Konserwa- Polskt hemlagat burkfläskrecept

***Några av länkarna nedan är affiliate-länkar,vilket innebär att jag utan extra kostnad för dig får en provision om du klickar dig vidare och gör ett köp.***

Five jars of Polish food on a table with a checkered tablecloth.

Ansvarsfriskrivning:Använd detta recept på egen risk. Att konservera köttet på ett felaktigt sätt är en risk att få botulism vilket är mycket farligt.

Innan jag träffade min fantastiska svärmor skulle jag inte tycka att det var en bra idé att göra hemlagad burkfläsk. Jag skulle vara rädd för att bli sjuk efter att ha ätit kött som legat i burk i månader. Allt förändrades när jag började gräva i det polska kökets hemligheter med henne. 

Hon visade mig mångfalden i det polska köket,hon lärde mig hur man lagar mat på rätt sätt,och utöver det fick hon mig att bli kär i polsk mat.

Det förstår jag nu när du pastörisera maten ordentligt,kan du säkert äta det även efter månader. För många år sedan kunde människor i Polen inte köpa färsk mat varje dag. Till exempel,när de dödade en gris en eller två gånger om året,behövde de se till att fläsket är ok att äta efter en tid.

Alla av dem hade inte kylskåp,så de kom med en briljant idé att pastörisera mat. Konserver finns nu i varje mataffär,men det mesta är helt enkelt dåligt. Smakförstärkare och konserveringsmedel är saker vi bör undvika. Det är därför jag vill dela med mig av min svärmors hemlagade burkfläskrecept. Det är förvånansvärt enkelt!

Varför behöver du ha denna polska hemgjorda burkfläsk i ditt kök?

Här är några av anledningarna till att det här polska hemlagade fläskkonservreceptet är värt att prova:

  • du kommer att ha en hälsosam,färdig att äta middag i ditt kylskåp när du behöver den
  • du kommer att ha ett utsökt hemlagat pålägg till din smörgås
  • du har perfekt campingmat för din resa

Tips för att göra Konserwa- polsk hemlagad burk fläsk

Placera köttet tätt i burkarna.

Lämna inte för mycket utrymme mellan fläskbitarna. Ju hårdare köttet kommer att pressas desto bättre.

Täck köttet med ister eller vatten.

Om ditt fläsk är fett kan du täcka det med vatten. Om det är normalt,lägg lite ister på toppen istället.

Pasteurisera burkarna i 3 dagar.

Även om det här hemlagade fläskkonservreceptet är superenkelt,måste du koka burkarna tre dagar i rad för att se till att din konserwa pastöriserar väl.

Vad ska man servera hemgjord konserverad fläsk med?

Du kan servera den varm till middag. Jag gillar att blanda burkfläsk med tomatpuré och har det med sallad och potatismos. Smaskigt!

Du kan också servera den kall. Ät det solo eller lägg på smörgåsen med några färska grönsaker.

Konserwa- Polskt hemlagat burkfläskrecept

Avkastning:30 portioner

Konserwa- Polskt hemlagat burkfläskrecept

Five jars of Polish food on a table with a checkered tablecloth.

Hemlagat burkfläsk är en perfekt campingmat!

Förberedelsedags15 minuter
Tillagningstid3 timmar
Ytterligare tid3 dagar8 timmar
Total tid3 dagar11 timmar15 minuter

Ingredienser

  • 8 lbs / 4 kg fläsk (rygg,axel,skinka,etc.)
  • 2 msk salt
  • 1 msk torkad mejram
  • 1 tsk svartpeppar
  • 12 msk ister

Instruktioner

  1. Tvätta och tärna köttet (varje bit bör vara ca ½"x ½"/ 1,5cm x 1,5cm).
  2. Blanda köttet med kryddor,ställ det i kylen över natten.
  3. Nästa dag,förbered 12 burkar (16oz / 0,5l). Sterilisera burkar och lock med kokande varmt vatten.
  4. Lägg köttet tätt i burkarna. Köttet ska fylla ¾ av varje burk.
  5. Jämna till köttet med skeden och täck det sedan med ister (1 msk för en burk). Om ditt fläsk redan är fett kan du använda vatten istället (vattnet ska nå köttets nivå).
  6. Stäng burkarna. Nu är det dags för pastöriseringsprocessen.
  7. Ta en stor kruka som passar alla burkar. Du kan också ta ett par små burkar.
  8. Lägg den rena disktrasan på botten av burken.
  9. Lägg burkarna på disktrasan.
  10. Täck dem med vatten. Vattnet ska nå hälften av burkarna.
  11. Koka upp vattnet (långsamt) och koka sedan i 1,5 timme. Kyl av burkarna och ställ in dem i kylen.
  12. Nästa dag (efter 24 timmar) upprepa processen. Koka burkarna i 1 timme efter att vattnet börjar koka och ställ dem sedan i kylen.
  13. På den tredje dagen (efter 72 timmar) upprepa processen. Koka burkarna i 30 minuter efter att vattnet börjat koka.
  14. Ditt hemmagjorda burkfläsk är klart att äta! Förvara burkarna i det kalla skafferiet,källaren eller kylen i upp till 12 månader.

Anteckningar

Ansvarsfriskrivning:Använd detta recept på egen risk. Att konservera köttet på ett felaktigt sätt är en risk att få botulism vilket är mycket farligt.

Näringsinformation:

Avkastning:

30

Serveringsstorlek:

1

Belopp per portion:Kalorier:364Totalt fett:24gMättat fett:9gTransfett:0gOmättat fett:13gKolesterol:122mgNatrium:541mgKolhydrater:0gFiber:0gSocker:0gProtein:35 g

Dessa data är vägledande och beräknade av Nutritionix

Pin för senare:

Gillade du det här konserwa- polska hemlagade burkfläskreceptet? Låt oss veta i kommentarerna nedan!

så här? du kommer också att älska:

dela med vänner och familj:

Facebook
Twitter
Pinterest
E-post

6 svar

  1. Thanks for sharing this! My great grandparents were polish immigrants,and although the family lost most of it’s connection to Poland my mom has memories of her mom doing this recipe,but couldn’t remember the exact process. I’m trying to reconnect us to our culture,so this type of content is very helpful!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.Obligatoriska fält är märkta *

Följpå sociala

kategorier

[thrive_leads id='10725']
Hoppa till recept