Recept Poolse spliterwtensoep Grochowka

***Sommige van de onderstaande links zijn gelieerde links,wat betekent dat ik zonder extra kosten voor jou een commissie ontvang als je doorklikt en een aankoop doet.***

Grochowkasoep in een witte kom.
Grochowka is een Poolse soep gemaakt met spliterwten

Grochowka (groh-hoov-kah) is een van de beroemdste soepen in Polen. Na het eten van een bakje zit je voor een paar uur vol. Het traditionele Poolse recept voor spliterwtensoep zal je ertoe brengen een grote pot grochowka te koken.

Er wordt aangenomen dat het onmogelijk is om een klein deel van deze soep te koken. Daarom wordt het vaak genoemd grochówka wojskowa (militaire erwtensoep). Het werd oorspronkelijk gekookt voor het hele leger. Het is duidelijk dat de soldaten een stevige portie voedsel nodig hebben om voldoende energie te hebben voor de dag. 

Tips voor het koken van Poolse Grochowka

Zie ook mijn kool met spliterwten recept.

Gebruik spliterwten of bonen.

Hoewel de Poolse grochówka traditioneel wordt gekookt met spliterwten,kunt u deze vervangen door bonen. De smaak zal vrijwel hetzelfde zijn.

Je kunt ook wat spliterwten en wat bonen toevoegen,in gemengde verhoudingen.

Maak je spliterwten gaar.

De spliterwten moeten tijdens het koken inzakken,hierdoor wordt de soep dikker.

Gerookt vlees maakt Grochowka zo lekker.

De smaak van gerookt spek en botten in combinatie met spliterwten is wat grochowka zo lekker maakt.

Grochowka is A Wintersoep.

Het wordt traditioneel gekookt in Polen op koude,regenachtige/ besneeuwde dagen.

Poolse erwtensoep wordt vaak geserveerd op picknicks en festivals.

Elke landelijke picknick of oogstfeest heeft een enorme pot vol lekkere grochowka. Het wordt meestal geserveerd met vers brood.

Zie ook mijn Pools recept voor bonen en worst.

Recept Poolse spliterwtensoep Grochowka

Recept Poolse spliterwtensoep Grochowka

A bowl of Polish soup with carrots and potatoes.
Voorbereidingstijd20 minuten
Kooktijd1 uur30 minuten
Totale tijd1 uur50 minuten

Ingrediënten

  • 1 pond erwten of bonen
  • 1 varkenspoot
  • 9 oz gerookte varkensbotten
  • 7 oz gerookt spek
  • 1 pond aardappelen
  • 1 grote ui
  • 1 wortelpeterselie
  • 2 wortelen
  • 3 tsps of salt
  • 1 eetlepel gedroogde marjolein
  • 1 el Maggi of gedroogde lavas
  • 5 pimentbessen
  • 5 laurierblaadjes
  • 1,5 liter water

Instructies

  1. Bedek de bonen/erwten met water en laat ze een nacht weken (minstens 12 uur).
  2. Giet de bonen/erwten af en bedek ze met 1,5 liter vers water.
  3. Voeg de varkenspoot,gerookte botten,pimentbessen,laurierblaadjes en zout toe. Kook langzaam tot de bonen/erwten zacht zijn.
  4. Schil en snijd ondertussen de aardappelen. Voeg ze na een uur koken toe aan de soep.
  5. Schil en snijd de ui in blokjes. Snijd het spek in blokjes en bak het samen met de ui in de pan. Voeg het toe aan de soep.
  6. Schil de wortelpeterselie en de wortels en snijd ze in blokjes. Voeg toe aan de soep en kook tot het zacht is.
  7. Voeg lavas/maggi en marjolein toe. Kook tot het vlees van de botten valt. De bonen/erwten moeten gaar zijn.

 Speld voor later:

Vond je dit recept voor Poolse spliterwtensoep grochowka lekker? Laat het ons weten in de reacties hieronder!

3 Reacties

  1. According to this recipe,you use 3 tablespoons of salt. This seems to be so much salt that I can’t help wondering if this was written by mistake. Also,you say to use lovage or maggi. Are you referring to the German dark brown liquid known as Maggi seasoning–the stuff with a red and yellow label on the bottle? I was born in America,but my father’s parents were from Poland.

  2. Thanks for answering. I read that Maggi seasoning is widely used in Germany. Apparently,people in Poland also enjoy it. I bought it and I like to put it in chicken noodle soup. Chicken noodle soup is delicious without it but it’s even better with it.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

volgenop sociaal

categorieën

[thrive_leads id='10725']
Ga naar Recept