Soorten Pools brood – Traditionele Poolse broden die u moet kennen!

***Sommige van de onderstaande links zijn gelieerde links,wat betekent dat ik zonder extra kosten voor jou een commissie ontvang als je doorklikt en een aankoop doet.***

Verschillende soorten brood in manden.
Verschillende soorten brood in manden

In Polen is brood een groot probleem! We hebben zoveel soorten Pools brood,dat ze van streek tot streek en soms zelfs van stad tot stad verschillen.  

Brood is niet zomaar iets dat je eet,het maakt deel uit van onze cultuur en tradities. Traditionele Poolse broden,meestal gemaakt van roggemeel of tarwemeel,hebben een kenmerkende smaak en aroma. 

In feite is brood al eeuwenlang zo ingebakken in de Poolse cultuur dat het bezoekers begroet met chlebem en sola of zout en brood is een symbool van Poolse gastvrijheid.

Brood maakt ook deel uit van Poolse huwelijksceremonies,waar de pasgetrouwden na hun huwelijk in de kerk naar huis terugkeren en eerst door hun ouders worden begroet met zout en brood. 

Brood bestaat al eeuwen,maar de verschillende soorten Pools brood zijn overal trots op bakkerijen! Dus op naar de soorten Pools brood die je moet proberen!

Poolse tarwebroden

1. Chleb Pszenny (Eenvoudig witbrood)

Het meest basisrecept voor elk brood is het eenvoudige tarwebrood gemaakt met gist. Vergelijkbaar in smaak en textuur met commercieel verkocht witbrood,de chleb pszennyheeft een mooiere gouden korst. Omdat het zonder eieren wordt gemaakt,is het ook perfect voor veganisten en vegetariërs!

2. Chleb Orkiszowy (brood van speltmeel)

Huisgemaakt Pools speltbrood.
Zelfgemaakt Pools speltmeelbrood

Chleb orkiszowy of speltmeelbrood is gewoon dat,een brood gemaakt met een mix van speltmeel en tarwe. Ook wel bulka orkiszowy genoemd,het speltmeelbrood is gezonder omdat het gemaakt is met de hele tarwekorrel.

De brood van speltmeelis aromatisch genoeg om gewoon of met boter te eten!

3. Chleb Ziemniaczany (Pools Aardappelbrood)

Gemaakt van een mix van gekookte en gepureerde aardappelen met tarwemeel,dit brood heeft een erg lekkere kauwgom. Goudbruin van kleur,er zijn een paar keer rijzen nodig om het beste recept te krijgen. Laat de ruwe textuur je er niet van weerhouden om dit heerlijke brood te eten!

4. Murzin of Szo?dra (Pools paasbrood gevuld met worst)

Murzin of Szo?dra (Pools paasbrood gevuld met worst).
Murzin of Szo?dra (Pools paasbrood gevuld met worst)

Murzyn vertaalt zich naar 'zwarte persoon'terwijl soldra zich vertaalt naar 'ham'. Dus beide namen van het brood verwijzen naar de donkere kleur van het brood of naar de ham of worst die erin zit. 

Dit brood is populair bij het Poolse paasdinertafel en is vaak versierd met een eikenblad,om de nationale boom van Polen te vertegenwoordigen!

5. Obwarzanek Krakowski (Poolse bagel)

Een icoon uit de stad Krakau,de Obwarzanek Krakowski of Krakau Bagel of Krakau Pretzel dateert uit de Middeleeuwen.

De naam Obwarzanek vertelt ons dat dit brood uit de stad Krakau voorgekookt is voordat het gebakken wordt en belegd met maanzaad of sesamzaad. Meestal vind je ze verkocht bij straatkraampjes en bakkerijen in Krakau.

De bagel uit Krakau heeft zelfs een beschermde status op de lijst van streekproducten!

Hier is mijn Pools bagelrecept(Volg de link).

6. Podplomyki (Poolse flatbread) 

Podpōomyki gemaakt met het recept van mijn moeder.
Podpömyki flatbbread

Gemaakt met geraffineerd tarwemeel of meel voor alle doeleinden,de podplomyk is een Poolse flatbread. Een van de zeldzamere Poolse broodsoorten,het werd meestal gemaakt in stenen open haarden of boven stenen op een echt vuur. Dit Poolse flatbread is vergelijkbaar met Slavische en andere regionale flatbreads die worden gemaakt door het deeg uit te rekken.  

7. Proziaki (Pools sodabrood)

Proziaki-sodabrood.
Proziaki-sodabrood

Waarschijnlijk het snelste Poolse brood om te maken,proziaki is Pools sodabrood dat in minder dan 10 minuten klaar kan zijn.

Ze zijn gemaakt met een mix van meel,eieren,kefiren zuiveringszout en zijn extreem licht! In feite is de naam proziaki afgeleid van het Poolse woord soda of 'proza'.

De proziakizijn perfect voor tussendoortjes met boter of jam!

