Picante e saborosa, a salada polonesa de beterraba pode ser feita com poucos ingredientes. Sirva frio como buraczki, ou sirva as beterrabas polonesas quentes como buraczki zasma?ane. De qualquer forma, você vai adorar!
Você sabia que a primeira usina de açúcar de beterraba do mundo foi construída pelo rei da Prússia na região da Silésia, no oeste da Polônia? Mas não é só isso que a beterraba tem a ver com a Polônia.
A salada polonesa de beterraba ralada é um dos complementos mais populares para qualquer jantar. Na verdade, é tão popular que você encontrará muitas lojas vendendo também, com ou sem maçãs. É tão popular quanto picles de endro e salada de repolho frito!
Você pode servir purê de beterraba polonês com Kotlet Schabowy ou qualquer outra carne. A receita de Buraczki é surpreendentemente fácil. Você não precisa de nenhuma habilidade culinária para fazer esta deliciosa salada de beterraba polonesa.
Na Polônia, você pode comer beterraba quente ou fria. As receitas das duas versões são bem parecidas, então você vai encontrar duas delas neste post.
Tipos de receita de salada de beterraba polonesa
Receita de Buraczki [Salada de Beterraba Fria]
Esta é a receita básica do buraczki. Quando você pasteurizar a salada no pote, você pode guardar assim o inverno todo e usar quando quiser.
Se você adicionar alguns rábano, você obterá uma versão mais picante do buraczki chamada ?wik?a (chweek-wah).
Buraczki Zasma?ane Receita [Salada Quente de Beterraba]
Ao aquecer a salada básica de beterraba polonesa e adicionar um pouco de farinha e manteiga, você obterá buraczki zasma?ane.
Fácil de adivinhar, as donas de casa polonesas queriam apimentar a salada fria, então acrescentaram o famoso zasma?ka para isso.
Buraczki zasma?ane deve ser servido fresco, não é recomendado pasteurizá-los. A farinha e a gordura não farão a salada durar muito.
Dicas para fazer salada de beterraba polonesa
Descasque as beterrabas antes ou depois de cozinhar.
Depende totalmente de você, no entanto, descascar é um pouco mais fácil quando as beterrabas estão cozidas.
Você pode ralar ou amassar as beterrabas.
Não há problema em desfiar, amassar ou até misturar as beterrabas. O sabor será exatamente o mesmo.
Todas as donas de casa polonesas têm sua própria maneira de fazer buraczki.
Geralmente, ?wik?a [salada fria de beterraba com raiz forte] e buraczki zasma?ane [salada de beterraba quente] são servidas amassadas, enquanto a salada de beterraba fria básica é geralmente feita com beterraba ralada.
Mais dicas para fazer salada de beterraba polonesa - fria ou quente
- Você pode picar bem a beterraba ou ralar!
- Algumas famílias acrescentam uma cebola picada ou picles de endro a esta receita.
- Use luvas para que seus dedos e unhas não fiquem coloridos.
- Não adicione rábano à salada buraczki quente.
- Você pode adicionar mais sabor à receita de buraczki zasmazane assando as beterrabas por uma hora antes de fritar.
- Frite o buraczki quente com banha em vez de manteiga. É delicioso!
- Você também pode adicionar mel ao buraczki quente para torná-lo mais doce!
- Adicione a salada de beterraba em cima de fritas ou refogados maçãs e sirva!
- Ou simplesmente sirva com creme azedo!
Perguntas frequentes sobre Buraczki – salada polonesa de purê de beterraba
Por que esta salada de beterraba é tão popular?
Beterraba contém muitas vitaminas e minerais que são bons para o corpo. A beterraba é um dos alimentos básicos na Polónia e muitos pratos poloneses populares são feitos com beterraba. Portanto, esta receita também é popular!
Que outras receitas polonesas usam beterraba?
Outras receitas polonesas feitas com beterraba são:
- Zakwas Buraczany - uma bebida de beterraba
- Chlodnik – sopa fria de beterraba
- Barszcz n Botwinka - sopa de beterraba jovem
- Barszcz Ukrainski - sopa de beterraba estilo ucraniano
Posso fazer salada de beterraba polonesa um dia antes?
Sim, você pode fazer esta salada de beterraba um dia antes. Fica mais gostoso no dia seguinte. Guarde-o em um recipiente hermético e consuma em 3 a 4 dias.
Não congele salada de beterraba.
Se você quiser você pode pasteurizar a salada de beterraba em uma jarra e guarde-a por muitos meses até um ano.
Salada Tradicional de Beterrabas Desfiadas Polonesas – Receita Buraczki
Salada Tradicional de Beterraba Desfiada Polonesa - Receita Buraczki
Picante e saborosa, a salada polonesa de beterraba pode ser feita com poucos ingredientes. Sirva frio como buraczki, ou sirva as beterrabas polonesas quentes como buraczki zasma?ane. De qualquer maneira você vai adorar!
Ingredientes
Ingredientes Básicos da Receita Buraczki
- 5 beterrabas vermelhas médias
- 1-2 colheres de sopa de vinagre ou suco de limão fresco
- ½ raiz de rábano finamente ralada [opcional, só se quiser ?wik?a]
- sal, pimenta
Receita quente de Buraczki [receita básica + os seguintes ingredientes]
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 c. de sopa de farinha
Instruções
Como fazer a salada básica de beterraba polonesa?
- Coloque as beterrabas na panela, cubra com água e cozinhe até ficarem macias.
- Escorra as beterrabas e deixe esfriar.
- Quando as beterrabas estiverem frias, descasque-as e rale-as. [Use luvas descartáveis se não quiser ficar com as mãos vermelhas]
- Adicione o vinagre/suco de limão, pimenta e sal.
- [Opcional] Pasteurize a salada de beterraba em potes. Clique aqui para aprender como fazê-lo.
Como fazer Buraczki Zasmażane [salada quente de beterraba]?
- Derreta a manteiga na panela. Adicione a farinha e cozinhe um pouco, em fogo baixo.
- Adicione beterraba ralada.
- Sirva quente!
Notas
- Se quiser manter as mãos limpas, use luvas descartáveis ao descascar e ralar beterrabas. Caso contrário, você ficará com as mãos vermelhas e difíceis de lavar.
- Tradicionalmente, o rábano só é adicionado à salada fria de beterraba. Se você quiser que seu buraczki fique quente, pule a adição do rábano.
- Se você não tiver tempo para ralar as beterrabas, também pode amassá-las ou até misturá-las. O sabor será o mesmo.
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