Cycki Murzynki recept – polsk tårta med ett mycket kontroversiellt namn

***Några av länkarna nedan är affiliate-länkar,vilket innebär att jag utan extra kostnad för dig får en provision om du klickar dig vidare och gör ett köp.***

A piece of cake on a plate next to a cup of tea.

Cycki Murzynki är en absolut läcker tårta men den har hamnat mitt i en stor kontrovers. För er som inte talar polska,namnet ?Cycki Murzynki? översätts till ?svarta bröst? eller ?svarta brösttuttar?. 

Vissa säger att namnet är väldigt stötande och politiskt inkorrekt. För att sätta det i perspektiv,för många är ordet "murzyn"besläktat med att använda ordet "negro?"på engelska. Andra säger att det bara är ett namn och att det aldrig var menat att orsaka anstöt. De tror att detta är sant eftersom neger enligt dem betyder en slav. Murzyn användes dock för att beskriva färgen på en persons hud och syftade egentligen inte på slaveri. 

Faktum är att en annan populär rätt som befann sig mitt i en liknande kontrovers var Murzynek polsk chokladkaka. Återigen innehåller denna kaka ordet murzyn,vilket är där kontroversen uppstod. Vissa säger att den polska chokladkakan murzynek ska kallas brownie. Receptet är dock så annorlunda att det skulle vara en felaktig benämning att kalla det en brownie. 

Cycki Murzynki tårtrecept 

Göra och baka tårtan

Del I – Separera äggvita

Separera äggvitan och äggulorna från 6 ägg. Se till att äggen är i rumstemperatur innan du använder dem i receptet. Om dina ägg inte har rumstemperatur kan du blötlägga dem i varmt vatten innan du separerar vita och äggula.

Del II – Förvärm ugnen till 356F

Del III – Vispa äggvita

Lägg äggvitorna i en djup skål. Tillsätt en nypa salt. Vispa äggvitorna. Äggvitornas färg och konsistens kommer att ändras. De kommer att börja skumma och bli riktigt fluffiga. Färgen kommer att ändras från ljusgul till vit. Fortsätt vispa äggvitan tills den bildar styva toppar.

Del IV – Tillsätt 1 kopp socker

Tillsätt en kopp socker till blandningen och fortsätt att vispa äggvitan tills den löser sig.

Del V – Tillsätt rivna kokosnötter och vallmofrön

Tillsätt 1 ½ kopp strimlad kokosnötoch ¾ kopp vallmofröntill blandningen. Blanda kokosen och vallmofrön med äggviteblandningen så att den blandas väl med den. 

Del VI – Häll smeten i en bakpanna

Använda en 9×13? bakplåtför detta recept. Klä bakformen med bakplåtspapperså att det är lätt att ta bort kakan när den är gräddad. Häll smeten i bakformen.

Del VII – Grädda i 15-20 minuter

Den bakade cycki murzynki tårtbotten.
Den bakade cycki murzynki tårtbotten.

Gör The Custard

Del I – Häll 1 ½ kopp mjölk i en gryta

Del II – Tillsätt socker och äggula

Tillsätt ¾ kopp socker,6 äggulor i mjölken. Vispa ihop blandningen. Du kommer att märka att blandningens konsistens kommer att förändras. Fortsätt att vispa tills du får en slät gul färg.

Del III – Häll en halv kopp mjölk i en liten skål

Ställ åt sidan en halv kopp av mjölken i en liten skål. Vi kommer att använda detta i ett senare skede i receptet. 

Del IV – Tillsätt mjöl och potatisstärkelse. 

Lägg i 2 msk. potatisstärkelse och 4 msk. av alla ändamål mjöl i den lilla skålen med mjölk. Blanda väl och se till att det inte bildas några klumpar. Du kan lägga till en matsked. åt gången om du är orolig för klumpar. Det kombineras lättare på detta sätt.

Del V – Placera grytan på spisen och laga mat

Det här är den svåraste delen av receptet. Ställ grytan på spisen och koka på låg eld. Se till att du rör om hela blandningen. Detta kommer att hålla blandningen från att bli klumpig.

Del VI – Tillsätt mjölk med mjöl

Tillsätt mjölken med mjöl när mjölken kokar upp. Rör hela tiden tills du får konsistensen som en pudding. Detta blir din hemgjorda vaniljsås. När den är klar,ställ den åt sidan för att svalna.

Del VII – Tillsätt 1 kopp smör

När puddingen svalnar,tillsätt 1 kopp smör till blandningen och vispa den.

Gör The Chocolate Glaze

Att göra chokladglasyren är väldigt enkelt. Allt du behöver göra är att smälta ½ kopp smör med ½ kopp socker och 5 msk. av kakao. Blanda ingredienserna noggrant. Det är viktigt att du inte får detta att koka upp.

Montera ihop tårtan

Del I – Täck russin med varmt vatten

Placera 5 oz. av russini en skål och täck dem med varmt vatten. Russinen kommer att absorbera vattnet och ballonger ut. Detta kommer att ge en fin konsistens och kommer att förstärka deras sötma.

Del II – Täck tårtan med vaniljsås

Varva tårtan med vaniljsåsen som du har gjort. Se till att fördela det jämnt på toppen av kakan.

Täck kakan med vaniljsås.
Täck kakan med vaniljsås.

