Babka Cytrynowa Polsk Lemon Bundt Cake Recept

***Några av länkarna nedan är affiliate-länkar,vilket innebär att jag utan extra kostnad för dig får en provision om du klickar dig vidare och gör ett köp.***

Babka cytrynowa tårta.
Babka cytrynowa - Polsk citronkaka!

Denna buntkaka med aromatisk citronsmak är en populär polsk påskefterrätt. Täckt med en söt citronglasyr eller kanderat skal försvinner Babka Cytrynowa på några minuter! Vad är Babka

Vad är Babka Cytrynowa?

Det finns många teorier om babkas ursprung. Den mest populära historien är att babka har sitt ursprung i Polen i slutet av 1600-talet.

En legend säger också att Stanis?aw Leszczy?ski som var kung av Polen på 1600-talet älskade kakan och sa att den var som Ali Babas turbaner. Eftersom han älskade Ali Baba kallade han kakan för babka.

En annan version säger att drottning Bona Sforza var ansvarig för skapandet av babkan på 1500-talet. Drottningen som var kung Sigismund I den gamles andra hustru ville ha påminnelser om sin hemmat. Hennes kockar skapade babkan som en kopia av den italienska panettonen men ändrade dess form.

Babkas är populära bland andra östeuropeiska länder som Ukraina,Vitryssland,Estland,Lettland,Litauen och Ryssland.

Denna babka skiljer sig dock från den babka som är populär bland de judiska samhällen som migrerade till USA på 1900-talet. Den andra babkan är gjord i form av ett bröd med challah-deg och består oftast av en choklad- och nötfyllning och en streusel-toppning.

Vår polska babka å andra sidan är ett måste vid varje påskfirande och kan vara antingen vanlig eller smaksatt med olika pålägg. 

Babka cytrynowa tårta.
Babka cytrynowa – Polsk citronkaka!

Hur man gör polsk Lemon Bundt Cake – Babka Cytrynowa

Den polska citronkakan är en krångelfri tårta som är väldigt enkel att göra.

Börja med att förvärma ugnen till 356°F (180°C) och smörja buntformen med olja. Skala en citron och pressa den sedan. Smält sedan smöret och ställ det åt sidan.

Vispa sockret med äggvitan med antingen a vispaeller a stå mixer. Tillsätt sedan mjöl,potatisstärkelse,bakpulver och blanda. Tillsätt sist citronsaften,citronskalet och det smälta smöret och blanda igen.

Mixa kaksmeten med en processor.
Vispa sockret med ägg med hjälp av en processor

Häll citronkakssmeten i buntformen och grädda i en timme.

När kakan har svalnat täcker du citronbabkan med florsocker eller en citronsockerglasyr. Skär i skivor och servera!

Citronbundt-kaka i ugnen.
Citronbundt-kaka i ugnen
babka cytrynowa tårta.
Babka cytrynowa-kakan bildar en fin gyllene skorpa
Citronbundt-kaka toppad med en glasyr.
Citronbundt-kaka toppad med en sockerglasyr
 

Tips för att göra polsk Lemon Bundt-kaka

  • Om du inte vill göra en sockerglasyr är det bara att pudra med florsocker. 
  • Anpassa gräddningstiden så att den passar storleken på formen du använder. 
  • Du kan använda samma recept för att göra andra smaker av babka.
  • Lägg till tärnat citronskal,hackade nötter,eller Påskströsselovanpå citronglasyren. 
  • För en annan tangier smak,tillsätt koka några färska hallon med socker och lägg på toppen av citronglasyren. 
  • Du kan lägga till gul matfärg till citronglasyren om du vill ha den ljusare. 
  • Babka passar också bra med en sida av vaniljglass. 

Vanliga frågor om polska Babka Cytrynowa recept

Vad betyder Babka?

Babka betyder mormor på polska. Det härstammar från det slaviska ordet babka som betyder "gammal kvinna"eller det jiddiska ordet "bubbe". 

Hur man uttalar Babka?

Babka uttalas baab-kah eller bub-kah.

Varför heter det Babka?

