Authentiek Pools verjaardagstaartrecept – Tort Urodzinowy

***Sommige van de onderstaande links zijn gelieerde links,wat betekent dat ik zonder extra kosten voor jou een commissie ontvang als je doorklikt en een aankoop doet.***

Laat me een van de meest klassieke Poolse desserts voorstellen:de authentieke Poolse verjaardagstaart. Het vochtige biscuitgebak gecombineerd met de rijke room en de heerlijke decoraties maken het tot een heel bijzonder dessert. 

Dus als u ooit Polen bezoekt,probeer dan zeker authentieke Poolse cake en proef de smaak van de Poolse keuken en cultuur. 

Authentiek Pools verjaardagstaartrecept – Tort Urodzinowy

Authentieke Poolse verjaardagstaart versierd met snoepjes en chocolaatjes.

De taart wordt in Polen altijd geserveerd bij bruiloften,verjaardagen,doopfeesten en eerste hulstcommunies. en hoewel er veel soorten taarten zijn,is de traditionele Poolse taart een dessert dat geassocieerd wordt met familie,vrienden en speciale gelegenheden.

 

Hoe ziet de Poolse verjaardagstaart eruit?

De traditioneel Poolse cake bestaat meestal uit meerdere lagen biscuitgebak,gevuld met room of fruit. Het is gemaakt van biscuitlagen die gedrenkt zijn in siroop en vervolgens gevuld met room bovenop de cake. Taarten kunnen op vele manieren worden versierd,bedekt met chocoladestukjes,slagroom,snoepjes,koekjes of fruit.

Hoe bak je het biscuitgebak?

Er zijn veel manieren om het perfecte biscuitgebak te maken,maar je gebruikt altijd dezelfde ingrediënten. En de hoofdregel is altijd om ingrediënten op kamertemperatuur te gebruiken. Bezoek mijn andere artikel voor meer informatie over de basis biscuitgebak

Gebruik boereneieren om er zeker van te zijn dat uw eieren vers en van goede kwaliteit zijn. 

Zelfrijzend bakmeel is een goede keuze,maar je kunt ook gewone bloem gebruiken.

Zorg ervoor dat je de bloem stijf maakt,op deze manier integreer je lucht in de bloem,en dit zal de cake helpen rijzen. 

Het zeven van de bloem.
Het zeven van de bloem

Klop in een aparte kom de eierdooiers,olie en azijn. Olie voegt vocht toe aan je biscuitgebak en azijn onderhoudt de structuur van de cake. 

 Als zowel de dooiers als het eiwit klaar zijn,meng je ze er voorzichtig doorheen en voeg je langzaam het eiwit toe aan de dooiers. Meng het langzaam en voorzichtig met een spatel,zodat je het witte schuim niet verpest. 

Giet het beslag in de 20 cm ronde bakvorm bekleed met bakpapier en bak het gedurende 35-40 minuten.

Hoe bak je een maanzaadbiscuit?

Scheid de eierdooiers van het eiwit. Voor dit biscuitgebak heb je alleen eiwit nodig. Klop,net als bij de vorige cake,het eiwit met suiker. tegen het einde,wanneer het eiwit stijf wordt,meng je het met maanzaad. Bak het ongeveer 30-35 minuten. Bekijk nog een recept van traditionele Poolse cake met maanzaad –makowiec.

Wanneer moet je het biscuitgebak bakken?

Let op:je gaat het biscuitgebak horizontaal doorsnijden. Het is niet eenvoudig om dit op een verse cake te doen,dus bak hem idealiter een dag voordat je hem in elkaar zet.

Bewaar het gebakken biscuitgebak op een koele plaats en afgedekt,zodat het niet uitdroogt. Je kunt het in de koelkast bewaren,maar dek het dan eerst goed af,zodat het geen geuren uit de koelkast absorbeert. 

Hoe maak je de cakecrème klaar?

De crème die ik in deze cake heb gebruikt,is gemaakt van eieren,boter en suiker. Hoewel het uit slechts drie ingrediënten bestaat,is het niet de makkelijkste om te maken,maar geloof me,het is de moeite waard.  

De crème heeft een zeer stabiele consistentie en is daarom zeer geschikt voor het maken van allerlei soorten decoraties.

De smaak is niet te zoet en het kan in verschillende smaken worden bereid,gewoon door enkele van de toevoegingen te gebruiken:

  • cacao
  • gesmolten chocolade
  • frambozenpuree 
  • citroensap
  • vanille-extract
  • koffie
  • of zelfs een beetje rum of likeur

Het maken van crème voor authentieke Poolse verjaardagstaart.

Het is erg belangrijk om boter op kamertemperatuur te gebruiken. Klop het goed met een elektrische mixer gedurende ongeveer 10 minuten,tot het wit en romig zacht wordt.

Zet een pan met water op een laag vuur,voeg de suiker toe en laat het oplossen in het water. Voeg als je klaar bent dooiers en dooiers toe. Klop met een handmixer op de hoogste snelheid gedurende ongeveer 10 minuten. De eimassa zal aanzienlijk stijgen. Het wordt licht en luchtig. Nadat de boter is afgekoeld en dezelfde temperatuur heeft bereikt als het beslag,zijn ze klaar om door elkaar te worden gemengd.

Voeg tijdens het mixen geleidelijk de dooiers toe aan het verwarmde beslag en meng tot alle ingrediënten goed gemengd zijn. Je crème is klaar. 

Hoe zet ik de taart in elkaar?

Het is nu tijd om de taart in elkaar te zetten!