Del III – Placera vaniljwafers på tårtan

Blötlägg vaniljskivorna kort i vatten. Lägg dem ovanpå vaniljsåsskiktet som du precis har lagt klart.

Del VI – Placera 1 russin på varje rån.

Del V – Täck tårtan med chokladglasyren

Toppen av tårtan är täckt med choklad.
Toppen av tårtan är täckt med choklad.

FAQ Om Cycki Murzynki

Min vaniljsås blir alltid knölig. Vad gör jag fel?

Det finns ett par anledningar till varför vaniljsåsen kan vara klumpig. En vanlig orsak är att människor tenderar att lösa upp potatisstärkelsen och mjölet direkt i äggula- och mjölkblandningen. Detta orsakar små mjölklumpar som är svåra att få bort. Det bästa sättet att undvika detta är att blanda mjöl och stärkelse i en liten skål och sedan tillsätta dem i blandningen.

En annan anledning är att folk är förhastade. De placerar vaniljsåsen på en hög eld i hopp om att bli klara snabbt. Tyvärr tjocknar vaniljsåsen väldigt snabbt och orsakar klumpar.

Den sista orsaken till klumpar är otillräcklig omrörning. Se till att du hela tiden rör om blandningen. Du kommer att märka förändringen i konsistens när du rör om den. Den konstanta omrörningen säkerställer att det inte bildas klumpar.

Kan jag använda en vaniljsåspremix för vaniljsåsskiktet?

Du kan använda en vaniljsåspremix för lagret men det är inte särskilt praktiskt. Detta beror på att kakreceptet kräver äggvita från 6 ägg. Det betyder att du kommer att ha sex äggulor. Om du inte använder dem i ditt vaniljsåsrecept går de till spillo.

Dessutom måste du erkänna att hemgjord vaniljsås är mycket bättre än någon premix.

Varför måste äggen vara i rumstemperatur?

För detta recept behöver vi äggvitan för att fluffa upp och bilda styva toppar. Detta kommer att ge Cycki Murzynki dess karakteristiska svampiga konsistens. För att äggvitan ska bilda styva toppar måste den vara i rumstemperatur. Om dina ägg inte har rumstemperatur,oroa dig inte. Placera dem helt enkelt i varmt vatten tio minuter före användning. Observera att vattnet ska vara varmt och inte varmt.

Avkastning:15 stycken

Cycki Murzynki recept - polsk tårta med ett mycket kontroversiellt namn

A piece of cake on a plate next to a cup of tea.
Förberedelsedags50 minuter
Tillagningstid20 minuter
Ytterligare tid2 timmar
Total tid3 timmar10 minuter

Ingredienser

  • 2 ¼ kopp socker
  • 6 ägg (i rumstemperatur)
  • ¾ kopp vallmofrön
  • 1 ½ kopp riven kokos
  • 2 koppar mjölk
  • 4 msk universalmjöl
  • 2 msk potatis- eller majsstärkelse
  • 1 ½ kopp (340 g) smör
  • 1 paket vaniljrån (biszkopciki)
  • 5 oz (150 g) russin
  • 5 msk kakao

Instruktioner

Göra och baka tårtan

  1. Separera äggvita från äggulor.
  2. Värm ugnen till 356°F (180°C).
  3. Vispa äggvitan med en nypa salt tills den blir hård.
  4. Tillsätt 1 dl socker och vispa tills det lösts upp.
  5. Tillsätt strimlade kokosnötter och vallmofrön och blanda.
  6. Häll smeten i en bakplåtspappersklädd bakform (9x13").
  7. Grädda i 15-20 minuter.

Gör The Custard

  1. Häll 1 ½ koppar mjölk i grytan.
  2. Tillsätt ¾ kopp socker,äggulor och vispa ihop det tills du får en slät,gul färg.
  3. Häll en halv kopp mjölk i den lilla skålen.
  4. Tillsätt mjöl,potatisstärkelse och blanda tills det lösts upp.
  5. Ställ en kastrull på spisen,koka långsamt,rör hela tiden.
  6. När det nästan kokar,tillsätt mjölk med mjöl så får du konsistensen som pudding. Låt svalna.
  7. När puddingen är kall,vispa den med 1 kopp smör.

Gör The Chocolate Glaze

  1. Smält ½ kopp smör med ½ kopp socker och 5 msk kakao. Blanda,låt det inte koka upp.

Montera ihop tårtan

  1. Täck russinen med varmt vatten och låt dem dra.
  2. Täck kakan med vaniljsås.
  3. Lägg vaniljskivor på vaniljsåsen. Blötlägg dem FÖRST kort i vatten.
  4. Lägg 1 russin på varje rån.
  5. Täck kakan med chokladglasyr.

Anteckningar

  1. Blötlägg russin och rån i sprit om du vill ha en starkare smak.

Näringsinformation:

Avkastning:

15

Serveringsstorlek:

1

Belopp per portion:Kalorier:308Totalt fett:9gMättat fett:4gTransfett:0gOmättat fett:4gKolesterol:80 mgNatrium:82mgKolhydrater:53gFiber:3gSocker:44gProtein:6g

Dessa data är vägledande och beräknade av Nutritionix

så här? du kommer också att älska:

dela med vänner och familj:

Facebook
Twitter
Pinterest
E-post

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.Obligatoriska fält är märkta *

Följpå sociala

kategorier

[thrive_leads id='10725']
Hoppa till recept