Pesto komt oorspronkelijk uit Genua. In feite heet het originele gerecht Pesto alla Genovese. Genovese verwijst naar de stad van zijn oorsprong. Tegenwoordig genieten mensen over de hele wereld ervan. In feite is pesto ook in Polen opmerkelijk populair geworden! Een deel van de reden is het gemak waarmee u de ingrediënten op onze markten kunt krijgen. Het is ook heel gemakkelijk te maken en het is een geweldige oplossing als je weinig tijd hebt om een ingewikkeld diner te maken.
Het traditionele recept omvat knoflook,pijnboompitten,basilicum,kaas en grof zout. Een van de belangrijkste ingrediënten is het type kaas dat ze gebruiken bij het maken van pesto. Het is meestal Parmigiano-Reggiano of Pecorino Sardo. Beide zijn harde kazen. De kaas is echter het enige in de hele mix dat het gerecht niet-veganistisch maakt.
Dat zette me echt aan het denken. Pesto is zo'n geweldig gerecht,maar het is echt triest dat onze veganistische tegenhangers er niet van kunnen genieten. Terwijl ik ermee bezig was,besloot ik het recept een kleine draai te geven. Het resultaat was vegan peterseliepesto. Geloof me,het is heerlijk,supergemakkelijk te maken en perfect ongeacht het seizoen!
Waarom Peterselie?
Dus de vraag die iedereen me stelde was waarom peterselie? Welnu,peterselie is geurig,gemakkelijk toegankelijk en voegt een subtiele smaak toe wanneer het wordt toegevoegd aan het recept voor veganistische peterseliepesto. Hoewel de plant inheems is in Zuid-Europa,vind je peterselie wereldwijd in voorraadkasten. Daarover gesproken,u zult merken dat peterselie een van de belangrijkste kruiden is die u in een Poolse keuken zult vinden. Het is bekend als pietruszkain het Pools. Peterselie werd in de jaren 1500 in onze keuken geïntroduceerd door een Italiaanse prinses Bona Sforza.
We krijgen hier twee soorten peterselie. De ene is een gekrulde variëteit en de andere is een platbladige variëteit. Dat laatste is zeer begeerd omdat het een betere smaak heeft.
Veel Poolse keukens hebben een kleine kruidentuin en peterselie is een van de planten die ze verbouwen. Het is vrij eenvoudig te kweken en huisvrouwen houden ervan om het bij de hand te hebben. Bovendien is verse peterselie de beste peterselie!
Zeer weinig mensen realiseren zich dat peterselie een van de onbezongen superfoods is die in onze voorraadkast bestaat. Het zit boordevol voedingsstoffen zoals vitamine A en C naast ijzer en zwavel. Veel onderzoekers geloven dat de antioxidanten die peterselie aan ons voedsel toevoegt,helpen om vrije radicalen te vernietigen voordat ze schade aanrichten aan de cellen in ons lichaam.
Afgezien van alle superfood-eigenschappen,is peterselie verfrissend. Het is waarschijnlijk de reden waarom ik het graag in mijn keuken gebruik.
Vegan Peterselie Pesto Recept [Pesto Z Pietruszki]
Deel I - Was het bosje peterselie goed.
Ik laat het meestal door twee of drie wasbeurten lopen om er zeker van te zijn dat er geen modder in zit. Je kunt de peterselie zo gebruiken of in fijne stukjes hakken voordat je het toevoegt blender. Het hangt grotendeels af van de blender die je gebruikt.
Deel II - Voeg de peterselie toe aan de blender en mix.
Sommige mensen doen alle ingrediënten in één keer in de blender. Ik zorg er liever voor dat de peterselie goed gemalen is voordat je de rest toevoegt,omdat dat de smaak beter verdeelt.
Zodra je een gladde pasta hebt,voeg je 1 teentje knoflook,½ tl honing,½ tl volkoren mosterd,½ tl citroensap en 1 eetlepel olijfolie. Vergeet niet naar eigen smaak zout en peper toe te voegen. Meng het allemaal samen.
Het zal je opvallen dat er in ons vegan peterselie pesto recept tot nu toe geen kaas is toegevoegd. Voor de veganisten die er zijn,kun je tijdens het malen een eetlepel geblancheerde amandelen toevoegen. Het geeft het een vergelijkbare textuur als de niet-veganistische pesto.
Als je niet van kaas houdt,voeg dan een eetlepel toe parmezaanaan het mengsel.
Tips Voor Het Maken Van De Perfecte Vegan Peterselie Pesto
- Probeer de meest verse peterselie te krijgen die je kunt vinden. Bewaar het niet in de koelkast. Maak in plaats daarvan de vegan peterseliepesto zodra je thuiskomt.
- Was de peterselie goed. Gruis dat in de peterselie achterblijft,kan vervelend worden als je je overgeeft aan je pesto en verpest eerlijk gezegd de ervaring.
- Als je geen grote fan bent van zuurheid,voeg dan langzaam de limoen toe. Proef terwijl je gaat. Dit zal je helpen om de perfecte smaakbalans voor je smaakpapillen te krijgen.
Veelgestelde vragen over het maken van veganistische peterseliepesto
Welke peterselie moet ik gebruiken?
Er zijn over het algemeen twee soorten peterselie verkrijgbaar. Je kunt ze onderscheiden op basis van hun bladeren. De ene heeft gekrulde bladeren en de andere heeft platte bladeren. De bladpeterselie is het lekkerst,maar op een krappe plek volstaat de krulpeterselie. De sleutel tot het maken van goede peterseliepesto is ervoor te zorgen dat de peterselie vers is.
Welk merk olijfolie moet ik gebruiken?
Niet iedereen weet dit maar de smaak van olijfolie verschilt van merk tot merk. Pompeiaansis een populair merk. Zorg ervoor dat u een merk kiest dat u bevalt.
Als u niet zeker weet of u van de olijfoliesmaak in uw pesto houdt,voeg deze dan niet toe. Als je klaar bent met het maken van je veganistische peterseliepesto,neem je een lepel vol. Meng er een beetje olijfolie door en proef. Als je het lekker vindt,voeg dan olijfolie toe zoals aangegeven. Anders dienen zoals het is
Hoe bewaar ik de Vegan Peterselie Pesto?
Pesto is heel goed in te vriezen. U kunt het in de vriezer bewaren en ontdooien wanneer u maar wilt. Een goede manier om dit te doen,is door het in ijsblokjesbakjes te bewaren en ze vervolgens in een zak met ritssluiting te legen. Zo ontdooi je precies hoeveel je nodig hebt.
Vegan Peterselie Pesto Recept (Pesto Z Pietruszki)
Ingrediënten
- een bosje peterselie
- 1 teentje knoflook
- ½ theelepel honing
- ½ tl volkoren mosterd
- ½ tl citroensap
- 1 el olijfolie
- zout peper
- (optioneel) 1 el geraspte Parmezaanse kaas
- (optioneel) 1 el geblancheerde amandelen
Instructies
- Was de peterselie.
- Bleen alle ingrediënten.
- Serveer koud met brood of pasta.
aangeraden producten
Als Amazon Associate en lid van andere partnerprogramma's verdien ik met in aanmerking komende aankopen.
Voedingswaarde-informatie:
Opbrengst:
2Portiegrootte:
1Hoeveelheid per portie:Calorieën:109Totaal vet:10gVerzadigd vet:2gTrans vet:0gOnverzadigd vet:8gCholesterol:2mgNatrium:387mgKoolhydraten:4gVezel:1gSuiker:2gEiwit:2g
Deze gegevens zijn indicatief en berekend door Nutritionix
