Dit vegetarische recept voor kapusniak is een vleesloze zuurkoolsoep die stevig en gezond is! Het is gemaakt met champignons en zuurkool en kan als maaltijd bij worden gegeten lekker roggebrood!
Wat is Vegetarische Kapusniak?
Gewoon een moderne vleesloze versie van de traditionele Poolse kapusniaksoep,is deze vegetarische kapusniak ook veganistisch,zuivelvrij en glutenvrij. Gemaakt met gedroogde paddenstoelen,het is een geweldig alternatief voor mijn vegetarische vrienden die liever een vleesvrij dieet volgen.
De vleesloze zuurkoolsoep volgt dezelfde methode als de traditionele kapusniak,maar kan in ongeveer een uur worden gemaakt! Deze veganistische kapusniak heeft een heerlijke karakteristieke zuurheid en past er heel goed bij veganistische golabki-broodjesof warm zelfgemaakt brood!
Hoe Vegetarische Kapusniak te maken - Vleesloze Zuurkoolsoep
Begin met de gedroogde paddenstoelen een nacht in water te weken. (Als je verse paddenstoelen gebruikt,hoef je ze niet te weken.)
Snijd de champignons naar keuze in kleinere stukjes of plakjes of gewoon in tweeën en kook ze 30 minuten in water.
Snijd de aardappelen in blokjes en zet opzij. En in een andere grote pot,water koken. Zodra het water begint te koken,voeg je in blokjes gesneden aardappelen,zout,pimentbessen en laurierblaadjes toe en kook.
Snijd terwijl dat kookt de resterende groenten in blokjes en bak ze ongeveer 5 minuten met olie. Voeg deze groenten toe aan de pan met water en aardappelen en kook tot ze zacht zijn. Voeg dan ook de champignons met water toe.
Giet nu het water uit je zuurkool en voeg het toe aan de soep. Hak ook de zuurkool fijn en bak deze enige tijd in olie voordat u deze aan de soep toevoegt.
Voeg als laatste peper,gerookte paprika en marjolein toe en kook nog 30 minuten,en het is klaar!
Tips Voor Het Maken Van Vleesloze Koolsoep Met Zuurkool
- Voeg meer toe paprikaof grondpeperals je het pittiger wilt.
- Garneer de vleesloze zuurkoolsoep met zure roomen gehakte peterselie of dille als je wilt.
- Probeer de soep een dag van te voren te maken. De volgende dag smaakt het altijd beter.
- Voeg meer zuurkoolsap toe als je het zuurder wilt!
- Serveer met wat geroosterd roggebrood,kopytka dumpjings,of boekweit pannenkoeken!
Veelgestelde vragen over recept voor vleesloze zuurkoolsoep
Wat als ik knolselderij of peterseliewortel niet kan vinden?
Als u knolselderij of peterseliewortel niet kunt vinden,kunt u deze vervangen door andere wortelgroenten naar keuze:wortelen,aardappelen,prei,yams,rapen of meer uien.
Wat is het verschil tussen traditionele Kapusniak en vleesloze Kapusniak?
De traditionele kapusniaksoepwordt gemaakt met zuurkool,varkensribbetjes en spek. Aan de andere kant wordt de vleesloze kapusniaksoep gemaakt met zuurkool en champignons.
Hoe vegetarische Kapusniak-soep bewaren?
Bewaar de kapusniaksoep 3 tot 4 dagen in de koelkast in een afgedekte pot. Je kunt de soep ook 3 maanden invriezen. Opwarmen voor het opdienen.
Hoe vleesloze koolsoep opwarmen?
De vleesloze kapusniaksoep kan 10 minuten in een steelpan of pot op middelhoog vuur worden opgewarmd. Als alternatief kunt u het ongeveer 5 minuten in de magnetron opwarmen. Bedek de pan niet in de magnetron.
Vegetarisch Kapusniak Recept [Vleesloze Zuurkoolsoep]
Vegetarisch Kapusniak Recept (Vleesloze Zuurkoolsoep)
Vegetarisch kapusniak recept is een vleesloze zuurkoolsoep gemaakt met champignons en zuurkool,dat is hartig en gezond!
Ingrediënten
- 14 oz (400 g) zuurkool (ongeperst)
- 2 kleine worteltjes
- 1 wortel van pastinaak/peterselie
- ½ knolselderij
- 1 grote ui
- 3 aardappelen
- 1 prei
- 9 eetlepels olie
- 3 pimentbessen
- 3 laurierblaadjes
- 1 theelepel zout
- 1-2 kopjes gedroogde paddenstoelen
- 1 theelepel gemalen zwarte peper
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 1 theelepel marjolein
- 12 kopjes water
Instructies
- Bedek de champignons met koud water en laat een nacht weken.
- Kook ze de volgende dag 30 minuten. Je kunt ze desgewenst in kleinere stukjes snijden.
- Breng in een aparte pan 12 kopjes water aan de kook.
- Aardappelen schillen en in blokjes snijden.
- Voeg de in blokjes gesneden aardappelen,zout,pimentbessen en laurierblaadjes toe aan het kokende water en kook.
- Schil ondertussen de ui,wortelen,peterseliewortel/pastinaak en knolselderij en bak ze in 6 el olie ongeveer 5 minuten.
- Voeg groenten toe aan de soep en kook tot ze zacht zijn.
- Voeg champignons toe met water.
- Knijp de zuurkool uit. Voeg het sap toe aan de soep.
- Snijd de zuurkool in stukjes en bak deze ongeveer 7-10 minuten in olie.
- Voeg gebakken zuurkool toe aan de soep.
- Voeg peper,gerookte paprika en marjolein toe. Kook gedurende 30 minuten.
aangeraden producten
Als Amazon Associate en lid van andere partnerprogramma's verdien ik met in aanmerking komende aankopen.
Gerookt Paprikapoeder - W?dzona papryka
Gedroogde Marjolein - Majeranek
Poolse Gedroogde Champignons - Grzyby Suszone
Prei - Por
Aardappelen - Ziemniaki
Geel conventioneel - Cebula
Zuurkool - Kapusta kiszona
Wortel Bio - Marchewka
Knolselderij Bio - Seler Korze?
Wortel Pastinaak Bio - Pasternak
Zonnebloemolie - Olej s?onecznikowy
Laurierblad - Li?? lauw
Allspice Heel - Ziele Angielskie
Gemalen zwarte peper - Pieprz czarny
Gejodeerd Tafelzout - Sól
Voedingswaarde-informatie:
Opbrengst:
10Portiegrootte:
1Hoeveelheid per portie:Calorieën:360Totaal vet:14gVerzadigd vet:1gTrans vet:0gOnverzadigd vet:12gCholesterol:0mgNatrium:1582mgKoolhydraten:60gVezel:14gSuiker:8gEiwit:8g
Deze gegevens zijn indicatief en berekend door Nutritionix
Speld voor later:
Vond je dit vegetarische recept voor kapusniak lekker? Laat het ons weten in de reacties hieronder!