Je begint met het horizontaal doormidden snijden van de biscuits. Het biscuitgebak moet vochtig zijn. Daarvoor moet je een speciale punch maken om het biscuitgebak ermee te laten weken. 

Hoe maak je de punch?

Om de punch te bereiden heb je een beetje citroensap,suiker en wat wodka nodig. Dit is een versie voor volwassenen. Als de cake voor kinderen is gemaakt,ruil dan wodka in met dezelfde hoeveelheid gekookt water. 

Meng alle ingrediënten totdat de suiker volledig is opgelost en klaar is.  

De Lagen Van De Taart. 

  1. Plaats de eerste laag biscuitgebak op de serveerschaal en drenk deze gelijkmatig in met de punch. 
  2. Verdeel 1\3 van de room op het biscuitgebak en verdeel het gelijkmatig met een spatel. 
  3. je kunt wat extra vulling zoals jam of chocoladestukjes gebruiken om over de room te strooien
  4. Bestrijk het met het maanzaadbiscuitgebak 
  5. Verdeel opnieuw dezelfde hoeveelheid room over de maanzaadcake
  6. Plaats het laatste stuk biscuitgebak en week het in met de rest van de punch. 
  7. Bestrijk de taart aan de boven- en zijkanten met de crème die je nog over hebt.

Je taart is nu klaar voor decoratie. Wees creatief en maak de taart van je dromen!

Je kunt het versieren met snoepjes,fruit,chocoladestukjes,noten of hagelslag. U kunt zeker veel plezier beleven aan het maken van uw speciale taart,en u zult er later ook met veel plezier van genieten.

Opbrengst:20 plakjes

Authentiek Pools verjaardagstaartrecept - Tort Urodzinowy

Authentiek Pools verjaardagstaartrecept - Tort Urodzinowy
Voorbereidingstijd20 minuten
Kooktijd1 uur10 minuten
Extra tijd1 uur
Totale tijd2 uur30 minuten

Ingrediënten

Biscuitgebak

  • 6 eieren
  • 1 kopje suiker
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 eetlepel azijn
  • 1 eetlepel olie
  • ¾ kopje bloem voor alle doeleinden
  • ¼ kopje aardappelzetmeel

Maanzaad biscuitgebak

  • 8 eiwitten
  • 1 kopje suiker
  • 1 kopje maanzaad

Vla

  • 8 eidooiers
  • 1 ¾ kopje boter
  • 1 kopje suiker
  • ¼ kopje water

Pons

  • 1 kopje water
  • 3 eetlepels suiker
  • 2 theelepels citroensap
  • 4 eetlepels wodka/likeur (optioneel)

Anderen

  • 1 klein potje pruimenboter (powid?o) of dikke jam
  • snoepjes,noten of fruit om te versieren

Instructies

Bak het biscuitgebak

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
  2. Scheid eierdooiers van eiwitten.
  3. Klop de eiwitten stijf met een snufje zout.
  4. Voeg suiker toe en klop opnieuw tot je een stijf schuim krijgt.
  5. Meng in een aparte kom de eierdooiers met bakpoeder,azijn en olie.
  6. Voeg het eigeelmengsel toe aan het eiwit.
  7. Voeg bloem en aardappelzetmeel toe en meng voorzichtig met een lepel.
  8. Giet het beslag in de ronde pan van 20 cm,bekleed met bakpapier.
  9. Bak gedurende 35-40 minuten.

Bak het maanzaadbiscuitgebak

  1. Scheid de eierdooiers van het eiwit. Voor de maanzaadbiscuit heb je eiwitten nodig en voor de custard eierdooiers.
  2. Klop de eiwitten stijf met een snufje zout.
  3. Voeg suiker toe en klop opnieuw tot je een stijf schuim krijgt.
  4. Voeg maanzaad toe en meng.
  5. Giet het beslag in de ronde pan van 20 cm,bekleed met bakpapier.
  6. Bak gedurende 30-35 minuten.

Maak de vla

  1. Klop de boter totdat deze van kleur verandert in witachtig.
  2. Los suiker op in water in een pot.
  3. Voeg,terwijl het vuur aanstaat,de eidooiers toe en klop. Laat afkoelen.
  4. Voeg het eidooiermengsel toe aan de boter,1 lepel per keer.

Maak de punch

  1. Mix alle ingredienten.
  2. Verwarm om de suiker op te lossen.

Zet de taart in elkaar

  1. Snijd het biscuitgebak horizontaal doormidden.
  2. Doordrenk de onderkant van de cake met de helft van de punch.
  3. Bestrijk met ⅓ van de custard.
  4. Verdeel de jam erover.
  5. Bestrijk met maanzaadbiscuit.
  6. Bestrijk met ⅓ van de custard.
  7. Doordrenk het biscuitgebak met de resterende punch en plaats het op de custard.
  8. Verdeel de overgebleven custard over de hele taart.
  9. Versier met snoepjes,noten of fruit.
  10. Zet minimaal 1 uur in de koelkast voordat u het serveert.

Voedingswaarde-informatie:

Opbrengst:

20

Portiegrootte:

1

Hoeveelheid per portie:Calorieën:415Totaal vet:24gVerzadigd vet:12gTrans vet:1gOnverzadigd vet:10gCholesterol:172 mgNatrium:207 mgKoolhydraten:43gVezel:2gSuiker:34gEiwit:7g

Deze gegevens zijn indicatief en berekend door Nutritionix

 

 

soortgelijk? je zult ook houden van:

delen met vrienden en familie:

Facebook
Twitteren
Pinterest
E-mail

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

volgenop sociaal

categorieën

[thrive_leads id='10725']
Ga naar Recept