Citronbundt-kakan som heter babka kan kallas babka eftersom den ser ut som de veckade kjolarna som mormödrar skulle ha på sig för några århundraden sedan.

Vilka är de andra typerna av Babka?

Det finns många typer av polska babka bundt-kakor. Några populära inkluderar:

Hur man förvarar polsk Lemon Bundt-kaka?

Liksom alla andra kakor kan babka cytrynowa förvaras i kylen i 5 till 7 dagar eller i frysen i 3 till 4 månader. Om den serveras från kylen kan den serveras svalt. Om den serveras från frysen är det bäst att värma i ugn eller mikrovågsugn innan servering.

Babka Cytrynowa Polsk Lemon Bundt Cake Recept

Avkastning:10

Babka Cytrynowa Polsk Lemon Bundt Cake Recept

A Polish lemon bundt cake with lemon slices on top.

Den polska Babka Cytrynowa är en aromatisk citronsmak som är populär till påsk och är täckt med söt citronglasyr eller kanderat skal.

Förberedelsedags10 minuter
Tillagningstid1 timme
Total tid1 timme10 minuter

Ingredienser

Citron Babka Deg

  • 2 stickor (220 g/8 oz) smör
  • 2 koppar (240 g) universalmjöl
  • ? kopp (130 g) potatismjöl/stärkelse
  • 4 ägg
  • 1 ¼ kopp (250 g) socker
  • 1½ tsk bakpulver
  • 1 citron
  • olja
  • ströbröd

Citronglasyr

  • ½ kopp florsocker
  • 1 msk citronsaft

Instruktioner

  1. Värm ugnen till 356°F (180°C).
  2. Smörj buntformen med olja och strö den sedan med ströbröd.
  3. Avvaxa citronen genom att hälla varmt vatten över den. Skala den och juice den sedan.
  4. Smält smör.
  5. Vispa socker med ägg tills de ändrar färg till vitaktigt.
  6. Tillsätt mjöl,potatisstärkelse,bakpulver och blanda.
  7. Tillsätt citronsaft,citronskal och smält smör och blanda igen.
  8. Häll degen i buntformen.
  9. Grädda i cirka en timme. Låt svalna.
  10. Täck den kalla babkan med florsocker eller sockerglasyr (koka florsocker med citronsaft tills det övergår till en glasyr).

Näringsinformation:

Avkastning:

10

Serveringsstorlek:

1

Belopp per portion:Kalorier:236Totalt fett:6gMättat fett:2gTransfett:0gOmättat fett:3gKolesterol:81mgNatrium:149mgKolhydrater:39gFiber:2gSocker:7gProtein:6g

Dessa data är vägledande och beräknade av Nutritionix

Pin för senare:

Gillade du detta recept på babka cytrynowa polska bundt citronkaka? Låt oss veta i kommentarerna nedan!

4 svar

  1. Jag älskar formen på pannan du använde – skulle det vara möjligt att dela var den kom ifrån tack?

    Tack ?

  2. Det kallas vanligtvis en kugelhoph "Bundt"(registrerat varumärke) panna men din är mer formad som en briocheform med ett hål. ?
    https://matferbourgeatusa.com/product-category/bakery-and-pastry/molds-bakery-and-pastry/

    "Vi använder termen bundt pan och bundt cake generiskt för en typ av kakform och en typ av kaka som bakas i denna form. Men termen BUNDT för en räfflad och bågad ringformad tubpanna är varumärkesskyddad av Northland Aluminium,tillverkare av NordicWare.

    Enligt Wikipedia härrör Bundt-kakan delvis från en europeisk briocheliknande tårta som heter Gugelhupf som var särskilt populär bland judiska samhällen i delar av Tyskland,Österrike och Polen.[1] I norra Tyskland är Gugelhupf traditionellt känt som Bundkuchen (tyskt uttal:[?b?ntku?xn]),ett namn som bildas genom att förena de två orden Kuchen (kaka) och Bund.”

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.Obligatoriska fält är märkta *

Följpå sociala

kategorier

[thrive_leads id='10725']
Hoppa till recept