Äppelkanel Babka recept

***Några av länkarna nedan är affiliate-länkar,vilket innebär att jag utan extra kostnad för dig får en provision om du klickar dig vidare och gör ett köp.***

Babka är ett populärt sött bröd som finns över hela Polen. Det finns många varianter av babka. Ett riktigt enkelt recept att göra är äppelkanelbabka. Detta recept innebär användning av jästjäst deg som är anmärkningsvärt lik annan bröddeg. Den kombineras sedan med äpple och kanel för att ge den den karakteristiska smaken.

Varför äpplen?

Äpplen för äppelkanelbabka

Anledningen till att äppelkanelbabka är så populär är att äpplen utgör 80 procent av den polska fruktproduktionen varje år! Det motsvarar ungefär 2,5 miljoner ton äpplen. Ja! Det är mycket äpplen. Eftersom det är så många äpplen under fruktsäsongen så hittar du äpplen i varje butik. De är fräscha,billiga och lättillgängliga.

Dessutom är äpplen riktigt läckra och mångsidiga frukter att arbeta med. När du använder dem i matlagning eller bakning tenderar äpplen att behålla sin konsistens och form. Detta gör dem riktigt populära.

Ett äpple anses också vara en superfrukt. Faktum är att du förmodligen har hört att ett äpple om dagen håller läkaren borta. Detta beror på de otaliga fördelarna som frukt har att erbjuda. Äpplen är rika på antioxidanter och vitamin C. Plus att de också innehåller mycket fiber. Det är därför folk förespråkar att äta äpplen med huden. Faktum är att att äta huden på ett äpple ökar ditt antioxidantintag med så mycket som sex gånger!

Äppelkanel Babka recept

Del I – Knåda degen

Tillsätt 2 koppar mjöl för alla ändamål,½ kopp varm mjölk,1 msk. av snabbjäst,2 msk. smör,1 äggula,en nypa salt och 3 msk. socker i en stor skål. Blanda ihop ingredienserna antingen med handen eller med en degkrok. Knåda degen väl. Du ska ha en slät konsistens när du är klar.

Del II – Lägg degen åt sidan

När du är klar med att knåda degen,lägg den i en ren skål och täck den med en ren köksduk. Detta görs för att degen inte ska torka när den utsätts för luft. 

Del III – Låt degen vila

Att låta degen vila är en viktig del i alla brödrecept. Det låter jästen göra sitt jobb och degen börjar jäsa på grund av det. Vanligtvis hålls degen åt sidan i en timme. Se till att förvara den på en varm plats eftersom jäst behöver värme. Degen är klar när den har fördubblats i storlek,vilket vanligtvis sker efter en timme.

Del IV – Skala och riv äpplena

Del V – Blanda äpplena med kanel och socker

Ta de rivna äpplena och blanda dem med 1 msk. kanel och 1 msk. av socker. Detta kommer att hjälpa till att lägga till smak och sötma till äppelkanelbabka.

Del VI – Make The Crumble

Kombinera 3 msk universalmjöl,1 ½ msk smör och 1 ½ msk socker. Blanda dem alla ordentligt.

Del VII – Förvärm ugnen till 356 F

Del VIII – Rad A brödpanna

För receptet äppelkanelbabka behöver du en stor brödform. Klä pannan med bakplåtspapper. Du kan också olja den och strö ströbröd över. Valet är helt upp till dig. Tanken är att göra det enkelt att ta bort äppelkanelbabkan när den är klar. 

Fodra brödformen
Fodra brödformen

Del IX- Kavla ut degen

Använd en mjölad yta för att kavla ut degen. Se till att storleken på din deg matchar längden på din brödform. 

Rulla äppelkanelbabkadegen
Rulla äppelkanelbabkadegen.

Del X – Pressa äppelfyllningen

Äppelfyllningen kommer att vara fuktig efter tillsats av socker och kanel. Krama den innan du lägger till den. Detta tjänar till att ta bort allt överflödigt vatten eftersom vatten kommer att ändra konsistensen på äppelkanelbabkan.

Del XI – Bred ut äppelfyllningen på degen

Ta den pressade äppelfyllningen och lägg den generöst ovanpå degen. Placera den inte nära kanterna.

Tillsätt äppelfyllningen
Tillsätt äppelfyllningen

Del XII – Roll The Pastry

Rulla nu degen från ena kanten. Detta kommer att bilda cirkulära lager när du går. Du kan nu se varför du måste se till att längden matchar din brödform. Stoppa ändarna av rullen under den. Detta kommer att förhindra att babkan läcker ut fyllningen medan den gräddas.

