Powidlo recept voor Poolse pruimenboter

***Sommige van de onderstaande links zijn gelieerde links,wat betekent dat ik zonder extra kosten voor jou een commissie ontvang als je doorklikt en een aankoop doet.***

Powidlo Poolse pruimenboter in een potje omringd door pruimen.
Pruimenboter is vegetarisch,glutenvrij,zuivelvrij en nog gezond ook!

Powid?o Pools pruimenboterrecept is gemakkelijk thuis te maken. Het enige dat nodig is,is langzaam koken tot het vrij droog is voordat je het als spread of topping gebruikt,of toevoegt aan een stevige bigos-stoofpot.

Wat is Powidlo?

Als een van de populairste fruit in Polen,pruimen of sliwki worden bij duizenden geoogst. En deze pruimen worden toegevoegd pruimentaart,schab ze sliwka,rogaliki-koekjes,mazureks,en zoveel meer. Ze zijn zelfs veranderd in een zoete kompot!  

En traditiegetrouw worden pruimen elk jaar in de herfst vaak zorgvuldig bewaard voor de wintermaanden. Een populair bewaard voedselproduct gemaakt van pruimen is powidlo of pruimenboter. Het is misschien wel het oudste en meest eenvoudige recept in Polen.

Om het te laten werken,heb je alleen rijpe,zachte,sappige pruimen nodig die meestal eind september of begin oktober klaar zijn om te worden geplukt.

Perfect als broodbeleg of pannenkoeken,wordt powidlo ook gebruikt in Poolse vleesgerechten zoals braadstukken of groot. Het kost niet veel moeite om te maken,alleen tijd! Maar de resulterende boterachtige pruimenspread is het meer dan waard!

Hoe Powidlo te maken - Poolse pruimenboter

Stap I - Bereid de pruimenboter voor

Dit is het gemakkelijkste Poolse fruitgerecht om te maken. Zo makkelijk,dat je alleen maar een flinke hoeveelheid rijpe,sappige pruimen nodig hebt. Begin met het wassen en ontpitten van de pruimen. 

Pruimen en ander fruit in een fruitschaal.
De pruimenoogst in oktober is van nature zoet!
Ontpitte pruimen.
Ontpitte pruimen

Kook ze vervolgens 3 uur langzaam gaar en roer af en toe zodat ze niet aan de bodem blijven plakken. Je kunt ook een pot met dubbele bodem gebruiken om dit te voorkomen. 

De volgende dag kook je de pruimen weer 2 uur en de laatste dag een uur. En klaar is de pruimenboter! Het kan direct worden gebruikt of gepasteuriseerd en vele maanden worden bewaard. Het liefst pasteuriseren we veel potten zodat we ze het hele jaar kunnen bewaren. 

Pruimen die in een pot worden verkleind.
De pruimen verminderen langzaam

Stap II - Pasteuriseer de Poolse pruimenboter

Giet de pruimenboter erin Voorraadpotlaat bovenaan een centimeter ruimte over. Sluit de potten,maar niet te strak. 

Leg een theedoek of grote theedoek op de bodem van een grote pot. Plaats de potten bovenop de handdoek,maar zorg ervoor dat ze elkaar of de zijkanten van de pot niet raken. 

Voeg water toe aan de pot tot het driekwart van de weg naar de top bereikt. Laat het water ongeveer een half uur koken. 

Haal de potten uit de pot met behulp van handschoenen,wanten of een weckpot voor blikken. Plaats de potten ondersteboven op een handdoek of dienblad tot ze zijn afgekoeld. Dit proces laat je ook zien of een van de potten lekt. Die moeten binnen een week tot tien dagen worden geconsumeerd.

De overige gepasteuriseerde potjes pruimenboter kunnen op een koele,donkere plaats tot wel een jaar,soms langer,bewaard worden. Dat is het! Het makkelijkste recept voor Poolse pruimenboter!

Lepel en pot met Poolse pruimenboter genaamd Powidlo.
Poolse pruimenboter is van nature zoet en lekker!

Tips voor het maken van de beste Powidlo in Polen!

  • Gebruik zachte en rijpe pruimen om de lekkerste boter te krijgen! 
  • Pruimenboter is vegetarisch,glutenvrij,zuivelvrij en nog gezond ook!
  • Voeg geen suiker toe! De pruimen zijn van nature zoet! Als je het zoeter wilt,voeg dan op het einde de suiker toe.
  • De pruimen zullen veel inkoken tijdens het koken. Het is dus het beste om veel kilo's tegelijk te maken. Zo levert een kilo pruimen je 250 gram boter op. Dus om 2 potten te maken,gebruik je 2 kg pruimen,om 3 potten te maken,gebruik je 3 kg pruimen,enzovoort.
  • Controleer of de pot goed afgesloten is door op het deksel van de pot te drukken. Als het beweegt,is het niet goed afgesloten. 
  • Als de verzegeling niet werkte,zet de jam dan in de koelkast en gebruik hem binnen een maand. 
  • Gebruik powidlo als broodbeleg of pannenkoeken. 
Powidlo Poolse pruimenboter in een potje omringd door pruimen.
Pruimenboter is vegetarisch,glutenvrij,zuivelvrij en nog gezond ook!

