Låt oss inse det - polacker ÄLSKAR kött. De flesta av de traditionella polska recepten innehåller kött. Du kan dock bli förvånad över hur många sorters vegetarisk polsk mat som finns i hela landet!
Här är listan över de bästa och mest populära:
Pierogi
Det finns inget bättre sätt att börja denna rang än genom att prata om pierogi- en av de bästa polska maten(inte bara för vegetarianer).
De dumplings som kommer med olika fyllningar är absolut läckra och aptitretande. Det finns en variant med kött,men de mest populära pierogi är vegetariska!
Du kan ha det med:
- bondeostoch potatismos (pierogi ruskie)
- säsongens frukter (plommon pierogi,jordgubbspierogi,blåbär pierogi,körsbär pierogi,etc.)
- kål och svamp (pierogi z kapust? jag grzybami)
- spenat och ost
- söt ost (pierogi z serem)
- linser
Den traditionella degen för pierogi kan vara gjord av ägg (men behöver inte- kolla in min vegansk pierogi recept!). Om du letar efter vegansk polsk mat,se till att fråga en servitör om ingredienserna innan du beställer.
Krokiety
Polska kroketterär gjorda av kål och svampfyllning som är inslagen i nalesniki(Polsk version av crepes).
Därefter doppas de i det tvättade ägget,sedan ströbröd och till sist friteras.
Traditionellt serveras krokiety med barszcz czerwony (Polsk röd borsjtj).
Vissa versioner av krokiety har en köttfyllning istället för kål och svamp.
Soppor
Även om mest populära polska sopporna är gjorda på rosoleller ben,de kan också göras med bara grönsaker.
Min mamma gör 2 versioner,beroende på humör och vad hon har i kylen just nu. På ett eller annat sätt,om du inte är vegan och letar efter vegetarisk polsk mat,kommer du absolut att älska följande soppor:
- barszcz(gjord av rödbetor,serverad solo eller med potatis och kokta ägg)
- krupnik(gjord av grönsaker och korn)
- zupa jarzynowa(gjord av grönsaker)
- zupa ogórkowa(gjord av ogorek kiszonyoch grönsaker,serveras med ris)
Vegetarisk Go??bki
Traditionell Polsk golabkiär gjorda av kött- och risfyllning insvept i ett kålblad.
Den vegetariska varianten av denna populära rätt är också ganska vanlig! Polska hemmafruar ersätter helt enkelt köttet med bovete. Alla andra ingredienser är desamma. Se min vegansk golabki recept.
Golabki serveras varm till Polsk svampsåseller polska tomatsås.
Kapusta Z Grochem
Tillverkad endast av grönsaker,det är en av de bästa polska veganmatarna.
Kapusta z grochemkan vara gjord av färsk eller fermenterad kål som blandas med bönoroch potatismos. Traditionellt serveras det med bröd.
Det är superlätt att göra och det är förvånansvärt mättande!
Nale?niki
Polska crepes är favoritmat inte bara för barn! I Polen serveras dessa enkla platta kakor vanligtvis med:
- stekta äpplen
- söt keso (se mitt recept för Polska crepes med keso)
- sylt (jordgubbe,körsbär,persika,etc.)
- powid?o(en speciell typ av plommonsylt)
Naturligtvis kan du också ha nalesniki med något mindre traditionellt som Nutella eller vispad grädde och frukt.
Ryba Z Ziemniakami I Surówk?
Det är en halvvegetarisk polsk mat som serveras i de flesta hem varje fredag.
Varför? För de flesta polacker är katoliker och det är inte meningen att de ska äta kött den här veckodagen.
Panerad fisk med potatismos och någon sorts sallad är alltså vad polska hemmafruar lagar i slutet av arbetsveckan.
Placki Ziemniaczane
Polska potatispannkakorär ganska lika engelska hashbrowns.
De är dock lite större. Placki ziemniaczane serveras traditionellt med gräddfil eller gryta.
?azanki
Överraskning! Ännu en vegetarisk polsk rätt med kål! (Lätt att märka,polacker ÄLSKAR färsk och fermenterad kål).
?azankiär en sorts pasta:den lilla fyrkantiga pastan blandas med stekt kål och lök.
Rätten är superlätt att göra och den är förvånansvärt god.
Kopytka
polsk kopia(hovar) är gjorda av potatismos blandat med mjöl och ägg.
När de är klara måste de hällas med smält smör. De är ganska smaklösa när de serveras så,så det rekommenderas att krydda med socker eller lägga till en sallad för att göra rätten godare.
Pierogi Leniwe
Precis som med kopytka,kom polska hemmafruar på recept på pierogi leniwe eftersom de inte visste vad de skulle göra med middagsrester.
När de hade potatismos kvar,blandade de det med mjöl och ägg för att göra kopytka.
Ingredienser för pierogi leniwe (lat pierogi) är ganska lika,den enda skillnaden är att keso är tillsatt.
De smakar bäst när de serveras med smält smör och ströbröd och socker.
Pyzy
Denna rundformade vegetariska polska mat är gjord av färsk och kokt potatis blandad tillsammans.
Precis som pierogi leniwe och kopytka ska de serveras med smält smör (det finns även en variant med kött som heter pyzy z mi?sem). Om du vill ha det sött,tillsätt socker. Om du föredrar mer salt smak,tillsätt den stekta löken.
Knedle
När du lindade frukter med kopytka-deg,kommer du att få knä.
Det är vegetarisk polsk mat som brukar vara serveras på sommaren,på grund av tillgången på färska,säsongsbetonade frukter. Du kan lägga till någon av dem för att göra Polsk knämen den mest populära:
- plommon (knåda ze ?liwkami)
- jordgubbar (knedle z truskawkami)
De ska strö med ströbröd blandat med smör innan servering.
Kluski ?l?skie
En sista vegetarisk polsk rätt med potatismos.
Den här gången blandas de med potatismjöl. Traditionellt serveras kluski slaskie med kött,sås och en sallad,men du kan äta dem med karmeliserad lök också.
Makaron Z Serem
Det är polska barns favoriträtt genom tiderna!
Alla typer av pasta blandat med keso och socker gör makaron z serem.
Kompot
Det är en av få traditionella polska drinkar.
Kompotkan beställas i valfri mjölkbar i Polen. Det är i princip vatten med frukt och socker.
Kisiel
Kisielär en traditionell polsk efterrätt gjord av kompot. Den har en kladdig konsistens som kan jämföras med gelé precis innan den stelnar.
Kisiel är gjord av vatten,frukt,socker och potatismjöl. Det är riktigt gott och ganska hälsosamt!
Salatka Jarzynowa
Polsk potatissalladär älskad av både lokalbefolkningen och turister.
De finhackade kokta grönsakerna (persiljerot,morot,sellerirot,potatis) blandas med ägg,ärtor,ogorki kiszone,och majonez för att göra en sallad.
Den ska serveras kall med bröd.
Ziemniaki Z Jajkiem Sadzonym I Kefirem
Har du hört talas om kefir? Det är en traditionell dryck gjord av fermenterad mjölk. Jag vet att det kan låta äckligt men kefir är riktigt gott och friska.
Polacker brukar ha det med potatismos och stekt ägg. Rätten heter ziemniaki z jajkiem sadzonym i kefirem och den äts vanligtvis på fredagar (ni vet redan varför!).
Pin för senare:
Känner du till någon annan vegetarisk polsk mat? Dela dem i kommentarerna!