Rulla äppelkanelbabkan
Rulla äppelkanelbabkan.

Lägg nu försiktigt detta i brödformen. Vissa väljer att vrida på det medan de gör det. Detta ger äppelkanelbabkan en ganska knotig look.

Del XIII – Pensla Babka med äggvita och strö över smula

Använd äggvita för att borsta toppen av babkan.
Använd äggvita för att borsta toppen av babkan.

Del XIV – Grädda i 25 minuter

Bakar perfekt äppelkanelbabka.
Bakar perfekt äppelkanelbabka.

Vanliga frågor om Apple Cinnamon Babka

Är Babka en efterrätt eller en frukost?

Babka är en form av sött bröd. Rätten ser vacker ut när den är gräddad. Den har många virvlar som ger smak åt brödet. Även om brödet är sött är det inte så sött som en munk. På grund av denna delikata balans av sötma kommer du faktiskt att upptäcka att babka serveras både som efterrätt och till frukost.

Vill du att äppelkanelbabkan ska smaka ännu sötare kan du öka mängden socker som tillsätts äppelfyllningen. Det är inte nödvändigt eftersom äpplena själva bär på sin egen sötma.

Vad serverar du med Babka?

Babka passar fantastiskt bra med kaffe. Brödets sötma står i skarp kontrast till kaffets beska och gör det till en perfekt match. Folk väljer att ha det med te också. Äppelkanelbabka är anmärkningsvärt mångsidig och är också bra som ett fristående mellanmål.

Finns det några andra populära Babka-recept?

Medan äppelkanelbabka är ett av de ikoniska recepten,finns det massor av andra babka-recept som du kan prova. Här är några av dem.

Avkastning:12 skivor

Äppelkanel Babka recept

Äppelkanel Babka recept

Äppelkanelbabka är ett lätt recept som är väldigt populärt under äppelsäsongen. Den fungerar bra till frukost eller som efterrätt eller mellanmål.

Förberedelsedags15 minuter
Tillagningstid25 minuter
Ytterligare tid1 timme
Total tid1 timme40 minuter

Ingredienser

Babka deg

  • 2 koppar (240 g) universalmjöl
  • ½ kopp varm mjölk
  • 1 msk snabbjäst
  • 2 msk smör
  • 1 äggula+äggvita för att pensla degen
  • en nypa salt
  • 3 msk socker

Äppelfyllning

  • 3 äpplen
  • 1 msk kanel
  • 1 msk socker

Smula ner

  • 3 msk universalmjöl
  • 1½ msk smör
  • 1½ msk socker

Instruktioner

  1. Knåda degen med handen eller matberedaren.
  2. Lägg degen i en stor skål och täck den med en ren köksduk.
  3. Låt degen vila på en varm plats i en timme. Efter den tiden ska den dubbla sin storlek.
  4. Skala och riv under tiden äpplena.
  5. Blanda dem med kanel och socker.
  6. Gör crumblen genom att blanda ihop alla ingredienser.
  7. Värm ugnen till 356°F (180°C).
  8. Klä den stora brödformen med bakplåtspapper eller olja den och strö över ströbröd.
  9. Kavla ut degen på en mjölad yta. Den ska matcha längden på din brödform.
  10. Krama ur äppelfyllningen och se till att den är torr.
  11. Bred ut äppelfyllningen på degen,undvik kanterna.
  12. Rulla ihop degen,börja i en av de långa ändarna. Se till att stoppa in ändarna av rullen under den. (det kommer att förhindra att fyllningen läcker ut).
  13. Flytta försiktigt äppelbabkan på brödformen. Du kan vrida den om du vill.
  14. Pensla babka med äggvita.
  15. Strö över crumble.
  16. Grädda i 25 minuter.

Anteckningar

Du kan rulla ihop degen som rullad eller linda degen runt fyllningen (som jag gjorde).

Näringsinformation:

Avkastning:

12

Serveringsstorlek:

1

Belopp per portion:Kalorier:255Totalt fett:9gMättat fett:4gTransfett:0gOmättat fett:4gKolesterol:25 mgNatrium:127mgKolhydrater:40 gFiber:3gSocker:10 gProtein:4g

Dessa data är vägledande och beräknade av Nutritionix

så här? du kommer också att älska:

dela med vänner och familj:

Facebook
Twitter
Pinterest
E-post

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.Obligatoriska fält är märkta *

Följpå sociala

kategorier

[thrive_leads id='10725']
Hoppa till recept