Authentiek Pools recept voor zuurkoolsoep Kapusniak

Elke huisvrouw heeft een iets ander recept voor Poolse zuurkoolsoep. Er zijn zelfs enkele regionale variaties van deze soepachtige kwasnica in Podhale.

In deze post deel ik het recept voor Poolse zuurkoolsoep dat mijn schoonmoeder me heeft geleerd. Ze is een van de beste koks die ik ken, dus ik weet zeker dat je van deze soep gaat houden!

Tips voor het koken van Poolse zuurkoolsoep

Zie ook mijn vleesloos recept voor kapu?niak.

Gebruik gerookte of rauwe ribben.

Gerookte ribben zijn aan te raden, omdat de soep dan beter van smaak zal zijn. Rauwe varkensribbetjes werken echter prima.

Serveer het de volgende dag.

Poolse kapusniak smaakt het lekkerst de volgende dag of later. Als het niet hoeft, eet het dan niet op dezelfde dag dat je het gekookt hebt.

Als je van zuur houdt, voeg dan zuurkoolwater toe.

Nadat je Poolse kapusniak klaar is, proef je hem. Als het niet zuur genoeg is, voeg dan gewoon wat zuurkoolwater toe.

Serveer het solo of met add-ons.

Poolse zuurkool soep smaakt het lekkerst met brood, bij voorkeur zuurdesem. Je kunt er ook bij serveren pra?oki!

Poolse Zuurkoolsoep Kapusniak Recept

Opbrengst: 15 porties

Authentiek Pools recept voor zuurkoolsoep Kapusniak

Afdrukken

Makkelijk recept voor de Poolse zuurkoolsoep (kapu?niak).

Voorbereidingstijd 20 minuten

Kooktijd 2 uur

Totale tijd 2 uur 20 minuten

Ingrediënten

• 1½ pond gerookte varkensribbetjes 
• ½ pond gerookt spek
• 1½ pond zuurkool
• 4 aardappelen
• 2 wortelen
• 1 wortelpeterselie
• 1 ui
• 1 eetlepel gedroogde marjolein
• ½ tl peper
• 4 laurierblaadjes
• 4 pimentbessen
• zout
• 12 kopjes water

Instructies

1. Bedek de varkensribbetjes met water. Voeg laurierblaadjes, pimentbessen toe en kook langzaam gedurende ongeveer een uur.
2. Schil ondertussen de wortels, aardappelen en peterseliewortel en snijd ze in blokjes. Opzij zetten.
3. Schil en snijd de ui in blokjes. Snijd het gerookte spek in blokjes. Bak ze samen in de pan tot ze goudbruin van kleur worden.
4. Knijp de zuurkool uit maar spoel hem niet af. Bewaar het zuurkoolwater.
5. Voeg de zuurkool toe aan de bacon en ui. Bak ongeveer 5 minuten.
6. Voeg na een uur in blokjes gesneden groenten toe aan de varkensribbetjes en kook.
7. Als de groenten in de soep zacht zijn, voeg je gebakken spek, ui en zuurkool toe.
8. Breng op smaak met gedroogde marjolein en kook nog eens 15 minuten.
9. Als je je kapuśniak wat zuurder wilt hebben, voeg dan wat zuurkoolwater toe.

Notities

1. Je kunt ook rauwe varkensribbetjes gebruiken.

aangeraden producten

Als Amazon Associate en lid van andere partnerprogramma's verdien ik met in aanmerking komende aankopen.

• 
  Gemalen zwarte peper - Pieprz czarny
• 
  Wortelpeterselie Gesneden & Gezeefd - Pietruszka Korze?

Voedingswaarde-informatie:

Opbrengst:

15

Portiegrootte:

1
Hoeveelheid per portie: Calorieën: 297Totaal vet: 20gVerzadigd vet: 6gTrans vet: 0gOnverzadigd vet: 10gCholesterol: 63mgNatrium: 651mgKoolhydraten: 15gVezel: 3gSuiker: 2gEiwit: 16g

Deze gegevens zijn indicatief en berekend door Nutritionix

Speld voor later:

Vond je dit recept voor Poolse zuurkoolsoep kapusniak lekker? Laat het ons weten in de reacties hieronder!