Twitter
Pinterest
E-post

5 svar

  1. Fabulous …re the Zimne Nogi…Jag växte upp med ytterligare grishuvud i geléen,öronen etc. Barndomsminnen av en läcker maträtt….
    Ett ytterligare intresse odlar vi ett stort antal dovhjortar på vår gård och vi använder tungor,lever och njurar...som ersättning för fläsk...Fantastiska slaktbiprodukter.
    Jag har pratat med dig för att producera en kokbok för viltkött.

  2. Växte upp i en polsk stadsdel,åt all mat som anges. Gå fortfarande till min barndoms polska kyrka. Jag har varit i Polen 5 gånger och besökt släktingar. Saknar att äta Czernina,kan inte hitta blodet längre

  3. You are making me hungry and wish my mom was still with me as she made so many of these dishes that I took for granted. My polish roots are showing?

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.Obligatoriska fält är märkta *

Följpå sociala

kategorier

[thrive_leads id='10725']