Elke huisvrouw heeft een iets ander recept voor Poolse zuurkoolsoep. Er zijn zelfs enkele regionale variaties van deze soepachtige kwasnicain Podhale.
In deze post deel ik het recept voor Poolse zuurkoolsoep dat mijn schoonmoeder me heeft geleerd. Ze is een van de beste koks die ik ken,dus ik weet zeker dat je van deze soep gaat houden!
Tips voor het koken van Poolse zuurkoolsoep
Zie ook mijn vleesloos recept voor kapu?niak.
Gebruik gerookte of rauwe ribben.
Gerookte ribben zijn aan te raden,omdat de soep dan beter van smaak zal zijn. Rauwe varkensribbetjes werken echter prima.
Serveer het de volgende dag.
Poolse kapusniak smaakt het lekkerst de volgende dag of later. Als het niet hoeft,eet het dan niet op dezelfde dag dat je het gekookt hebt.
Als je van zuur houdt,voeg dan zuurkoolwater toe.
Nadat je Poolse kapusniak klaar is,proef je hem. Als het niet zuur genoeg is,voeg dan gewoon wat zuurkoolwater toe.
Serveer het solo of met add-ons.
Poolse zuurkoolsoep smaakt het lekkerst met brood,bij voorkeur zuurdesem. Je kunt er ook bij serveren pra?oki!
Poolse Zuurkoolsoep Kapusniak Recept
Authentiek Pools recept voor zuurkoolsoep Kapusniak
Makkelijk recept voor de Poolse zuurkoolsoep (kapu?niak).
Ingrediënten
- 1½ pond gerookte varkensribbetjes
- ½ pond gerookt spek
- 1½ pond zuurkool
- 4 aardappelen
- 2 wortelen
- 1 wortelpeterselie
- 1 ui
- 1 eetlepel gedroogde marjolein
- ½ tl peper
- 4 laurierblaadjes
- 4 pimentbessen
- zout
- 12 kopjes water
Instructies
- Bedek de varkensribbetjes met water. Voeg laurierblaadjes,pimentbessen toe en kook langzaam gedurende ongeveer een uur.
- Schil ondertussen de wortels,aardappelen en peterseliewortel en snijd ze in blokjes. Opzij zetten.
- Schil en snijd de ui in blokjes. Snijd het gerookte spek in blokjes. Bak ze samen in de pan tot ze goudbruin van kleur worden.
- Knijp de zuurkool uit maar spoel hem niet af. Bewaar het zuurkoolwater.
- Voeg de zuurkool toe aan de bacon en ui. Bak ongeveer 5 minuten.
- Voeg na een uur in blokjes gesneden groenten toe aan de varkensribbetjes en kook.
- Als de groenten in de soep zacht zijn,voeg je gebakken spek,ui en zuurkool toe.
- Breng op smaak met gedroogde marjolein en kook nog eens 15 minuten.
- Als je je kapuśniak wat zuurder wilt hebben,voeg dan wat zuurkoolwater toe.
Notities
- Je kunt ook rauwe varkensribbetjes gebruiken.
aangeraden producten
Als Amazon Associate en lid van andere partnerprogramma's verdien ik met in aanmerking komende aankopen.
Voedingswaarde-informatie:
Opbrengst:
15Portiegrootte:
1Hoeveelheid per portie:Calorieën:297Totaal vet:20gVerzadigd vet:6gTrans vet:0gOnverzadigd vet:10gCholesterol:63mgNatrium:651mgKoolhydraten:15gVezel:3gSuiker:2gEiwit:16g
Deze gegevens zijn indicatief en berekend door Nutritionix
Speld voor later:
Vond je dit recept voor Poolse zuurkoolsoep kapusniak lekker? Laat het ons weten in de reacties hieronder!
5 Reacties
Hield absoluut van de soep. Ik probeerde de soep ook met een gerookte hambot,ook heerlijk.
Ik maak in de winter zuurkoolsoep. Maar ik maak het dikker door mijn uien in spekvet bruin te bakken en dan bloem toe te voegen om een wijnruit te maken. Breng de soep aan de kook en voeg dan langzaam de wijnruit toe en meng deze voorzichtig in de gewenste dikte. En de soep smaakt de volgende dag wel lekkerder. Een beetje Maggi helpt.
Mijn Babcia leerde me haar recept. Het was vleesloos om op kerstavond te serveren. Ze gebruikte gele spliterwten in haar recept.
Er zijn veel variaties op deze soep! Het recept van je oma klinkt goed.
Klinkt heerlijk met de gele spliterwten,kun je je recept sturen?