Veelgestelde vragen over het maken van Powidlo-pruimenboter

Welke pruimen moet ik gebruiken voor dit recept?

Gebruik pruimen die laat zijn geoogst om de beste pruim beter te maken. Pruimen geoogst in september of oktober zijn het lekkerst! 

Wat voor soort pot moet ik gebruiken?

Omdat we de pruimen droog laten koken,kun je beter een pan met dikke bodem gebruiken om te voorkomen dat de pruimenboter aanbrandt. 

Waarom heet het een boter? Is het geen jam of marmelade?

Jam en marmelade worden gemaakt met fruit en suiker. In tegenstelling hiermee wordt Powidlo gemaakt zonder suiker en wordt het pruimenboter genoemd. 

Hoe weet ik wanneer de Powidlo genoeg gekookt heeft?

De powidlo is gaar genoeg als een lepel er doorheen gesleept een dal verlaat. 

Waarmee serveer je Powidlo?

Poolse zelfgemaakte pruimenboter past perfect bij veel dingen. Hier zijn een paar opties:

Hoe bewaart u Poolse pruimenboter?

Bewaar de gepasteuriseerde pruimenboterpotten op een koele,donkere plaats tot ze geopend zijn. Zodra de pot is geopend,zet je hem in de koelkast en eet je hem binnen een maand op. 

Hoe weet ik of de Powidlo bedorven is?

Als de pot powidlo uitpuilt,lekt,gezwollen,gebarsten is of vloeistof of schuim afscheidt,is het bedorven en moet het worden weggegooid. Ook als de ingeblikte pruimenboter beschimmeld,verkleurd of stinkt,moet deze worden weggegooid. 

Pools recept voor Powidlo-pruimenboter

Opbrengst:1 pot

Powidlo recept voor Poolse pruimenboter

Lepel en pot met Poolse pruimenboter genaamd Powidlo.

Powidlo is een Pools recept voor pruimenboter dat gemakkelijk thuis te maken is. Het enige dat nodig is,is langzaam koken tot het vrij droog is voordat je het als spread of topping gebruikt,of toevoegt aan een stevige bigos-stoofpot.

Voorbereidingstijd10 minuten
Kooktijd6 uur
Extra tijd3 dagen
Totale tijd3 dagen6 uur10 minuten

Ingrediënten

  • 1 kg rijpe,sappige pruimen

Instructies

Bereid de pruimenboter voor

  1. Was en ontpit de pruimen.
  2. Kook het de eerste dag langzaam gedurende 3 uur,af en toe roerend. Het is erg belangrijk om langzaam te koken en ervoor te zorgen dat de pruimen niet aan de bodem van de pan blijven plakken (gebruik een pan met dubbele bodem).
  3. De volgende dag 2 uur koken,af en toe roeren.
  4. Kook op de derde dag gedurende 30 minuten - 1 uur,af en toe roerend.
  5. Plaats de pruimenboter in de pot (8oz).

Pasteuriseer de Powidlo-potten

  1. Doe de pruimenboter in de pot en laat 2,5 cm vrije ruimte vanaf de bovenkant van de pot.
  2. Sluit de potten,maar draai niet te strak.
  3. Leg een keukenhanddoek of vaatdoek op de bodem van een grote pan.
  4. Zet de potten in de pot en zorg ervoor dat ze elkaar of de zijkanten van de pot niet raken.
  5. Giet het water totdat het 3/4 van de potten bedekt. De temperatuur van het water moet overeenkomen met de temperatuur van de potten. Als ze koud zijn,moet het water ook koud zijn.
  6. Kook het water met potten gedurende 30 minuten.
  7. Gebruik handschoenen en haal de potten uit de pot. Als je er een hebt,gebruik dan een blikheffer.
  8. Plaats de potten ondersteboven op een handdoek en wacht tot ze zijn afgekoeld.
  9. Gepasteuriseerde pruimenboter kan tot een jaar op een koele,donkere plaats worden bewaard.

Notities

  1. Zorg ervoor dat de temperatuur van kokend water niet te hoog is. De potjes mogen niet over elkaar heen springen of elkaar raken.
  2. Als je er zeker van wilt zijn dat het pasteurisatieproces goed is verlopen,kun je de potten afdekken met dekens om het effect te versterken.
  3. Als je pruimen niet zoet genoeg zijn,kun je wat suiker toevoegen. Doe het aan het einde (de 3e dag).

aangeraden producten

Als Amazon Associate en lid van andere partnerprogramma's verdien ik met in aanmerking komende aankopen.

Voedingswaarde-informatie:

Opbrengst:

1

Portiegrootte:

1

Hoeveelheid per portie:Calorieën:30Totaal vet:0gVerzadigd vet:0gTrans vet:0gOnverzadigd vet:0gCholesterol:0mgNatrium:0mgKoolhydraten:8gVezel:1gSuiker:7gEiwit:0g

Deze gegevens zijn indicatief en berekend door Nutritionix

Speld voor later:

Vond je dit recept voor powid?o Poolse pruimenboter lekker? Laat het ons weten in de reacties hieronder!

2 Reacties

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

volgenop sociaal

categorieën

[thrive_leads id='10725']
Ga naar Recept