Moscake Recept – Poolse Spinaziecake Met Mascarpone

Moscake (le?ny mech) is een paar jaar geleden behoorlijk populair geworden in Polen. Ik heb het een of twee keer in het restaurant geprobeerd, maar vond het niet echt lekker - het was te mawkish voor mij. Toen begon ik over deze cake te lezen, door de recepten te bladeren en kwam met mijn eigen Poolse spinaziecake […] 

Het is absoluut heerlijk (althans dat zegt mijn familie!). De toevoeging van vers fruit en zwarte bessenjam doorbreekt de malse smaak van spinazie. Alle ingrediënten bij elkaar smaken echt goed. Blijf lezen om mijn recept voor moscake te krijgen.

Over Poolse Spinaziecake Met Mascarpone

De naam "moscake" zegt het al. De cake moet het mos en de vruchten erop nabootsen - het bos.

Door alle contrasterende kleuren ziet de taart er behoorlijk indrukwekkend uit!

Tips voor het maken van de moscake

Gebruik verse of diepvriesspinazie.

Het maakt niet uit of je verse of diepvriesspinazie gebruikt. Het enige wat je hoeft te doen is het even te laten koken en dan te blenden op de gladde mousse.

Elke donkere jam zou werken voor de moscake.

Ik hou van de zwarte bessenjam, want die is zuur.

Bewaar de taart in de koelkast.

De mascarponecrème moet de hele tijd koel zijn, daarom moet de moscake in de koelkast worden bewaard.

Poolse Spinazie Cake Met Mascarpone Moss Cake Recept 

Opbrengst: 12 porties

Moscake Recept - Poolse Spinaziecake Met Mascarpone

Afdrukken

Moscake (le?ny mech) is een paar jaar geleden behoorlijk populair geworden in Polen.
Het is absoluut heerlijk (althans dat zegt mijn familie!). De toevoeging van vers fruit en zwarte bessenjam doorbreekt de malse smaak van spinazie. Alle ingrediënten bij elkaar smaken echt goed.

Voorbereidingstijd 20 minuten

Kooktijd 40 minuten

Totale tijd 1 uur

Ingrediënten

Spinazie Deeg

• 450 g verse of diepgevroren spinazie
• 1 kopje suiker / xylitol
• ? kopje olie
• 2 kopjes meel
• 3 eieren
• 2 theelepels bakpoeder

Mascarpone Crème

• 250 g mascarponekaas
• 7 oz (200 ml) slagroom
• 4 eetlepels poedersuiker (of xylitol in poedervorm)

Anderen

• 5 oz (150 g) zwarte bessenjam
• frambozen, granaatappel, bosbessen om te versieren

Instructies

Hoe maak je spinaziedeeg?

1. Verwarm de spinazie in de pan tot deze droog is en meng deze vervolgens op de gladde mousse.
2. Verwarm de oven voor op 180°C.
3. Vet de ronde taartvorm van 2,5 cm in met olie of boter.
4. Breng de eieren op kamertemperatuur (door ze op te warmen in warm water).
5. Klop de eieren met suiker tot je een luchtige consistentie krijgt.
6. Voeg spinaziemousse toe en meng opnieuw.
7. Zeef de bloem en het bakpoeder en voeg dit langzaam toe aan de spinaziepulp.
8. Bak ongeveer 40 minuten.

Hoe maak je de mascarponecrème?

1. Klop de gekoelde slagroom stijf.
2. Voeg mascarpone, poedersuiker toe en meng.

Hoe de moscake in elkaar te zetten?

1. Snijd de taart doormidden.
2. Bestrijk de bodem van de cake met jam.
3. Verdeel de mascarponeroom over de jam.
4. Hol de bovenste laag van de cake uit. De bovenkant van de cake blijft over, je hebt hem niet nodig. Je kunt het opeten of weggooien.
5. Strooi de room met kleine stukjes cake die je hebt uitgehold.
6. Versier de bovenkant van de spinaziecake met granaatappel, frambozen en bosbessen.
7. Bewaar de moscake in de koelkast!

Notities

Zwarte bessenjam kan worden vervangen door elke andere donkere jam gemaakt van zuur fruit, zoals rode bessen.

aangeraden producten

Als Amazon Associate en lid van andere partnerprogramma's verdien ik met in aanmerking komende aankopen.

• 
  Frambozen - Maliny
• 
  Bosbessen - Jagody
• 
  Spinazie Gehakt Bevroren - Szpinak mro?ony
• 
  Xylitol Zoetstof - Ksylitol

Voedingswaarde-informatie:

Opbrengst:

12

Portiegrootte:

1
Hoeveelheid per portie: Calorieën: 488Totaal vet: 30gVerzadigd vet: 11gTrans vet: 0gOnverzadigd vet: 17gCholesterol: 95mgNatrium: 205mgKoolhydraten: 50gVezel: 2gSuiker: 24gEiwit: 7g

Deze gegevens zijn indicatief en berekend door Nutritionix

Speld voor later:

Vond je dit recept voor moscake lekker? Laat het ons weten in de reacties hieronder!