8. Bu?eczki Jogurtowe (yoghurtbroodjes)

Kleine broodjes van individuele grootte,de bu?eczki jogurtowe zijn luchtig,licht brood gemaakt met tarwemeel,yoghurt,olijfolie en gist. Aromatisch en geurig,de bu?eczki jogurtowe zijn perfect voor ontbijt met boter of voor picknicklunches met wat ei verspreidof gespreide kip.

9. Cebularz Lubelski (plat brood met uien en maanzaad)

Gemaakt met meer boter en suiker dan gewoon brood,dit brood uit de provincie Lublin is uniek.

Meestal gemaakt van ongeveer 3 inch breed en 1,5 cm dik,wordt het ronde flatbread gegarneerd met een mix van uien gebakken met maanzaad. Het originele brood is alleen te vinden in enkele tientallen bakkerijen in Lublin,maar variaties op het brood zijn overal te vinden!

In de VS wordt dit brood Bialys Onion and Poppy Seed Rolls genoemd.

Hier is mijn recept voor Poolse uienrol (Cebularz).

Poolse Roggebroden

10. Chleb Zytni Na Zakwasie (Zuurdesembrood van roggemeel)

chleb zūytni na zakwasie met een beboterd plakje.
Chleb zūytni na zakwasie

?Czarny chleb en czarna kawa? is een volkslied uit de Volksrepubliek Polen. Het vertaalt naar?Zwart brood en zwarte koffie?. Het verwijst naar het gebrek aan voedsel en het feit dat het enige beschikbare brood het roggebloembrood was,genaamd chleb?ytni na zakwasie. 

In die tijd werd het brood beschouwd als het voedsel van de arme man,terwijl wit gekleurd brood als een luxe werd beschouwd. Maar als je het echt proeft,roggemeel zuurdesemis ook lekker en gezond!  

11. Chleb?ytni Na Dro?d?ach (Pools roggebrood op basis van gist)

Chleb z?ytni of Pools roggebrood.
Chleb z?ytni of Pools roggebrood

Gemaakt met gist,kan deze chleb vrijwel direct worden gebakken. De chleb zytni na drozdzachis een knapperig roggebrood met een zachte kern dat er perfect bij past Poolse soepof vlezige stoofschotels.

12. Kasjoebisch brood (zuurdesem,roggemeel en aardappelbrood)

Afkomstig uit de Kasjoebische regio,waar het traditioneel wordt gebakken met een mix van roggemeel en aardappel,gaat dit brood veel langer mee dan gewoon brood.

De dikke korst en de taaie,zachte binnenkant zijn perfect om te serveren met warme boter of Poolse zure soepen.

Poolse zoete broden

13. Bu?ka Z Rodzynkami (Pools zoet brood met rozijnen)

Pools rozijnenbrood.
Bu?ka z rodzynkami (Pools rozijnenbrood)

Kan brood lekkerder zijn dan a babka? Ja soms!

Dit heerlijke rozijnenbrood wordt in Polen meestal als ontbijt gegeten. Gevormd als een log of broodje,je kunt ervan genieten boterjam,of Honing,of gewoon zoals het is!

14. Gevlochten Chalka (Pools zoet brood)

Chalka-brood is als challah.
Chalka-brood is als challah-brood

Een variatie op het joodse challahbrood,de Chalka is een zoet Pools gistbrooddat is gevlochten in de vorm van een brood en soms gevuld met gedroogd fruit. Een bloem- en suikerkruimel wordt vaak toegevoegd als topping bij het serveren met Pasen of Kerstmis. Het brood kan gewoon gegeten worden of met confituur of jam!

15. Chlebiczek (brood met gedroogd fruit)

Pools Brood Met Gedroogde Vruchten.
Pools Brood Met Gedroogd Fruit - Chlebiczek

Chelebiczek is een Pools brood gemaakt met gedroogd fruit. Dit brood,ook wel Cieszynski Chlebiczek Owocowy Wielkanocny genoemd,komt oorspronkelijk uit de Silezische regio van Polen en is zeer zeldzaam.

Gevuld met in rum gedrenkt gedroogd fruit,is het een geweldige manier om Kerstmis te vieren. Om het te halen,moet je iemand uit de regio of opsporen maak het zelf met dit recept!

16. Babka (zoet brood)

Beschouw je babka als brood of cake? Wij zien het als allebei! Het is een van die Poolse gerechten die als dessert of als tussendoortje of bij de maaltijd kunnen worden gegeten. Er zijn veel soorten Poolse babka,maar hier zijn er een paar die je moet proberen!

Wist je trouwens dat chleb Pools is voor brood? Hoeveel van deze chleb of traditionele Poolse broden heb je geprobeerd? En welke zijn jouw favoriet? 

soortgelijk? je zult ook houden van:

delen met vrienden en familie:

Facebook
Twitteren
Pinterest
E-mail

een antwoord

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

volgenop sociaal

categorieën

[thrive_leads id='10725']