Alla inlägg,Blogg,Mjölkfritt,Middag,Fläsk

Recept för beskär fylld fläskkarré [Schab Ze ?liwk?]

Name: Recept för beskär fyllda fläskkarré (Schab Ze ?liwk?)
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 5 min
Yield: 8
Cuisine: Polish
Ingredients: 2 lbs (900g) of pork loin; 8-10 prunes; salt; pepper; oil; sesame seeds; flour for coating

***Några av länkarna nedan är affiliate-länkar,vilket innebär att jag utan extra kostnad för dig får en provision om du klickar dig vidare och gör ett köp.***

En läcker traditionell polsk rätt,schab ze sliwka eller sidfläsk fylld med katrinplommon är saftig och läcker. Servera med plommonsylt eller senapssås och gryn till en mättande måltid!

Vad är Schab Ze ?liwk??

Att kombinera frukt med kött verkar vara en vanlig tradition i många länder. Ta till exempel den fyllda sidfläsket eller fläskfilén.

I vissa kulturer är sidfläskarna fyllda med fransk lök,cremini-svamp eller till och med tranbär och äpplesås. Vissa fyller till och med med äpplen och bacon,eller spenat och bondeost.

Schab ze sliwka är den traditionella polska klassiska versionen av rätten som görs genom att fylla en fläskkarré med en marinad av katrinplommon eller med vanliga urkärnade katrinplommon.

Naturligtvis,när sidfläskarna är fyllda med andra ingredienser kallas det Schab ze Faszerowany eller helt enkelt fylld sidfläsk.

Vem uppfann schab ze sliwka-receptet? Vi vet inte. Men det smakar jättegott!

Ska jag använda fläskkarré eller fläskfilé?

De kanske låter lika,men fläskkarré och fläskfilé är verkligen olika.

Innerfilén är en mycket mör bit fläsk som tagits från muskeln bredvid grisens ryggrad. Fläskryggen eller centret å andra sidan är köttbiten från grisryggen som kan eller inte kan innehålla ben.

Även om båda är magra köttstycken,används de för olika typer av matlagning. Till schab ze sliwka är det bäst att använda sidfläsk.

Hur man gör en fantastisk katrinplommon fylld fläskkarré

Att göra katrinplommonfyllda sidfläsk är riktigt enkelt. Gör helt enkelt ett hål i storleken av katrinplommon i mitten av sidfläskarna och fyll den med katrinplommon.

Därefter gnids fläskryggen med peppar och salt och täcks med mjöl.

Mjölet täcks med en vatten-oljablandning och täcks sedan med sesamfrön. Köttet pressas så att sesam fastnar på det.

Efter att ha gräddats i ca 40 minuter är den fyllda sidfläsket klar att skiva och servera!

Polska schab ze sliwka. — Polsk schab ze sliwka och katrinplommon

Fläskkarré fylld med katrinplommon. — Fläskkarré fylld med katrinplommon

Vad ska man servera fylld fläskkarré med?

Denna fyllda sidfläsk kan serveras med:

Senapssås
Plommonsylt
Rostade morötter,rödbetor eller lök
Selleripinnar och andra grönsaker du föredrar
Pepparrot
Ris
Gryn
Bönor i majonnäs
Kokt eller rostad potatis

Tips för att göra den bästa prune fylld fläskkarré- Schab Ze ?liwk?

Du kan använda färska katrinplommon eller konserverade och urkärnade katrinplommon.
Håll sidryggen vertikalt medan du gräver hålet i den.
Du kan täcka sesamfröna med en matsked honung innan du bakar.
Om du inte gillar sesamfrön,täck sidfläskarna med torkad mejram.
Du kan förbereda sidfläsk en dag eller två i förväg och kyla. Värm bara upp innan servering!
Servera med pepparrot eller plommonsylt!
Servera varm eller kall!
Servera med citronklyftor!

fläskkarré och katrinplommon. — Fläskkarré och katrinplommon

Vanliga frågor om receptet för plommonfylld fläskkarré [Schab Ze ?liwk?]

Vad mer kan vi använda för att stoppa fläskryggen?

Du kan också lägga till hackade aprikoser,russin eller stekta baconbitar till fläskkarrén med katrinplommonen.

Hur förvarar man överbliven fläskkarré?

Täck över överbliven sidfläsk med aluminiumfolie och förvara den i kylen i 3 till 4 dagar. Värm upp igen innan servering.

Vad händer om jag inte kan hitta färska katrinplommon?

Om du inte hittar färska katrinplommon,använd torkade katrinplommon men återfukta dem i en skål med vatten i en timme eller två innan du använder dem.

Jag kan se överblivna juicer från fläskfilén i bakplåten. Måste jag kassera det?

Nej,du behöver inte kassera överbliven juice från fläskköttet. Du kan koka den med en matsked majsstärkelse eller potatisstärkelse och servera den som en sås.

Vad ska man göra med överbliven fläskkarré?

Överbliven sidfläsk kan läggas till hamburgerbullar eller kaiser rullarför smörgåsar! Den kan också strimlas och serveras med pasta eller makaroner.